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2008/5/6 17：05
ニューヨークで味わう春の味 コゴミ アメリカでできる和食
今朝、カンカンをバスストップまで送っていく途中、２頭の鹿を見た。
今年初めて。
山菜が出始めたのだろう。
で、WHOLE FOODS にでかけたら、コゴミがあった。
早速、調理。
コゴミは、山菜にしてはアクが少ないので、茎の硬い部分だけを取り除き、水洗いして、２、３分塩茹でにする。
茹でたコゴミは、水につけて１０分ほど置く。
アク取りは、これでおしまい。
後は、ゴマダレで和えるだけ。
私は、日系スーパーで売っている『胡麻和えの素』を常備していて、これにすりゴマを混ぜるだけ。
甘すぎるのが嫌いな方は、すりゴマにダシ汁とみりんを少し混ぜて合えればＯＫ。
今年初めて。
山菜が出始めたのだろう。
で、WHOLE FOODS にでかけたら、コゴミがあった。
早速、調理。
コゴミは、山菜にしてはアクが少ないので、茎の硬い部分だけを取り除き、水洗いして、２、３分塩茹でにする。
茹でたコゴミは、水につけて１０分ほど置く。
アク取りは、これでおしまい。
後は、ゴマダレで和えるだけ。
私は、日系スーパーで売っている『胡麻和えの素』を常備していて、これにすりゴマを混ぜるだけ。
甘すぎるのが嫌いな方は、すりゴマにダシ汁とみりんを少し混ぜて合えればＯＫ。
2008/5/8 6：00
投稿者：nami
2008/5/7 8：58
GWで10日以上も出社しなかったので
ひさびさにのぞいてます。
NYはすっかり春ですね！
楽しさが伝わってくる。
とくにバイクの項！
私も一時期、つくばに通ってました（見るほうだけど）。また日常が始まったのでのぞきます！
ひさびさにのぞいてます。
NYはすっかり春ですね！
楽しさが伝わってくる。
とくにバイクの項！
私も一時期、つくばに通ってました（見るほうだけど）。また日常が始まったのでのぞきます！
私はやっと息子のＰＴＡから解放されて、楽しい日々を送っています。
でも・・・ゴールデンウィークは、羨ましいなぁ。