2008/7/21 9：03
インチキ全開！アクアパッツァもどき グルメ・クッキング
まだ7月なのに、連日の猛暑にへたり気味。
デパートや地下鉄の中の極端に冷房の効いた環境と、外気温との差が激しすぎ。
いつも思うけど、この過剰冷房、もう少し考えたほうがいいよねえ。
体温調節機能が、狂いそう。
先日の漁師さんの一斉休業で、スーパーから魚が消えるのでは？
と焦った奥様方も多かろう。
でも、実際には供給不足になることも、値段が吊りあがることもなく
いつもと変らずに魚介類が豊富に陳列。
一応、あたしもスーパーに駆けつけたクチなんだけどさ、
普段と変らない光景にホッとしたものだわ。
で、せっかく鮮魚売り場に駆けつけたわけだから
何やら新鮮な魚でも買って帰ろう、と思ったわけ。
そこで出会ったのが、「目鯛」の切り身。
アサリも安売りしていたので、何かシーフード系の美味いもんを作ろう、と
画策していたのね。
猫アタマで思いついたのが、イタリア風シーフード煮込み。
アクアパッツァ、というと偉そうなんだけど
まあ、それに近いものが出来上がりました〜♪
↓色が悪いなあ。でも、初めて作ったワリにはいけてたわよっ！
☆ 材料
・目鯛切り身 ２きれ ・アサリ（予め砂だししたもの）１０〜１２粒くらい
・ズッキーニ １本 ・プチトマト １０個 ・大蒜 １片
・白ワイン １カップ ・オリーブオイル 大１ ・塩胡椒 適宜
★ 作り方
１ 目鯛に軽く塩胡椒をして暫く放置。
その後、水分をペーパータオルなどで拭いておく。
２ 大蒜はみじん切り、プチトマトはヘタをとって半分に、
ズッキーニは輪切りにしておく。
アサリは貝同士をこすり付けるように洗って、水を切る。
３ フライパンに大蒜とオリーブオイルを入れて火にかけ、
香りがたってきたらズッキーニを入れて軽く炒める。
４ ズッキーニを脇にどけて、目鯛を皮目からパリっと焼く。
５ プチトマト、アサリを投入してワインを注ぎ、
強火にしてアルコール分を飛ばしたら、蓋をしてしばらく蒸し焼き。
６ アサリの口が開いたら出来上がり。一応、味をみて足りなかったら塩胡椒。
今回はそのまま食べてしまったけど、パスタを入れても美味いかも。
ガーリックトーストなんか添えても、いけるかな。
ムール貝やタコ、イカなんか入ると、よりゴージャスになるわん♪
チーズの盛り合わせ。
手前からゴルゴンゾーラ（これ、大当たり♪）、ミモレット、
ドイツのチーズ（名前忘れた）、パルジャミーノにコンテ。
最近、チーズにも凝り出した。
ランチもイタリアンだった。
前菜は、小さなミネストローネ、キノコのクロスティーニ、サラダ添え。
あたしのオーダー、鶏挽肉と夏野菜のタリアテッレ。
これも大当たりでした♪
旦那オーダーの、オクラとモッツァレラチーズのアラビアータ。
たっぷりのチーズが美味しそう。
デザート盛り合わせ。
パンナコッタのイチゴソース、チョコレートケーキに果物。
ここにエスプレッソか珈琲がついて\１５００はお値打ち！
我々は当然のようにスプマンテとビールで乾杯しちゃったわ〜。
嗚呼。こんな食生活送っているから、なかなか痩せないのよねえ。
でもWiiFitは毎日ちゃんとやってるもん。
ついつい、「暑い」と口に出ちゃう。
もう少し、湿度が低いとありがたいのになあ・・・。
今日は海の日。
ランキングも夏バテ？
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デパートや地下鉄の中の極端に冷房の効いた環境と、外気温との差が激しすぎ。
いつも思うけど、この過剰冷房、もう少し考えたほうがいいよねえ。
体温調節機能が、狂いそう。
先日の漁師さんの一斉休業で、スーパーから魚が消えるのでは？
と焦った奥様方も多かろう。
でも、実際には供給不足になることも、値段が吊りあがることもなく
いつもと変らずに魚介類が豊富に陳列。
一応、あたしもスーパーに駆けつけたクチなんだけどさ、
普段と変らない光景にホッとしたものだわ。
で、せっかく鮮魚売り場に駆けつけたわけだから
何やら新鮮な魚でも買って帰ろう、と思ったわけ。
そこで出会ったのが、「目鯛」の切り身。
アサリも安売りしていたので、何かシーフード系の美味いもんを作ろう、と
画策していたのね。
猫アタマで思いついたのが、イタリア風シーフード煮込み。
アクアパッツァ、というと偉そうなんだけど
まあ、それに近いものが出来上がりました〜♪
↓色が悪いなあ。でも、初めて作ったワリにはいけてたわよっ！
☆ 材料
・目鯛切り身 ２きれ ・アサリ（予め砂だししたもの）１０〜１２粒くらい
・ズッキーニ １本 ・プチトマト １０個 ・大蒜 １片
・白ワイン １カップ ・オリーブオイル 大１ ・塩胡椒 適宜
★ 作り方
１ 目鯛に軽く塩胡椒をして暫く放置。
その後、水分をペーパータオルなどで拭いておく。
２ 大蒜はみじん切り、プチトマトはヘタをとって半分に、
ズッキーニは輪切りにしておく。
アサリは貝同士をこすり付けるように洗って、水を切る。
３ フライパンに大蒜とオリーブオイルを入れて火にかけ、
香りがたってきたらズッキーニを入れて軽く炒める。
４ ズッキーニを脇にどけて、目鯛を皮目からパリっと焼く。
５ プチトマト、アサリを投入してワインを注ぎ、
強火にしてアルコール分を飛ばしたら、蓋をしてしばらく蒸し焼き。
６ アサリの口が開いたら出来上がり。一応、味をみて足りなかったら塩胡椒。
今回はそのまま食べてしまったけど、パスタを入れても美味いかも。
ガーリックトーストなんか添えても、いけるかな。
ムール貝やタコ、イカなんか入ると、よりゴージャスになるわん♪
チーズの盛り合わせ。
手前からゴルゴンゾーラ（これ、大当たり♪）、ミモレット、
ドイツのチーズ（名前忘れた）、パルジャミーノにコンテ。
最近、チーズにも凝り出した。
ランチもイタリアンだった。
前菜は、小さなミネストローネ、キノコのクロスティーニ、サラダ添え。
あたしのオーダー、鶏挽肉と夏野菜のタリアテッレ。
これも大当たりでした♪
旦那オーダーの、オクラとモッツァレラチーズのアラビアータ。
たっぷりのチーズが美味しそう。
デザート盛り合わせ。
パンナコッタのイチゴソース、チョコレートケーキに果物。
ここにエスプレッソか珈琲がついて\１５００はお値打ち！
我々は当然のようにスプマンテとビールで乾杯しちゃったわ〜。
嗚呼。こんな食生活送っているから、なかなか痩せないのよねえ。
でもWiiFitは毎日ちゃんとやってるもん。
ついつい、「暑い」と口に出ちゃう。
もう少し、湿度が低いとありがたいのになあ・・・。
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