ギャンブル (1)
2008/10/3 23：35
旬麺第四幕第二章秋麺：井出商店 食事ゾーン
新横浜ラーメン博物館の旬麺。秋麺は和え麺を舞台に腕を競っている。
本日もふくちゃんラーメンは売り切れていた。というわけで井出商店で食べた。すぐに売り切れたのでいい選択だったと思う。
テーマは紅葉。
麺は徐々に色づく山を、舞茸やなすは大地を、そして牛のたたきで鹿を表現しています。タレは、醤油をベースにして、紅葉色を表現し、このタレによくマッチする麺を、極太から極細まで試した結果、最終的には中細をチョイスしました。（HPより）
