それは、かれこれさかのぼること8ヶ月前......2007年6月吉日 in Paris。

日本から用意した履歴書と動機書を片手に、ずっと働きたかった憧れのレストランのエントランスをくぐる。

右・左・右・左　緊張のあまりロボット歩きになってたことに違いない。

しかも３０分以上前から、さり気なく何度もお店の前を通り、中をのぞいてお客様の引け時を見計らっていたので、レセプション係に余計に怪しまれていたかもしれない。

87「ぼんじゅーる　ムッシュ〜。ワタクシ、『87（おはなぼ〜略）』と申します。スタージュ（研修）の件できました。シェフにお会いできますか」（声がひっくりがえっていただろう）

ピチッと手入れされたスーツを身にまとったギャルソンに厨房へと通され、『シェフP』にご対面。

どきどきしながら自己紹介をし、スタージュのこと、将来自分のやりたい事...etcを話す。(あがり性の87、前日にフレーズを鏡に向かって練習してきたカイあり？！　いや声がまたもひっくりがえっていただろう）

シェフ、その間、渡した書類にじっと目を通している。

P「ところで、なんで、ここで働きたいの？ 　っていうか、あれっ？！どこかで前に会ったことあるよね？」（全くもって、新手の口説き文句ではありません）

そうなんですよ〜！　ひえ〜、覚えていたなんて、びっくり！！

87「ウイ！シェフ！　私、数年前に料理学校FのS先生のクラスでした！」

P「あ〜、そうだ、そうだ〜！　君か〜！　で、スタージュはあと半年先までいっぱいだよ。来年２月からなら、受け入れよう！」

え〜、っていうか受け入れてくれるの〜！　話しの流れの早さに、またまたびっくり！

そうそうこのレストラン、それこそスタージュしたい人が山ほどいて、国内ふくめ世界中から連日に履歴書がどんどん送られてくる。そんな大量の履歴書に目を通してもらえるわけもない。スタージュしたいなら店に履歴書持ち込みで、シェフに直接アタックしないと絶対に無理！！と以前から聞いていたのだ。だからこそ、はるばる日本から来たのです！！

P「で、どのくらいやりたいの？」

87「6ヶ月、いいえ、１年おねがいします！！」

つづきはプロローグ後編にて。。。。