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2008/7/20 18：47
国立名物 「谷保村のほうれん草うどん」 食べ物
国立市の一橋大生が運営する、地元のとれたて野菜を販売する農産物直売所「とれたの」とカフェ「ここたの」があります。一橋大生の若いビジネス感性と地元産品を結び付けた、素晴らしい試みです。
最近ここで、地元産のホウレン草を国産小麦に練り込んだうどんを開発・販売しました。「谷保村のほうれん草うどん」です。国立市内で年間１００トン以上を生産するホウレ草に着目し、風味を残したままの乾燥粉末化に成功。昨年、ホウレン草粉末を練り込んだうどんを試作し成功しました。
早速、買って食べてみました。つるつるしつつもコシもあり、ホウレン草の風味も抜群。まるでソバのようなうどんです。
この一橋大生と地元農家との試みは、新たなビジネスモデルとして今後応援していきたいと思います。
最近ここで、地元産のホウレン草を国産小麦に練り込んだうどんを開発・販売しました。「谷保村のほうれん草うどん」です。国立市内で年間１００トン以上を生産するホウレ草に着目し、風味を残したままの乾燥粉末化に成功。昨年、ホウレン草粉末を練り込んだうどんを試作し成功しました。
早速、買って食べてみました。つるつるしつつもコシもあり、ホウレン草の風味も抜群。まるでソバのようなうどんです。
この一橋大生と地元農家との試みは、新たなビジネスモデルとして今後応援していきたいと思います。
2008/7/23 22：58
投稿者：佐藤 英明
こんばんわ！ほうれん草うどん開発担当の地元農家です。
早速、ご試食いただきありがとうございます。更にご紹介いただき感謝申し上げます。うどんに使用した野菜の粉末は八王子の餃子屋さん、地元国立のケーキ屋さんにもご利用いただき商品開発をしています。今後は野菜の新たな利用法についてご提案いていきたいと考えています。
早速、ご試食いただきありがとうございます。更にご紹介いただき感謝申し上げます。うどんに使用した野菜の粉末は八王子の餃子屋さん、地元国立のケーキ屋さんにもご利用いただき商品開発をしています。今後は野菜の新たな利用法についてご提案いていきたいと考えています。
