2007/4/9 20：55
生春巻きをきれいに巻くコツ グルメ・クッキング
はじめに、濡れ布きん２枚を用意。
ライスペーパーをは、３０秒程度ぬるま湯に浸し、濡れふきんに１分位挟んでおく。
ライスペーパーが透明になり、柔らかくなったら、かぶせた布きんをとり具を並べる。
具は、主に春雨、蒸し鶏や芝海老等とニラや万能、ミントと香菜を少し入れます。大根・人参などの根菜もシャキシャキ感が出てサラダ感覚になります。
綺麗に巻くポイントは、手を濡らしながら皮を手前に軽く引く気持ちで、空気を抜くように巻きます。ソースは最近スーパーでも売っているスイートチリソースが定番。(梅肉を少し加えるのが裏技) お店では、絶品のハーブのドレッシングで召し上がっていただきます。
2007/4/10 17：50
投稿者：cherry
http://diary.jp.aol.com/8g8tkknuzqby
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そうなんですよね、生春巻きなかなかうまく巻けない。でもこの方法でやってみます。有難うございます。
