http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/ このページは、プロの料理人たるMの面白おかしい修行日記と 現在も続いている南米での愉快な仲間たちとの現在進行形ブログです。 更新は気が向いたときと、暇なとき。飽きたらやめます。そんな感じで、オープン！ ja M 2006-12-12T08:35:34+09:00 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/230.html 3週間ほど前、家の玄関口付近の茂みの中に鳩の卵を2個見つけた。 親は真っ白な鳩とグレー色の鳩。どっちの親がオスでどっちがメスかは解らないけど、白いほうが母鳩だなと、なんとなくそんな気がした。卵を見つけてから3日くらいしてピヨピヨという鳴き声を聞いた。そう、雛が孵ったのだ。 毎日ほぼ決まった時間になると親鳩が何処からとも無くやってきて、少し上空の止まり木から雛を一旦確認し、その元へ降り立つ。その親鳩の姿を見つけたときの雛の鳴き声がピヨピヨうるさくて、部屋で書類整理をしているときは煩わしく... 2006-12-12T08:35:33+09:00 芸能 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/229.html 「○○さん、これ要りますか？」 「あ〜それね、うんうんそれそれ、実は俺もずっと欲しいと思っていたんだけど買うまでも無いかなぁなんて思ってたんだよね。まぁ一家に一台！って感じで、持ってると便利だよね、どっちかというと必要無いときの方が多いんだけど、あ、あれだ、例えるなら"爪切り"、そうそう、爪切りみたいな存在だよね、無いと困る・・みたいな！」 「いや、あの、要るのか要らないのか・・・」 「俺はね、これに凄く思い入れが強くてね、あれはいつだったか・・子供のころにさ・・・欲しかった... 2006-12-08T05:12:48+09:00 住まい・インテリア http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/228.html 「（料理の）腕はプロ並みだよね〜」 など、料理には限らないけど言う事がある。 単に「プロ」と言ってもドコからドコまでがそうであってそうでないのか、その辺のグレーゾーンがとても広いわけで、解りやすく白黒はっきりプロと素人の線を引くならば「それ一本で食っているか否か」になるのかな。 料理オンリーで書くけど、料理を作る→食べるというごくごく当たり前のことに関して素人考えでは「味や技術」に思考が偏りがちなのは言うまでもない。 「物凄い包丁さばきだ！」 とか 「これを作らせたらプロ並み... 2006-07-16T00:01:17+09:00 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/227.html 先日、仕事の合間に飯を食いながらテレビを見てたらアメリカのメジャーリーグがやってた。 ほとんど惰性で何も考えずにその試合を見てたんだけど、試合の途中で交代したある一人のヒゲのデブ親父ピッチャーのピッチングを見て、当方は食事の途中でパンを口に運ぶのを止めてしまった。試合はレッドソックスと何処か忘れたけど、そのレッドソックスのヒゲデブ親父ピッチャーが物凄い魔球を投げて相手チームの打者を翻弄。 もうね、手も足も出ないってのは正にこういう事を言うのだと思う。 魔球とは... 2006-05-28T11:06:26+09:00 育児 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/226.html プゥーーウ〜♪　プーーーーウゥ〜〜〜♪ はて？？とうとうお迎えが来たかな、、なんて思っていたのも束の間、PCの画面中央付近にはチカチカと点滅するアンチウィルス警告ダイアログが表示され、 【Trojano-3295を発見しました！！！しかし慌てる事はありません！！以下の指示に従って、ウィルスを駆除してください！！！ヘケッ！】 つーかさ、こんなにビックリマーク沢山使ってたら、慌てないようなことでも慌てるっちゅーねん。まったく・・・ それはいいとして、当方ネット暦2年ちょっとになりますが、WEBを巡回して... 2006-03-27T21:59:35+09:00 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/225.html 例えば「積み木」が目の前に30個あったとします。 その積み木は色々な色が塗られており、形も大小様々で三角形の物があったり、四角形のものであったり、長方形のものであったり。その30個の色も形も不ぞろいな積み木を30人の人に自分が出来るだけ綺麗に見えるように並べてもらいます。 その様がイメージ出来るかと思いますが、その30人の人が並べた積み木には間違いなく同じものが無い。 これが個性による美観の違いです。 下に暗い色を持ってくる人も居れば、明るい色から並べる人、大きな積み木を下に並べる人、ビルのよう... 2006-02-19T06:16:01+09:00 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/224.html 「前菜」（オードブル）という概念は、そのスタイルは異なっても「和洋中」のどのコース料理にもあり、その目的はみなほぼ同じだと思います。 つまり、 これから食卓を囲んで始まる食事の序章、アメリカNYなどでは俗にオードブルの事を「スターター」と言うように、食べ手に食欲をわかせて、料理人の腕をある程度「予感」させ、その後に続く「主菜」（メインディッシュ）に期待を抱かせ、食べ手の気持ちをできるだけ煽ってワクワクさせる、という役割があると思います。 あくまでも当方の独断ですが、そういう考え方の下... 2006-01-03T23:52:58+09:00 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/220.html 「M君、明日から【ナイジェリア】に行ってくれないか？」 「えぇ？ナ、ナ、ナイジェリアですか???何所にあるかも知らないんですけど・・・」 「いいから行ってくれたまえ、これは命令だ。」 「解りました、仕事とあらば何所へでも行きます」 　　**************** ナイジェリアへ来た。何故ココに来たかと言うと、目的を達成するため。その目的とは「大統領の暗殺」・・・任務の遂行は難攻を極めることは既に承知していた。 その頃、世界一の「ナイフ使い」として恐れられていた当方。アルゼンチンではもはや右に出る暗... 2005-11-14T14:20:05+09:00 http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/211.html 日本を出てくる直前の日本での話。 「料理人さんは、美味いもん美味いもんと味の事ばかり言い過ぎますよ!!!」 と言われた。もちろんこの言われた「料理人さん」は当方の事を指すわけですが、言った人ってのは純自然農法の実践者。その人が作る野菜は自然に最も近い農法で化学肥料はもちろん使わないので、虫食いが多い。 それはいいとして、その人は、 「自分が作る野菜は確かに全部美味いものではない。不味いものもあるにはあるが、それは自然だから当たり前だ!!!」 と言う。自然自然と強調されるのは良いんですけど当方はこの... 2005-09-07T13:07:19+09:00 今日何食う？ http://diary.jp.aol.com/a7bdp2rgpe/210.html 知ってますかね、「植村直己」さん。女性ではないですよ。犬ソリだけで南極点到達とかグリーンランド横断とか、気が遠くなるような冒険を単独で成功させた人です。残念ながらマッキンリー登頂を果たした翌日に行方不明になってしまいました。 冒険。。。それは男のロマンでもあると思います。198X年のいつだったか、テレビで植村直己物語という映画（たしか主演は西田何とか）を見たときからかなりの感動と共に強い興味を持ち、当時小学生だった当方は図書室で植村直己さんが書かれている本を読み漁った時期がありました。 ***... 2005-08-11T02:44:09+09:00