Marimba Sensation・ブログ

最近のヒット作！




名付けて、、、『栗のコーヒー風味パルフェ〜ダックワーズ添え〜』


下から解説しますと、マロンカスタード、生クリーム、栗のコーヒシロップ煮、ダックワーズ（オレンジピール入り）となっております（＾０−）v



栗のコーヒー煮というレシピを目にして、試しに作ってみたところ、、、これがなかなかハマってしまい。。。（＾〜＾；）　コーヒーの香りが栗の風味をさらに際立たせて、抜群な相性なんですよこれが・・・！


というわけで、只今家のキッチンには、渋皮煮から栗のコーヒー煮が次々とストック瓶へと詰められております（＾＾；）



レシピはいたって簡単！　甘露煮を作る要領で、そこにインスタントコーヒーを少々入れるだけ！　でも、さらに風味を増したかった私レシピは、そこにプラスコーヒーリキュールをかなりな量入れこんで、コトコト煮ちゃっておりまする！　　（でも、心配無用！　アルコールはしっかり飛んでおりますので、、、（＾＾；））



詳しくは、また別枠で。。。



明日の朝には、渋皮付きのコーヒー煮も出来上がっていることでしょう！　（保存瓶足りるかな？？？）

先週末、で松山まで　で、只今松山滞在中！

で・す・が・・・　　ここまで、なんとか踏ん張ってきた、風邪菌との戦いですが、この長旅の疲れのせいで、ついにやられてしまいそうです（＞０＜）　今朝、なんだかのどがれがひどくなってて、ギリギリって感じです（ー。ー；）



そんなハードな車での東京ー松山への移動ですが、、、その分、道中SA寄り道は、唯一の楽しみでもあります。



今回も、３、４カ所ほど立ち寄りましたが、、、もちろん、私の狙いは、、、『栗の里』中津川あたりの最寄りSA「恵那峡」！


狙い通り、時期が時期ですからね。。。　私の好物が勢揃いしてました〜（＾ー＾）




やっぱり、栗好きの求める、No.1の栗菓子はなんといってもこれでしょう！


岐阜　中津川　美濃屋「栗きんとん」


もちろん混ぜ物なんか入っていない、栗と砂糖のみの一品ですよ〜（＾０−）v



いい加減、そんなに栗ばかり食べて、飽きないの？？？と思われるかもしれませんが、、、（＾＾；）

答えはもちろん「飽きません！」　

まだ栗の時期は中盤ですよ〜。　まだまだこれからさらに美味しい栗を求めて、栗道中まっしぐらしちゃいます（＾０＾）９

今朝は、ホント久々の超！心地い〜い秋晴れです（＾ー＾）v
ここのところ、ずーっと梅雨のようなジメジメ続きで、そのせいか体もだる重〜、、、なんだか体調すこぶる不調に落ち入って、ほとんど死亡してました。。。（ー。ー；）（私ってかなり湿気に弱い体質らしい。。。？）

でもでも、今日から週末にかけては、やっと秋晴れがやってきそうですね。ふう〜（＾。＾；）これで、ようやく生き返れそうです！！　さあ、今日から、いや、今からエンジンかけて頑張らねば・・・（＾ー＾）９




そんな、ジメジメ気分の昨日のこと。。。



突然のお届けものが・・・　






中山栗だーーーー！　それも、と、特選の「銀寄」！（＠０＠）／

超ド級な姉からのサプライズに、本気でメチャメチャうれしいですなんせ、筋金入りの栗好きですから。。。（＾ー＾；）




　　
堂々たる出で立ち！　さすが、特選高級中山栗「銀寄」だわ〜！


かわいそうだけど、、、比べちゃいます（＾＾；）


上：通常サイズの◯◯産和栗。（近所のスーパーもの）下：これぞ、王様！愛媛は中山の銀寄栗！！

軽く、２倍のサイズですね（＾＾；）　まあ、比べちゃいけましぇんが。。。



って、我慢できず、即味見用に２、３粒茹でてみました〜！




すご〜〜〜〜い！　きった瞬間、中の実がほくほくに盛り上がってきましたよ〜！　

う〜〜〜〜ん！このきめの細かい上品な口当たりと、栗の風味がもう絶品ですさすがだー！


でも、私はまだここで妥協はしないのですよ！　
なんせ、筋金入りの栗奉行！ですから・・・（＾０−）v

この王様和栗を熟成させて、さらに糖度を増すのです！


詳しくはこちらをご覧あれ〜→http://diary.jp.aol.com/applet/9jtgf6
wfu/20070927/archive


これから低温熟成させて、いちばん糖度が増して食べごろになるのは、おそらく来月の今頃。　　約一ヶ月かあ。。。　それまで果たして我慢できるか、微妙なところではありますが、、、　とにかく今から待ち遠しいかぎりです（＾ー＾）




なんとかそれまでは、残り少なくなってきた昨年もの（冷凍保存で一年分ストックしてあるのです！！）を
ちびちびいただきつつ、熟成を待ちたいと思います！



ホントにホントに、お姉様様！ありがとうございまする〜m(_ _)m











本日のMiki言！



やっぱ王道は、茹で栗にかぎります！！

今年もついにやってきました！この時期が・・・

食の秋！

というより、私の場合、その中でも目指すものはただ1つ


栗



そう！私がこの世で一番好きな食べ物ですよ〜！（ちょっとおおげさかしら（＾＾；））

今の時代、その食材の旬というものがわからなくなるぐらい、品種改良等技術の発達で、一年中ほとんどのものが手に入るわけですが、、、これだけは、今しかお目見えできない！　だから、余計に欲しくなる気持ちも自然としちゃうんですよね〜（＞０＜）/



そして、ここまで約一年間首を長〜〜〜〜〜〜くして待ってたときがようやくきました！
先日ついに、店頭で初生栗とご対面　　
もう、そりゃあ即買い！といきたいところだったのですが、、、そこはまだまだ、出始め。栗奉行Mikiさんとしては、見た目も産地もちょっといまいちなところがあったので、そこはググッと我慢





・・・・






それから、約1週間。　う〜〜〜〜〜〜〜〜ん、限界だーーーー！

もう、生栗の誘惑には勝てましぇん（；〜；）



で、ついに今年初で買っちゃいました〜（＾０−）/


今年私にとっての第１号栗は、熊本産！


さて、初のお味はいかがなものか？？？
早速茹でてみました！


おっ、実の雰囲気は、色も少し粉ふきになってる感じもちょっといいんでない？？？

さあ、期待を胸にまずはひと口







評価：中の上　10点満点で6.5点　てとこでしょうか。。。



今年も出だしは良好！これからが、さらに楽しみなMikiさんです（＾０＾）ｖ








本日のWin君！



ついに、180度のまっ平らになってしまいました（＞〜＜）
これが、最後になりそうですm(_ _)m

夏といえば・・・

の季節限定食べ物って、枝豆、すいか、・・・・

といろいろありますが、、、


今、Miki的マイブームなのが、「とうもろこし」


もともとは、そんなにコーン好きってほどでもなかったのですが、数年前、八ヶ岳までドライブに行った時、たまたま立ち寄った地場産の市場で出会ったとうもろこしのあまりの美味しさに、それ以来夏になるとコーンづけの日々を送ってる次第です（＾＾；）

いや〜、その八ヶ岳のコーンの旨さといったら、半端じゃなかったんですよ〜！今でも鮮明に記憶に残っていますが、まず「生」でも食べれて、まさに「コーン生ジュース」？みたいな・・・。ああ、もう一度あの味に再会したいものです。。。


まあ、近所のスーパーで、そんなコーンに出会えるとは思ってませんが、、、それでも、少しでも美味しいとうもろこしをゲットしたいという気持ちは強く、とりあえず、店頭に並んでいた2種類を食べ比べようと、購入！



色の違いわかります？


右：ピュアホワイト　左：ゴールドラッシュ


ホントは、ここに今や定番の「未来（みらい）」も付け加えたかったのですが、残念ながら、この日は売り切れ〜（；〜；）　というわけで、とりあえずこの2種類で。。。


塩茹でもいいのですが、、、最近お手軽でハマッてるのは、レンジでチン！

旨み逃さず、食感もプチプチしてて、これがなかなかグ〜〜〜！！なのですよ（＾０−）ｖ

ラップにくるんで、3，4分！！　チ〜〜〜〜ン！！




軽く塩を振って、、、いっただっきま〜〜〜す（＾０＾）






＜結果＞

ピュアホワイト⇒水分は少なめでジューシーさには欠けるものの、粒の食感はよく味もあっさりな甘め。

ゴールドラッシュ⇒かなりジューシー！　味もかなり甘め（*^0^*)



というわけで、私の勝手な好みによる独断と偏見では、、、今回の勝負・・・




ゴールドラッシュ勝利





注：同じ品種でも、産地や生産者によって全く味は違ってくるので、あくまで参考まで。。。




まだまだあります、夏限定旬食材！！　どんどん食べて、夏バテなんて吹き飛ばしましょう（＾０−）９　（Ｂｕｔ、食べすぎには注意！！）










本日のMikiさん言！

生食ＯＫ　ピクニックコーンとやら！？　気になります（＾＾；）

今日から8月！！　早いですね〜（＠０＠；）　

さあ、暑さもここからが本番　　　か？？？　と、気合いマンマンでむかえた今朝のジョギングでしたが・・・



？？？？




なんだか、涼しくて気持ちい〜〜〜い

そういえば、日中はともかく、最近になって朝晩は意外と涼しいような気が・・・
10日ほど前の梅雨明け時期なんて、朝だろうが、夜だろうが全く手加減なしの暑さで、バテバテだったのに、、、　湿度がないとこうも体感が違ってくるのですね。

でも、実際の気温的にも、2，3℃その頃に比べて下がってるみたい？　もしや、すでに真夏のピークは過ぎた？？？かも・・・？　
そうあってほしいような、ちょっと物足りないような微妙な気分ではありますが、とにもかくにも、夏バテにはまだまだ要注意！！ですね（＾０−）ｖ




さて、話は飛び飛びですが、、、仙台出身のＡちゃんに面白いお土産をいただいたので、ちょいとご紹介






からからせんべい！

中は、、、

ん？？？どこでもあるただのせんべいじゃないか！！　と思ったら、、、


んんん？？？　なにやら、中に入ってますよ！




おお（＾０＾）/　かわいい鈴が・・・リンリン〜〜〜〜



なるほど！　フォーチュンクッキーの駄菓子せんべい版とでもいいましょうか！

鈴に限らず、他にもいろいろなおもちゃが入っているみたいです。　素朴だけど、なかなか楽しいアイディアお菓子ですね！！


？？？


って、「出羽庄内」伝統的駄菓子ってかいてありますけど？？？　


仙台じゃないんかい　


すっかり仙台土産と思い込んでましたが、仙台に帰って、山形土産を持ってきてくれるとは、さすがＡちゃん！なかなかの筋のいい変化球、参りました







でも、このアイディア！パーティーとか、大勢集まる時には、盛り上がりそうでいいですよね！　　
まだまだ先ですが、来年の新年会には、Miki流にちょいとアレンジして、やってみようかな・・・（＾０−）９









本日のMikiさん言！


遠い理想より　目の前の目標を確実に・・・

本日は、土用の丑の日！　
そう！丑の日といえば、う・な・ぎ　ですよ〜！　

最近、いろいろ問題も・・・ではございますが、今日ばかりはこいつを食べて、この暑〜〜い夏を乗り切りたいものです（＾０−）９


な〜〜〜んて言ってますが、実は私、すでに先日ちょいとフライング〜〜して、絶品うなぎ君を食しちゃいました



皆様にも、この美味しさ！！分けてあげた〜い！（＾−＾）９　って、絵図らだけですが・・・


お〜〜！！　輝いております（~0~)/　


前回秋？冬？に食べて以来、かなりお久しぶりのご対面でしたが、相変わらず感動のお味です（Ｔ０Ｔ）


それも、この店の素晴らしいところは、夏と冬、季節ごとに味を微妙に変化させているところ！！　

今回は、もちろん夏バージョン！！　甘過ぎず、すっきりとした夏タレの味は、胃にもたれるどころか、恐ろしいほどいくらでも入ってしまいます（＾＾；）ヤ、ヤバイ




というわけで、今日は質素にスーパーのうなぎで我慢我慢（−〜−；）



この、川越は「小川菊」さんのうなぎの味を想像しながら、（＾＾；）食べようと思います。。。









本日のMikiさん言！

うなぎを食べて、パワー全開（＾０＾）９

今日は一年で一番暑〜〜〜〜いとされる大暑！！

今の時間まだそれほど感じませんが・・・これから日中にかけてグ、グ、グ〜〜〜〜ンと気温もらしいですよ（＾０＾；）

いよいよ夏本番　バテてる暇はありましぇんよ〜〜〜（＾０−）９





そして、この３連休の間に着々と事務整理を　
なんとか、ＨＰ更新、MySpace動画アップと出来ましたので、是非チェックを






話は飛んで、今日の話題！！　
「また食べ物ネタ〜？」とつっ込まれる声が聞こえてきそうですが、、、（＾〜＾；）

まあまあ、いいじゃないですか！　だって「食」は、根本的に生きる基本ですからね。。。



で、先日川越に行った際、みつけた夏らしい一品！


まるごと玉ねぎの赤ワイン漬け！！


玉ねぎの漬物だけでも、かなり珍しい気もしますが、さらに赤ワイン漬けとは・・・

一体どんなお味？？？というと、まさに夏にピッタリ！！　玉ねぎ本来の甘味に甘酢＋赤ワインの酸味と香りがさっぱりしてて、漬け汁までお酢ドリンク感で飲み干しちゃいそうな勢いです（＾０＾；）


そんな美味し〜〜いお漬物がいっぱいで、行くとついつい目移りしちゃって買いすぎ注意！なお店はこちら⇒「河村屋」

是非川越行った際には、チェックですよ（＾０−）ｖ



さらに、もう一品　


お豆腐の味噌漬け！！　　

豆腐好きのMikiさん、これは素通りできませんよ〜〜〜（＠０＠）


早速どんなお味かチェック！



　お〜〜〜っっ！！さすが、半年以上じっくり熟成しただけのことはあります！　クリーミーで、なんだか豆腐のクリームチーズ？みたいです！！　もちろんそのままお酒のあてにもＧｏｏｄ！ですが、ディップ状なので、生野菜につけたり、パンやクラッカーにつけても美味です（＾０＾）/

さらにうれしいことに、こちらの「豆蔵」君！冷凍保存も可なので、安心して大量購入出来ます？（＾。＾；）



まだまだこれらは、「川越グルメ」のほんの一部！　　

いやはや、いろんな意味で、Mikiさんにはかなり危険地帯なのでした。。。（＾＾；）










本日のMikiさん言！

夏本番　太陽以上に　燃えますよ〜〜〜（＾０−）９　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　by Miki

ここ最近、未だかつてありえないほど、ほぼ毎日お魚食べてます！

特に、際立つのは煮魚！　
カレイだけでも、３，４種類もの煮付けを堪能（＾０＾）　
赤カレイ、黒カレイなど定番はもちろんなめたカレイ・・・そしてそして、、、、、



その中でも、カレイ断然トップなのは、、、




おいらんカレイ





おいらん・・・ってなんだかすごい名前ですけど、こんなカレイがいるなんて、最近まで知りませんでした〜！


もともとそんなに煮魚好きってわけではなく、どちらかというと焼き派なのですが、、、
このカレイに出会ってから、超ハマリまくってます（＾〜＾；）

味は、一般的な黒、赤カレイに比べてゼラチン質が多いせいか濃厚で、口の中で、フワッとあとから甘さが広がる感じ！　う〜〜〜〜ん！うまい

まあ、家の料理人の腕あってのシロモノかも・・・ですけど。。。（＾＾；）（自分じゃないのが悲しい。。。）


なにもかもが、値上がり傾向の今、買い置き出来ない＜生＞の魚（解凍、養殖ものは×）を毎日食べるってなかなか贅沢なものですが、、、そこはしっかりと・・・半額ものから選りすぐってます〜（＾０−）ｖ


節約しつつ、お財布にも、身体にもやさしいお魚生活（注：半額）まだまだハマっていきそうです



















本日のMiki的発見！

Ｑ.サザエさんの年齢って知ってます〜？





Ａ．24歳　　　　　み、見えない・・・っつーか、無理！

北から南まで、日本全国さまざまな駅弁がございますが、、、東京のレベル（日本レストラン）のレベルって、私の中ではかなりの上位！　見た目のバランスももちろんお味も、なかなかによく出来たお弁当揃いです（~0~)v


・・・のなかでも、「東京駅」一押しといえば、、、


こちらその名も「東京弁当」！！

確か、以前にもアップしたとは思うのですが、、、久しぶりの再会？で、ちょっとうれしくなってまたまたアップデス（＾−＾；）


かるく中身をご紹介（＾０−）


う〜ん！お変わりないようで・・・


お値段は、駅弁としては少々強気の￥１６００ではございますが、東京の老舗店の味がギュッとつまった内容に、それも納得いく価格です！


その中でも、特に私的No.1は

魚久のキングサーモンの粕漬け！！　堂々と弁当ど真ん中に主張してますよ〜（＾０＾）９




う〜〜〜ん！今からお昼ご飯が待ち遠しい〜、、、けどその前に、昨日やり残したことを片付けなければ・・・


さっさととりかかりまっせ（＾−＾）９