新潟でまた大きな地震がありました。
前回の地震からようやく落ち着いてきたところだったでしょうに被災された方、ほんとに
大変だと思います。
人事ではないですよね。　我が家も食器棚の扉に紐をかけるとか、当座の水を用意するなど準備が必要です。
阪神淡路の大地震以来防災リュックは作ったものの、中の非常用食品などの交換をここ数年怠っていたり、段々気持ちがゆるなっていました。　今一度チェックです。

さて話題は変わりますが、今日は朝１０時から１５時３０分くらいまでのおよそ６時間
別のパン教室が主宰する１日パン教室に行ってみました。
こちらはドライイーストを使用します。
生徒は６人でしたが、みなさんこのお教室に通っていらっしゃるように見えまして手際のよいこと･･･
今行っている天然酵母のお教室の捏ね方とまるで違う捏ね方で、私は殆どできませんでしたが、捏ねるのは１回であとは成形が主だったので助かりました。
作りに作って１８種類のパンを焼き上げました。
ドライイーストは発酵が早いし生地がプワプワで軽い感じ。
焼き上げた時の匂いにちょっと参りましたが冷めてからはまあまあのお味。
成形についてはいろんな形を習ってとても参考になりました。
でも天然酵母のパンを食べ慣れてしまっているので残念ながらドライイーストで焼くということはなさそうですが･･･
この日の成果をダイジェストで