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2008/5/12 17：04
大阪・広島 くるみ
お好み焼きは、どちらが好きですか？
大阪は小麦粉とキャベツ豚肉やイカ、しょうが、テンカスを入れる。
卵も一緒に入れて山芋を摩り下ろして入れたりします。
広島は、小麦粉をといたのをひいて、そこにキャベツを乗せ、
卵や具をのせてぎゅっと押さえて焼きます。
マヨネーズやケチャップを乗せて、ゴージャス感マックスｖ
確かに、広島焼きもおいしいですｖ＾＾
でも、大阪のお好みは、深みが出せるの。
お店によっては、スジ肉をことこと煮て、それをいれたり、
ねぎ焼きなんてのもある。
こんにゃくを煮込んでそれを入れるお店や、バリエーションが豊富。
焼きそばを下に入れてその上にお好み焼きを焼いていくモダン焼きｖ
これは、ぜひ食べてほしい一品です。笑
というわけで、今、お好み焼きを仕込んでます。
キャベツを細かく刻んで、小麦粉と卵を入れたら、
１時間は寝させて、生地を落ち着かせて、
それからいろんな具材を入れてゆきます。
紅しょうがも欠かせない一品です。
では、作ってきます。 ＾−＾＊
大阪は小麦粉とキャベツ豚肉やイカ、しょうが、テンカスを入れる。
卵も一緒に入れて山芋を摩り下ろして入れたりします。
広島は、小麦粉をといたのをひいて、そこにキャベツを乗せ、
卵や具をのせてぎゅっと押さえて焼きます。
マヨネーズやケチャップを乗せて、ゴージャス感マックスｖ
確かに、広島焼きもおいしいですｖ＾＾
でも、大阪のお好みは、深みが出せるの。
お店によっては、スジ肉をことこと煮て、それをいれたり、
ねぎ焼きなんてのもある。
こんにゃくを煮込んでそれを入れるお店や、バリエーションが豊富。
焼きそばを下に入れてその上にお好み焼きを焼いていくモダン焼きｖ
これは、ぜひ食べてほしい一品です。笑
というわけで、今、お好み焼きを仕込んでます。
キャベツを細かく刻んで、小麦粉と卵を入れたら、
１時間は寝させて、生地を落ち着かせて、
それからいろんな具材を入れてゆきます。
紅しょうがも欠かせない一品です。
では、作ってきます。 ＾−＾＊
2008/5/14 20：05
投稿者：くるみ
2008/5/14 12：50
投稿者：9bo
お好み焼きは大好物です。
特に広島のヤツです。
あれギュッと押さえないんですよ。
押さえずに焼くとキャベツの甘みが出るんです。
特に広島のヤツです。
あれギュッと押さえないんですよ。
押さえずに焼くとキャベツの甘みが出るんです。
ほぅ〜 ＾０＾そうなんや〜ｖ
おさえないのがポイントね♪
広島風にもチャレンジしてみたいな。
広島風のお好み焼きの卵がトロッと流れ出るところがたまらないですねｖ
大阪のお好みは、卵を混ぜ込んでるから。
京都のねぎ焼きもシンプルでおいしいです。
しょうゆをかけて食べるの。
でも、お好み焼きは、やっぱりこてこてに
いろんなものが入ってるのがおいしい〜 ＾０＾ｖ（ちゅるっ