はじけ猫の花とワインのある生活

おお。なんだか長ったらしいタイトルだのう（笑）。

みなさん、おはようございます。
今日も晴れて洗濯日和、とぬかした天気予報に騙されましたっ。
どこが晴れじゃあ〜っ！！
たんと洗濯したのに、どうしてくれる！！

外は明るいねずみ色の雲に覆われちゃって、お天道様、顔出してないよ？

連日晴れます、の言葉を鵜呑みにして
今日の午前中にロケハン出るつもりだったのにぃ。
嗚呼。昨日行っておけばよかった・・・。

うむ。
いつまでもボヤいても仕方ない。

先日、リンク先のセレンさんがすごぉ〜く美味しそうなパスタを紹介してらした。

トレビスとベーコンのスパゲッティ。（トラバしましたので是非見に行きましょう）

パスタに目がないあたしは、早速トレビスをゲットして
昨日のランチに作ってみました♪


基本はセレンさんのように、みじん切りにしたニンニクをオイルで炒め、
そこにベーコンとプチトマトを追加して、少し白ワインを入れます。
時間どおりに茹でたファルファッレを追加して
市販のチーズソースを入れてよく混ぜ、火を止めてから
これでもか〜、とトレビスを入れてみました♪

粗引き胡椒をたっぷり振っていただいてみたら、
うひゃ〜、激美味っ！！！

オリジナル・セレン流は、シンプルに塩胡椒の味付けでしたが
猫風に余っていたパスタソースも投入してみたのでした。

トレビスの苦味とベーコンの旨み、チーズソースの塩加減が
ビミョーにミックスして、これは病みつきになる美味さ♪

スパゲッティを使用するのが正統派ですが、中途半端に余っていた
ファルファッレを使用してみたら、ソースが絡んで丁度いい感じ。
セレンさん風にスパゲッティを使用するなら、市販のソースを使うよりも
彼女のようにシンプルに塩胡椒で頂いたほうが、美味しいと思います。
ちょっと、しょっぱかった（笑）。

セレンさん、美味しいメニューをご紹介いただいて、ありがとうございました♪

さて。
美味しいモノつながりで。

先日、旦那と出かけた東京駅の大○。
毎年、春と秋の2回、世界のワインとチーズフェスタを開催しているんですよ〜。

今年も、早速乗り込んできました。

ランチを済ませたあとだったけど、二人で各国のワインを試飲しまくり！
今回は、旦那一押しのスペインの赤白と、
珍しいウルグアイ産の赤（メルローとタナのハーフ）、
そして、仏産のバブリーをゲットしました♪


スペインの白は、すでに冷蔵庫で寝ていますので集合写真にはいません（笑）。

最近、めっきりチリやらアルゼンチンのワインにハマッているゆえ、
ついつい、南半球のコーナーへ足が向きがちでした。

そこで出会ったのが、ウルグアイのワイン♪


Tannat（タナ）という品種は、初めてかも。
主に、フランスの西南地方で栽培される品種のようで、
その名のとおり、タンニンに富む種類のようですな。
試飲してみて、かなりイケていたので購入。

会場では、すでに顔を真っ赤にした親父や
各国のブース前に陣取って、試飲しまくっているおねーちゃん達で
大賑わいでありました。
（ちょっと天気が悪かったから、例年よりも空いていたかも〜）

ついでに、念願のバジル入りのゴーダチーズに、
ダービーセージと12ヶ月熟成のミモレットとパルミジャーノの詰め合わせも
ゲットしたので、今晩のメニューに上るかな〜♪
ワクワク。

食べ物の話題ばっかで、石投げられそうなので
最後はちゃんと花を用意（笑）。


山茶花のつぼみでした〜。

では、みなさま、よい週末をお迎えくださいね！

ほれ、ポチするのも忘れずにぃ！

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立冬を過ぎた途端、なんだか肌寒くなった土曜日の朝。
外は冷たい雨がしとしと降っています。

本日は、久しぶりのお料理教室♪
とは言うものの、リンク先の達人奥様たちには負けますっ。
ワインの肴、と思ってくれろ〜。

温野菜のオーブン焼き。
珍しく、お肉系は一切入らず。


色鮮やかに、秋の恵みがいっぱい。

カボチャ、パプリカ、人参、ジャガイモが主役。
特に、紫がかったモノと、真黄色なのは・・・


この、ジャガイモたちでした〜。

ジャガは、もともとアンデス原産。
このコらは北海道産なんだけどね。

黄色は「インカのめざめ」だけど、紫はパープルクイーンでしょうかね？？

本当は、オイルとの相性がいいようで
ジャーマンポテト系にしようかと思ったけど
無駄な抵抗？チンして済ませた。

Resistanse is futile...、ですかね〜。（笑）

で、他の野菜もチン、もしくは予めオーブンで焼いておいて
耐熱の容器に入れて、クレージーソルトと黒胡椒、マヨ少々で和え、
プチトマトを散らして、さらに格子状にマヨをかけてオーブンにゴウ！

ウィンナーとか、コーンとか、ブロッコリ入れても綺麗かも。


影の主役はこちら♪
イタリアの新酒、Novelloです。
シチリア産をチョイスしてみた。

ボジョレーと同じ、イタリアの新酒なんだけど
知名度はイマイチ。

フレッシュでやや酸が強かったけど、
新酒ならではの爽やかさが楽しめたワケ。
綺麗なルビー色なお酒は、秋の香りがしました♪

そして。
とっとと食べちゃったので、画はないのだけど。

油揚げを使った肴をご紹介。

揚げ、というとついつい和の素材と思い勝ち。
実際、揚げを袋状にして、中に納豆詰めて焼いたり、
タマゴをポチっと落として出汁で煮たり、と
和食のメニューに大活躍・・・。

しか〜し。
天邪鬼のあたしは、何かワインやらビールに合わないかな〜、と
考えておりました。

そこで閃いたのが、タマゴを落として煮るメニューにヒントを得て作ったのが

揚げの中にタマゴを落として、オーブン焼きにしてみたらどうだろう？

という案。
タマゴだけじゃ、どろ〜んと流れそうなので
(タマゴは卵黄だけ使ってくれろ。全卵だと多すぎ！）
ピザ用のチーズと、冷蔵庫に中途半端に残っていたベーコンも短冊切りにして
揚げの中に入れて焼いてみた。

すると、あれまあ。
オツな味！うんまい♪
ベーコンとチーズとタマゴが妙に溶け合って、こりゃビールでもいける！
というメニューが出来上がり〜☆

揚げは、お稲荷さん用に、予め袋状になって売っているモノを使うと便利。
中味も、あんまり欲張って突っ込むとバクハツします。

で、耐熱の容器にはオイル少々を塗っておいたほうが
取り出すときに綺麗に剥がれるよ。
試作の段階では、無理やり剥がしたら中味が出ちゃって大失敗（笑）。

焼く直前に、軽く塩胡椒を上から降りかけることもお忘れなく。

はい？食い物の写真ばっかりだって？
へーへー。
じゃ、ストックからちょいと。




常連の皆さんには、すっかりお馴染み、狂い咲き？サツキと金木犀。
はい、また咲いておりました。
この時期になると、何故か咲きだす春と秋の花代表。
裏でもアップしたよ〜。

やや。
ランクが一気に上昇して嬉しい限り。
皆さんの応援あってのものざます。

そして。
予想よりも早く、例のキリ番到達しそう？？
誰が踏みぬくやら〜。

週末でお客さん減っちゃうのは寂しいけど
見に来たあなた！ポチしてから帰るのだぞよ〜☆

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忙しい土曜日の朝は、とっとと本題に突入なのだ。

でも、その前に。

皆さん、応援感謝だじょ〜♪
昨夜の時点で、TOP50に返り咲きでしたっ。
でもでも、油断するとあっという間に陥落しちゃうから
本日もポチ、よろしくねえ。

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をいをい、もうポチ要請かい（笑）？

さて。
秋は新製品がいろいろ出回るのである。

昨日は恒例のワイン会だったんだけどさ、
新しい発泡酒やらビールを旦那が買ってきたもんだから
試飲会となっちゃったのよさ〜。

ま。酒の肴としちゃあ、こんなモノ作ってみたからピッタリだったかも♪


手羽とジャガイモとプチトマトのオーブン焼き。

手羽は予め塩胡椒、白ワインでマリネして一晩寝かせて、
フライパンでよく焼き目がつくまでじゅうじゅう。
ジャかイモは半分に切ってからチンして
熱いうちに皮を剥いて一口大に切り、その時点で塩胡椒、カレー粉、マヨで
味付け。
全部を耐熱容器に入れてプチトマトを散らしてオーブンへゴウ！
最後にさっと茹でたブロッコリーを彩りに添えて出来上がり〜。

チキンは、マリネる前に楊枝でぷすぷす穴を開けておいたほうが
火の通りがいいかも〜。


新発売、その１。
キリンのSTRONG SEVENは、発泡酒也。
アルコール度数が7%と高めなんだけど、炭酸具合も強めかなあ。
どちらかというと、男性向きで、あたし的にはもういいや。でした。


新発売、その２。
同じく、キリン。
こちらは季節限定ながら、もっと飲みやすい「白麒麟」。
発泡酒はこれくらいのほうがいいかも。
でも、やっぱりビールではないよね。


新発売、その３。
これはまだ飲んでない。
モルツの期間限定バージョン。
なんだか、こっちのほうが美味そうなニオイが・・・！


つまみついでに。
先日試作してみた、里芋のからあげ。

里芋っちゃ、煮物や汁物といったイメージなんだけど、
皮をよくあらってチンしてから剥いて、
塩胡椒、醤油ちらりと片栗粉をまぶし、
少量のオイルで揚げ焼きにしてみました。
ビールとの相性抜群♪は、言うまでもありませんねぇ。

飲兵衛の皆さん、是非お試しを〜☆

最後は、コレ。


知人から頂いた、中国土産。
うひ〜、天津甘栗味の、コロンですぜ！！
しか〜し！
この時期の中国産のお菓子って、食べるのに勇気がいるかも・・・？？

お天気はイマイチ。
洗濯、始めちゃったよ？？

食の話題、３連荘、ざます♪

中国産の冷凍インゲン、
毒インゲンだなんてありがたくもない仇名つけられちゃいましたねえ。
最近は、メタミドホスだのジクロルボスだの、メラミンだの
物騒な農薬が混入されていた、というニュースが相次いでいる。

お陰？でこのヘンテコな農薬系の難しい名前を
知らず知らずのうちに覚えちゃった、なんて人も多かろう。

今回のインゲンは、どうやら日本国内で故意に入れられたっぽいねえ。

中国産をターゲットにした、テロルかいなあ。

全ての中国産が悪い、とは言わない。
日系企業の現地法人が運営している所も多いし
品質管理はちゃんとしているハズ。

しかしながら、こうもMade In Chinaの食の危機が報道されてしまうと
ついつい、中国産のモノって敬遠しちゃうわよねえ。
それが消費者心理、なんだろうけど。

亡母は、昔っから中国産を避けてきたかも。
5〜6個入って\100少々の中国産のニンニクには見向きもせず
1コ\300也、の国産ニンニクに拘っていた気がする・・・。

確かに、国産の野菜に比べると輸入野菜はお安い。
特に昨今の物価上昇を鑑みると、お安いほうが家計にも優しいような気もする。

が。
やっぱり多少高くても、安心して食べられる、という点を考えると
旦那と二人、という家族構成からも
多少高くても安全なモノを、と、ついつい思ってしまうのでありました。

ま。
産地偽装されちゃあ、オシマイなんだけどさっ。

さて。
暗い話題はとっととポイ、して、と。

食の話題続きで、昨夜作ったキノコのパスタをご紹介。
ヒントになったのは、夕刊に載っていた、こぐれひでこさんのコラム。


シンプルながら、キノコ類の芳香がたまらない〜♪

作り方は簡単。
いつもながら、多少、猫家風にアレンジ入ってマス。

☆材料

　マッシュルーム　1パック（10個くらい入っているとよい）
　シイタケ　　　　2〜3枚
　パウチのマッシュルーム　QPのサラダクラブ愛用♪
　ニンニクのみじん切り　1かけ分
　バター　　　　　10ｇ（切れてるバターとか、個包装のチビが便利）
　白ワイン　　　　大匙1　（好みで。入れなくても可）
　コンソメキューブ　1コ
　生クリーム　　　1カップ
　パルメザンチーズ　お好みで。山盛りが美味いっ！

うひ〜。見るからに高カロリー！！
怯むことなく、作りましょう！！！

☆作り方

１　マッシュルームとシイタケはカサと軸を分け、
　　シイタケの軸の部分と、マッシュルームのカサをみじん切りにする。

２　シイタケのカサは、6等分くらいにスライス。

３　みじん切りにしたニンニクと共に、１をバターで炒める。
　　途中、白ワインを振り入れ、更に水分が無くなるまで炒める。

４　ここで、２のシイタケカサ部分とパウチのマッシュルーム投入。さっと火を通す。

５　別鍋にお湯を沸かしておき、ペンネを時間通り茹でる。
　　今回は時間短縮のため、「早ゆでペンネ」を使用。3分で茹であがるのだ。

６　４のフライパンに生クリームを入れ、沸騰させないように気をつけながら温める。
　　コンソメキューブを砕きながら入れて味をみる。

７　茹で上がったパスタの水分をよく切って、６のフライパンで合体。

８　アツアツのうちにパルメザンをたっぷりかけて頂きまぁ〜す♪

今回はペンネでやってみたが、ファルファッレやフリッジなどの
別のショートパスタでもいけるかも。


クリーム系のパスタと好相性の、華やかな香りの赤がお供。
Rosso Di Montepulcianoが美味い〜っ。

美味しいモノを食べる時にゃ、カロリーなんざ、気にしてられません。
翌日の食事を、ある程度制限すりゃ、いいのだよ。

え？どうせ今夜も飲むんだろうって？
はいはい。よく分かっているねえ（爆）。

さて、ではここで恒例のアレ、押してみよう☆

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ポチポチっ！

嗚呼。金木犀が、いい匂い。
硝子の壜にその香りを閉じ込めておきたい。

芳しい香りが、この雨でいっそう際立ったようだ。

でも、どうして関東地方だけ雨なんだろう。
ちっ。

家族の友人、U氏のシュミは昆虫捕り。
そんな彼が山で知り合った某氏、実は名だたるキノコ採り名人。

とある日、その某氏から巨大キノコを頂いた。

でかい。


オタマジャクシ、ではありません。


裏面は、こんな感じ。


断面図。




ちょっと、裂いてみる。


持った感じは、こう。

はい、もうお分かりですね〜。
巨大キノコの正体は、馬鹿でかいマツタケ！！

カサは開いてしまっていたけど、ものすごぉ〜〜〜く良い香り！！

その某氏、お山を持っていなさるそうで。
道理でこんな立派なモノを頂いたワケよねえ。
なんでも、採れたマツタケ、料亭などに卸しているのいないの・・・。

開いている、とは言え、国産でこのでかさ。
時下○万円はする、というからオドロキ！！

でもって、ありがたくマツタケご飯をたんまり炊いて頂くことに♪

いっぱいできちゃったので、冷凍してお持ち帰り。
旦那が帰国したら、食べさせてあげよう。

ちょっとお！！
しばらくお休みしている間に、あれよあれよと大暴落しているじゃん！！
日経平均、じゃあるまいし。

皆の衆、ポチ、サボったなぁ〜っ！
危うく100位圏外、転落よう！！

ポチポチポチ〜〜っ☆

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はあ。蒸し暑いっ。
何時ぞやの秋もどき、何処へ行っちゃったんでしょうねえ。

この肌にまとわりついてくるような、湿気。
勘弁な〜っ。

暑くても湿度さえ低けりゃ、まだ我慢できるのになあ。

本日は、白露。
二十四節気のひとつで、大気が冷えてきて露ができやすい頃、
なんだそうですが・・・。
とぉ〜〜〜んでもないっ！
まだまだ、朝っぱらから軽く28℃近く気温上昇ですから。
秋は、まだまだ遠かった。

白露、っちゃ、かのお相撲さん、ギワクだらけ？
専門の検査機関でも黒判定ってか〜？
リジチョー、いよいよ危うし！！

さて。ようやく本題だ〜。

金曜の夜は、おウチワインで飲んだ暮れ〜、というのが
広くはじけ猫ファンには知られている事実でございます。

普段は赤ワインが主流なれど、一昨日はシーフードの夜だったので
旦那に無理言って白ワインを買ってこさせたオニヨメはあたし（笑）。
しかも、残業で遅くなったって言うのにねえ。
嗚呼。鬼〜っ。


野菜室総動員ぶっこみサラダ？
まあ、目についた野菜をこれでもか、と入れただけ。
ドレッシングは、おろし大蒜、おろし生姜、クレージーソルト、レモン汁、オイル。
あ、ちょっとだけ、醤油も入れたかも〜。


少しレベルダウンした、チーズ盛り合わせ。
ほれ、箱に入っている、切れている系が主。
あ、でもカマンベールはちょいと奮発。


こいつが、金曜のメイン、シーフードパスタ。
海老、ホタテ、アサリ入りのファルファッレ。
大蒜とプチトマト、マッシュルームも増量。
青みがあれば綺麗だったにゃ。

昨日は旦那と丸の内界隈をほっつき歩く。
その時出会った、牛軍団の模様は別邸にて。

暑い一日。
夕刻には遠くに背の高い入道雲がモコモコ。



夕刻は下町界隈の、お気に入りの西班牙バルへ突入。

その模様は例のアレしてから、Read More・・・

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東京は、いながらにして世界各国の美味しいモノが頂ける、という利点がある。
都内には綺羅星の如く各国料理のお店が点在するし、
昨今のネット社会を考えると、いくらでも欲しい食材が通販で手に入る時代。

死海の塩、ノルマンディのチーズ、スペインの豚肉、イタリアのオリーブオイル。

裏を返せば、それだけ輸入食材に依存している国だということを露呈してもいるのだが・・・。

食糧自給率の低さは、先進国でダントツ。
いつか、痛い目に会いそうな予感。

しかし。
現状は入手できないモノはないのか、と思うくらいの
各国名産品のオンパレード。

そんな流れを享受しちゃっている、あたし。

我が家は週末必ずワインナイト。
勿論、お高いモノには手を出さず、ひたすらコストパフォーマンスの良いモノを
旦那が探し当ててくる。エライ、エライ♪

大枚をはたきゃ、それなりの美味しいワインを飲めるのは当たり前。
オーパスワンだの、ブルネロだの。

でも、一般家庭の宴にそんな王様クラスのワインは不要。
むしろ、それなりの値段で美味しいモノを見つけるのが庶民の楽しみさ。

我が家のブームは何年もチリ産やアルゼンチン産といった南米モノ。
もともと、あたしが知人から紹介されたあるワインがきっかけ。

LOS VASCOS。
既に超有名になってしまったこのワイン、
言わずと知れた仏の名門シャトー、ラフィット・ロートシルトの技術を
南米チリで現地のワイナリーに提供、開花させた逸品。
レゼルバクラスでも￥2000以下のクセに、ハズレが無しという優等生。

カベルネ・ソーヴェニオンが大のお気に入りの旦那はイチコロ。
シャルドネもいけるけどね〜♪

それから、あたし等夫婦は南米派。

ギンザのエノテカでも幅広く扱っているし、
今やサントリーがコンチャイトロを大々的に宣伝しているので
目にしたこともあるかもしれないね。

豪州やNZ、南アフリカのワインもいける。
お高くとまった感じの仏ワインよか、気軽に飲めていい感じ〜☆

先日お邪魔した、カナダのCecileさんによると、
BC州でも美味しいワインが多々あるという。
日本でカナダ産のワインと言うと、甘いアイスワインが主流。
もっともっと市場を開発すればいいのにぃ。

また、常連のSFOのゴマさんによる加州ワインも美味しそうで安価なワインが
目白押し。

ワインちゃ、フランスとイタリアばっかじゃないんだもんね〜。

そう言えば、伊勢丹のワイン売り場、
グルジア産のワインなんか置いてあったなあ。

ハンガリー在住のZによると、トカイばっかり有名になっちまったが
ハンガリー産にもちゃんと辛口の美味いワインがあるそうで。

内幸町のワインショップで買ったルーマニア産のワインもいけてたし、
今年は少し、東欧のワイン、飲んでみようかな。


結局流れ着く先は、チリ産だったりして（笑）。

さぁて、今晩もワインナイト。
先週流れた、ペンネゴルゴンゾーラを作る予定。
コクのある赤がマッチよねえ♪

とうとう８月に突入。
夏、まっさかり。
・・・なのに。
ショーウィンドウにはコート姿のマネキン。
勘弁してくれぇ〜っ！

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まだ7月なのに、連日の猛暑にへたり気味。

デパートや地下鉄の中の極端に冷房の効いた環境と、外気温との差が激しすぎ。
いつも思うけど、この過剰冷房、もう少し考えたほうがいいよねえ。
体温調節機能が、狂いそう。

先日の漁師さんの一斉休業で、スーパーから魚が消えるのでは？
と焦った奥様方も多かろう。
でも、実際には供給不足になることも、値段が吊りあがることもなく
いつもと変らずに魚介類が豊富に陳列。

一応、あたしもスーパーに駆けつけたクチなんだけどさ、
普段と変らない光景にホッとしたものだわ。

で、せっかく鮮魚売り場に駆けつけたわけだから
何やら新鮮な魚でも買って帰ろう、と思ったわけ。

そこで出会ったのが、「目鯛」の切り身。
アサリも安売りしていたので、何かシーフード系の美味いもんを作ろう、と
画策していたのね。

猫アタマで思いついたのが、イタリア風シーフード煮込み。
アクアパッツァ、というと偉そうなんだけど
まあ、それに近いものが出来上がりました〜♪
↓色が悪いなあ。でも、初めて作ったワリにはいけてたわよっ！



☆　材料

・目鯛切り身　２きれ　・アサリ（予め砂だししたもの）１０〜１２粒くらい
・ズッキーニ　１本　　・プチトマト　１０個　・大蒜　１片
・白ワイン　１カップ　・オリーブオイル　大１　・塩胡椒　適宜

★　作り方　
　
１　目鯛に軽く塩胡椒をして暫く放置。
　　その後、水分をペーパータオルなどで拭いておく。

２　大蒜はみじん切り、プチトマトはヘタをとって半分に、
　　ズッキーニは輪切りにしておく。
　　アサリは貝同士をこすり付けるように洗って、水を切る。

３　フライパンに大蒜とオリーブオイルを入れて火にかけ、
　　香りがたってきたらズッキーニを入れて軽く炒める。

４　ズッキーニを脇にどけて、目鯛を皮目からパリっと焼く。

５　プチトマト、アサリを投入してワインを注ぎ、
　　強火にしてアルコール分を飛ばしたら、蓋をしてしばらく蒸し焼き。

６　アサリの口が開いたら出来上がり。一応、味をみて足りなかったら塩胡椒。

今回はそのまま食べてしまったけど、パスタを入れても美味いかも。
ガーリックトーストなんか添えても、いけるかな。
ムール貝やタコ、イカなんか入ると、よりゴージャスになるわん♪


チーズの盛り合わせ。
手前からゴルゴンゾーラ（これ、大当たり♪）、ミモレット、
ドイツのチーズ（名前忘れた）、パルジャミーノにコンテ。
最近、チーズにも凝り出した。


ランチもイタリアンだった。
前菜は、小さなミネストローネ、キノコのクロスティーニ、サラダ添え。


あたしのオーダー、鶏挽肉と夏野菜のタリアテッレ。
これも大当たりでした♪


旦那オーダーの、オクラとモッツァレラチーズのアラビアータ。
たっぷりのチーズが美味しそう。


デザート盛り合わせ。
パンナコッタのイチゴソース、チョコレートケーキに果物。

ここにエスプレッソか珈琲がついて\１５００はお値打ち！

我々は当然のようにスプマンテとビールで乾杯しちゃったわ〜。
嗚呼。こんな食生活送っているから、なかなか痩せないのよねえ。
でもWiiFitは毎日ちゃんとやってるもん。

ついつい、「暑い」と口に出ちゃう。
もう少し、湿度が低いとありがたいのになあ・・・。

今日は海の日。

ランキングも夏バテ？
ポチポチ、よろしくねぇ。


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うっすらと、朝日が昇った空は靄がかかったような水色。
夏の太陽は容赦なく大地を炙り、
朝早い時間から、大気を熱することに忙しい。

家庭から排出されるエアコンの排気熱はさらに気温上昇に拍車をかけ
東京はますます熱帯のような気候になってゆく・・・。

梅雨明け前から、連日夏日の都会では
家々の窓はピッタリと締め切られ、過酷な外気を遮断しようとする。

いつの頃からか、風が渡らなくなってしまった。
軒先の風鈴がちりん、と涼しげな音を奏でる光景は
もはや記憶の彼方に去ってしまったのか。

土をコンクリートで固めてしまった大地は
打ち水をしようにも、水を弾いて拒絶し、
かえって「焼け石に水」状態を引き起こす。

ふと思った、窓から見える光景。
夏の始まりの、朝。
失ったものは、戻ってこない・・・。

なんてな。
ちょいと恰好つけてエッセイ風の滑り出し（笑）。

コンクリートジャングル、と呼ばれて久しい東京。
土が失われ、人工的に車も人も快適に走れる（歩ける）環境を作ったのはいいけど
それによって齎される弊害を、ついつい忘れがち。
便利な生活を追及すればするほど、ツケは大きくなる、というわけだ。

ま。
今に始まったことじゃないが、毎年どんどん暑くなる夏を思って
少しゲンナリしていたとこ。

さて、ボヤいていても地球は回る。
気分を変えて、と。

暑いと、ついついサッパリメニューに走りがち。
実際、先週末〜昨日はこんなメニューが並びました。


まずは、ガスパチョ。スペインの冷たいトマトスープです。
昨年も、作ったのをアップしてるなあ。(詳しいレシピはこちらから！）
無塩のトマトジュースがベースで、玉葱、大蒜、きゅうり、パプリカ等の野菜を
フープロでガ〜ッとしてできる簡単メニュー。
キンキンに冷して頂くのがコツ。


シーフードパスタ。
大蒜、白ワインで蒸したアサリ、生食用のホタテ、プチトマトに
刈り取った豆苗。
魚介類は、いいダシが出るのでパスタにピッタリ。


こんなイタリアワインに合わせてみた。
Vernaccia、という品種の葡萄からできた、すっきりとした白ワイン。


こちらは、昨日作った夏野菜のピクルス。
2週間にいっぺんの、恒例猫家カレー大会？に添えたもの。

☆材料
　・玉葱1/2コ　・パプリカ（赤）1コ　・ズッキーニ1本　・プチトマト5〜6コ
　野菜は冷蔵庫にいるものならなんでも。
　ただし、緑系はお酢の色で変色するので、見た目はあまりよろしくないかも。

　・お酢と水　各1/2カップ　・白ワイン　30cc　・砂糖　大2
　・塩　小1　・赤唐辛子1本　・月桂樹の葉　1枚　
　・粒マスタード、粒黒胡椒少々

☆作り方

　１　ピクルス液の準備。
　　　赤唐辛子は中の種を取って少々水にさらす。
　　　調味料全部を鍋に入れ、赤唐辛子も追加して火にかける。

　２　野菜は食べやすい大きさに切り、トマト以外をオーブンで軽く焼く。

　３　冷す器に焼きたてホヤホヤの野菜を移し、上からダ〜っとピクルス液をかける。

　４　荒熱が取れたら、冷蔵庫で半日以上冷やす。一晩置くと、さらに味がしみます。

はいっ。たったこれだけ〜♪
甘みと酸味はお好みで調整してね。
市販のピクルスよりか、かなり甘みは抑えてあります。

野菜は、オーブントースターでチマチマ焼いたので
多少時間がかかっちゃった。
魚焼きグリルなどで、一気に焼いちゃうと早いかも。

ピクルス液は、多少冷めても野菜が熱いので再沸騰させなくても大丈夫。

夏は、やっぱり酸っぱいものよねっ♪

嗚呼。圏外に脱落・・・。
ナナメ読みしてもいいから、ポチだけはお願い〜っ。

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あああ。朝っぱらから蒸し暑いのよう！
しけしけしちゃって、ちょいと動くと汗がたら〜っ。
今月からまたしても電気ガスが値上がりだというので
冷房は我慢我慢・・・。

それにしても、あれもこれも、み〜〜んな値上げで嫌にならない？
食料品をはじめ、公共料金、ガソリン・・・。
絶対、景気って下向きよね。
株価なんか、43年ぶりに10日続落だって言うし・・・。
NY市場も、また落っこちたみたい。
やれやれ。世界的な不況、泥沼の事態。
いったい誰が悪いんじゃい？？

ま。一介の主婦がほざいてみても景気が回復するわけじゃないので
ここはひとつ、例のボヤキと思ってくれ給え。

今日は久しぶりにインチキ料理講座。

ししゃもを南蛮漬けにしてみましたっ♪



み〜♪とっても簡単。猫でも楽勝で作れます。
と言うのも、南蛮漬けのクセに油で揚げないのがコツ！

はじけ猫ファンならご存知と思いますが
あたしは揚げ物が天敵。
食べるのは好きなんだが、作るのは大嫌い、ときたもんだ！（威張るなっ！）

で。
今回はししゃもをグリルで焼いただけ、なんですよう。

なもんで、最初に南蛮漬けの漬け汁を作っておきさえすれば
短時間で簡単に出来ちゃいます♪

付け合せに玉葱のスライス1/2個と、ニンジン小さめ1本使用。

肝心の漬け汁。
コイツがもう、腰が抜けるくらい？簡単。
用意するのは、お酢と麺つゆ。比率はほぼ対等かな。
ちょいと、麺つゆが少なめ。
今回は冷蔵庫にあったヤ○サの昆布つゆを使用。
味の濃さを適当に調整してねっ。

よくかき混ぜた漬け汁に、タネを取って輪切りにした赤唐辛子1本も入れ、
水に晒した玉葱スライスと、チンしてやや柔らかくしたニンジンも入れ、
良く焼きにしたししゃもも、熱いうちに突っ込みます。
荒熱が取れたら冷蔵庫で最低1時間は冷やしてね。
一晩寝かせると、更に味が滲みて美味いよう♪

もうひとつ。
こっちはとっとと食べちゃったので画はないんだけどさ・・・。

ナスの和風マリネ。

醤油とお酢の割合を１：２にして、小匙1の砂糖とお塩。
（比率は醤油大匙２、お酢大匙４が一番いいかも）
よくかき混ぜておきます。

フライパンにスライスしたニンニクと、タネと取った赤唐辛子輪切り、
オイルを入れてゆっくり弱火で揚げ焼き。
焦がしたらおしまいなので、絶対に目を離さないで我慢。

最初に唐辛子、次にキツネ色になったニンニクを↑の漬け汁に入れる。
で、残ったオイルでナスのスライスを入れて揚げ焼き。
アツアツのうちに漬け汁に放り込み、あとは荒熱取れたら冷蔵庫、のパターン。

最初、ズッキーニでやったけどナスのほうが美味いかも♪

ししゃもはノンオイル、ナスは油との相性が良いので使いました。
どちらも素麺などのお供によし、ご飯のおかずによし。
勿論、ビールの肴でも大活躍です。
是非お試しあれ〜☆

この夏は、お酢が大活躍の予感！

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別邸は大人しく、くるくる。