ニュースのほとんどは、産経新聞のサイトから読んでいるへぼ赤です。

その中で、最近話題になっている不二家の事件の内容で

「大手菓子メーカー「不二家」の洋生菓子工場に対する自治体の立ち入り検査で見つかった食品衛生マニュアルが、食中毒を引き起こす恐れがある大腸菌群や黄色ブドウ球菌を検出した場合でも、独自に設定した社内基準値以下であれば販売しても構わない−と解釈できる内容だったことが２５日、分かった。一般生菌についても、自主回収基準を国の規範より１０倍も甘く設定していたことが分かった。」
（産経新聞SankeiWEBの記事の一部から抜粋）（全文はこちらから飛びます）

その会社基準の内容では、黄色ブドウ球菌の数が1万を越えたら「回収」となっているみたいですが・・・
1万って・・確実に食中毒を起こします・・
（ちなみに、黄色ブドウ球菌の症状等詳しく載っているサイトへ・・）

そのサイトによると、黄色ブドウ球菌は、30％の人が保有し、過熱してもその毒素が残るそうです。
この不二家の会社基準マニュアルでは、もし黄色ブドウ球菌が繁殖でもしたら、瞬く間に食中毒の嵐になる可能性だってあるわけです。

ちなみに、僕も調理師なので、こういう食中毒の怖さは少しは分かるつもりです。（分かってるつもりでも、実際に自分のところでは起こってないので、わかっていないのかもしれませんが・・）
そして、食中毒が起こると、自分の（または会社の）立場も無くすような自体にもなりかねません・・

この事件を機に、不二家のマニュアル、また今回のようなことが無いように、不二家には頑張ってもらいたいです（ペコちゃんのファンとして・・）


っと面白くもなんとも無い事を、書きましたが、
こういった食中毒事件は、飲食店をしてる人たちにとっては、切っても切れない事件です。
僕も、いつ自分の身にこういった事件が、起こるかわかりません。
（特に、この前取った「食品衛生責任者」の資格を店に貼っていると・・こうゆう事件では、下手をすると捕まります・・）

自分でも、衛生管理を気をつけないといけないと思います（思うだけでなく、実行が大事・・）

こんな長文ですが・・
今回はここまで！
見てくれた皆様に、敬礼<m(__)m>