お菓子教室「Salon du gateau」　Sweets diary

気がついてみれば、桜が満開(^_^;)
今日はちょっと肌寒かったですが
お花見に出かけました〜♪
曇り空でしたが、桜は満開とっても綺麗でした〜☆

その後、前々から気になっていた
「ベッカライ徳多朗のカフェ」「the EARLY BIRD cafe」
に行ってきました〜♪

ちょっと遅めの３時に行ったので、
かなり品薄状態
ランチの「ピザ」も「ベーグルサンド」も無く(>_<)
店頭に並んでいるパンも数種類
でしたが、ランチの「プレートランチ」だったらあるとの事でそちらを注文。



ランチプレートはその日によって種類は変わるそうでお値段も９００円〜
本日は「ごぼうの白和え、にんじんサラダ、紫キャベツのマリネ」の３種盛り
＆天然酵母のパン(おかわり自由）で１２００円でした。
ドリンクは別でランチを頼むと−１５０円との事です。
ドリンク別だったので、ちょっとお高いイメージ。。。

そして、体には良さそうだけれど、一見地味〜なワンプレートに
ちょっと期待外れだったりして(笑）

でもでも、食べてみたらそれぞれ美味しかったです〜☆
男性よりも、女性向けのメニューかな？
びっくりしたのが
「紫キャベツのマリネにトッピングされていたブルーチーズ」と
パンに添えられたバター(←お願いしないと出てきません）が
めちゃくちゃ美味しかった事〜

天然酵母のパンは酸味があって息子はあまり食べなかったのですが、
このバターが出てきたら、パクパク食べてました〜♪
そして言うまでもありませんが、パンは美味しかったです(*^_^*)

帰って来て色々検索してみたら、ランチのピザがと〜っても
美味しい〜！！との事。
是非次はお昼時に行かなくては！！
でも、うちの旦那さんはやっぱり好みじゃないかな〜？？
ママ友誘って今度ランチしよう〜♪

今日はちょっとおまけです。



ご存知の方も多いかしら？
こちら「マダム・ヨーコ」
ふわふわのスフレ生地にチーズクリームがたっぷりサンドされています。
たまプラ東急で時々出展されていたのですが、
なかなか買う機会が無く、
先日息子と買い物中に
「ちょっとお腹空いたね〜」って事で買ってみました〜♪
お値段１３０円

そして、そのお値段にしてはビックリする位美味しかった〜☆
「このケーキ作れるようになりたい！！」
なんて、真剣に思いました！！

和菓子派の息子も
「これ！いくらでも食べれる〜！！」って。。。
できれば、それは私のお菓子で言わせたかった（笑）

皆さんもよろしければ是非一度食べてみてくださいね。

青葉区でお料理教室を主宰されている
いづみ先生のお料理教室
「Cooking Salon Chez Izumi」へお邪魔させて頂きました〜♪
クリスマスレッスンに続き２回目のレッスン参加です〜☆

色々な方のブログにて既に、３月のレッスンの報告は拝見済みで、
と〜っても美味しそうな写真＆皆さん絶賛のコメントを載せられていたので、
予約させて頂いた頃からワクワク。。。

まず、一品目は「かぶと菜の花の春風サラダ」
「春風＝はるかぜサラダ」だなんて、なんて可愛らしい名前〜
私は、お菓子の名前を付けるのが苦手なので(-o-;)
この素敵な名前に、まず、早速倒れました〜（笑）←早すぎっ！

生のかぶをサラダにして頂くのが大好きな私にとって、
このサラダは、まさしく「ボール一杯いけちゃう。。」程のお気に入り〜♪
キリッと冷えた白ワインとも合いそうです



こちらはプリモピアット「グリーンピーズと米のベネチア風スープ」

グリーンピースをたっぷり使った、体も心も温まるホッとするお味のスープ。
先日体調を崩し食欲の無い旦那さんに、作って上げたかった一品。
今度体調を崩した時には！？いえいえ、体調を崩す前に早速復習します〜♪

まずは、「そのままで」
次は「エキストラ・バージン・オリーブオイル」をかけて
ちょっとマイルドに。。
そして、「パルミジャーノ・レッジャーノ」をかけてコクをプラス。。

と１皿で３度楽しめる嬉しいスープ〜



そして、セコンドピアット「やりいかのファルシー　トマトソース煮込み」
今が旬の「やりいか」を使ったお洒落な一品〜♪

「やりいか」は煮込んでも硬くならず、小ぶりでとても美味しい〜！！
その中に、豚挽き肉の詰め物をたっぷりして、
トマトソースで煮込んでいきます。

こんなお料理が家庭で出てきたらビックリしますよね
美味しい物にうるさい、うちの旦那様にもこれなら満足してもらえそうです〜。。。
美味しい「やりいか」の出回っている時期に早速復習したいと思います〜☆



そして、最後はドルチェ「チーズムース」です。
軽くふわっとした口当たりの、とっても美味しい
「チーズムース」
レモンの酸味が効いていて、食後のデザートにはピッタリ〜♪

と、本日も、期待以上の美味しいお料理の数々。。。
どれもすぐに復習したくなるお料理ばかりでした！

お菓子作り同様、お料理も大好きなのですが、
最近は、どうも成長が見られなくて(-o-;)
こうして、新しいお料理を教えて頂くと、新鮮な気持ちでお料理できそうです〜♪
忘れないうちに、早速復習したいと思います〜☆

いづみ先生、今日も楽しいレッスンをありがとうございました〜

広島にいる義姉＆姪っ子が帰省しているので、
私達も実家に来ています〜♪

いつも私のケーキを楽しみにしてくれている
義姉＆姪っ子に「ショートケーキ」を作りました〜☆
定番中の定番ですが、やはり何度食べても食べ飽きず、
美味しいです〜
義姉＆姪っ子も喜んでくれました〜♪

4月のお菓子教室基礎コースは
「いちごのショートケーキ」の
予定です〜♪

４月２１日（土）午後１２時〜　1名　
空席ございます〜♪←満席となりました！
４月１２日（木）　午前１０時〜　１名
４月１６日（月）　午前１０時〜　１名　空席ございます！
受講料：４５００円
お一人一台１５�pのショートケーキお持ち帰りとなります〜☆
もしご興味のある方は
Sdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいね。

本日は、3月のお菓子教室ラストレッスンでした〜
これから、4月のレッスンまで、お菓子教室は少々春休みを頂きます〜♪
とは言っても、お菓子を作らずにはいられないと思いますので（笑）
「Sweets diary」は更新予定です〜☆
また覗いてみてくださいね。

さて、本日は「応用コース」
「タルトレット・オ・フリュイ」と「ウィークエンドシトロン」でした〜♪

粒のそろった美味しい苺を探す事も私の大事なお仕事〜
本日も綺麗な美味しい苺をゲットして参りました〜♪



こちらは、本日出来上がりました「タルトレット・フリュイ」こぼれんばかりのフルーツをたっぷりと飾ったら
ナパージュでお化粧。
このひと手間でぐーんと美しいお菓子に仕上がります〜♪



こちらは「ウィークエンド・シトロン」
これから初夏にかけて大活躍しそうなお菓子〜☆
フラワー型もとっても可愛く、
皆さん「欲しい型がまた増えました。。。」と馬嶋屋さん
大喜びの！？嬉しいお声も〜♪

是非、作ってみて下さいね〜☆

　　　　　　　☆☆お知らせ☆☆

　　　本日のお菓子教室の模様は４月５日(木）
　　　　　ＦＭサルース　８４．１Ｍｈｚ
　　　相良　稔子さんの「木曜Topics」のコーナーにて
　　　　　ご紹介して頂く事になりました〜♪
　　　　　13時過ぎ〜の放送となります☆
　　　　　よろしければ、是非聞いてみてくださいね〜♪

今日は、3月の基礎コースの最終レッスンです〜♪
今月も「フルーツロールケーキ」＆「紅茶のケーキ」沢山焼きました〜

今年のレッスンでは、紅茶のケーキの空気の含ませ方の違いによる
膨らみ方の違いや、フルーツロールケーキのデコレーションクリームの硬さ等
改めて、自分自身も大変勉強になりました。

今日は5名の参加でしたので、紅茶のケーキ３台焼きました。

あいにく(>_<)電動ミキサーが２台しかないので、１台は、私と一緒に手動ﾎｲｯﾊﾟｰで。。。


ﾎｲｯﾊﾟｰの動かし方によっては、電動よりも手動の方が分離しにくくなります。
そんな状況を見て、電動ミキサー２チームも、「手動にチャレンジ〜！！」
でも、動かし方によっては、空気を抱き込みにくかったり、
やはり息が切れるくらいに大変だったり（笑）
最後には「やっぱり電動にすればよかったかも。。。」(笑）
なんて声が聞こえました！
でも、紅茶のケーキ3台ともフワフワで美味しく焼きあがりました〜♪



こちら、本日のメインイベント〜

ロールケーキの成型です。
ロール生地も綺麗に焼きあがり、フルーツの準備も万端です〜♪



フルーツも綺麗に並べて、これからいよいよ巻き巻き。。。

ところが、私、肝心のまき終わりの写真撮り忘れました
あ〜ん！！なんてドジなの〜(>_<)
でも、とても綺麗に美味しく完成いたしました〜♪



こちら本日のお持ち帰りです〜♪
皆様美味しく召し上がっていただけますように〜！

4月の基礎コースは「いちごのショートケーキ」です〜☆
15センチのショートケーキ一人一台お持ち帰りとなります〜！！
お楽しみに〜

今日のレッスンも「基礎コース」です〜♪
本日は、なんと熱海からお越し下さった方も〜
本当にありがとうございました(*^_^*)

そして、2月のバレンタインレッスンにもいらして下った
母娘コンビが再登場〜♪
4月から中学生のお嬢さんと一緒にまた遊びに来てくれました〜☆
ママが弟さんを寝かしつけている間の撮影となってしまったので
ママが映っていなくて残念です(>_<)

小さいお子さんのいらっしゃるママさんも、
今日は義母様にお子さんを預けての参加です〜☆
ゆっくりリフレッシュしていただけましたか〜？

美味しいロールケーキ＆紅茶のケーキ出来上がりました〜♪
また是非作ってみて下さいね〜☆

3月のレッスン続いております〜♪
色や味も良く美味しい苺が出回っていますね〜☆
苺というと4月や5月のイメージがありますが、
フルーツ屋さんによると、寒い時期の苺が一番美味しいそうです〜♪
といっても、やっぱり1月の苺は少し酸味が強い気がして、
2月〜3月の苺がやっぱり美味しいですね〜(*^_^*)

今日はそんな苺をたっぷりつかった「フルーツロールケーキ」です〜♪



幼稚園は、もう春休みが始まっています。
今日はこんなに可愛らしい生徒さんもお見えになりました〜
いつもママがお宅で美味しいお菓子やパンを作っているだけあって、
「デコレーションする〜！！」なんて意気込みバッチリ〜
慎重に、丁寧に苺やブルーベリーをデコレーションしてくれました〜☆



「紅茶のケーキ」も美味しく焼きあがりました〜♪
焼き菓子は、焼きあがってから数日後の方が味が馴染んで美味しくなりますが、
この紅茶のケーキは当日でもかなりしっとり美味しく召し上がって
いただけます〜♪
焼いた当日はしっとりフワフワ。。



「紅茶風味のクリーム」と一緒に召し上がって頂きました〜♪

今日は青葉区大場町でお料理教室を主宰している「Cooking Salon Chez Izumi」のいづみ先生もお越し下さいました〜
12月のクリスマスレッスンで素敵なお料理を教えてくださったいづみ先生です〜☆
「ご都合が合えば、お菓子教室にも！」なんておっしゃって下さっていましたが、
なかなか日程が合わず。。。でしたが、
今日は幸運な事に先生のレッスンとも重ならず、
しかもいづみ先生お好みの「ロールケーキ」のレッスンとの事で
お申し込みいただきました。。

はい。皆様のご想像通り。今日はいつにも増して緊張しておりました（笑）

でも、いづみ先生の「緊張なさらずに、いつもの通りで〜！」なんて優しい笑顔に
すっかり安心し、楽しくレッスンさせて頂きました〜♪

まだまだ、至らない点も沢山ありますが、
少しでも楽しんで頂けたら幸いです〜

まだまだ3月のレッスン続きます〜♪
皆さんにお会いできます事を楽しみにしております〜

３月２３日(金）１３時〜
基礎コースに　１席空席ができました〜
メニュー「フルーツロールケーキ」
　　　　「紅茶のケーキ」
受講料：４０００円
ご興味のある方は　Sdgateau@aol.com　までお問い合わせ下さいね♪

３月２７日(火）
応用コース　に１席空席が出来ました〜
メニュー：「タルトレット　フリュイ」　
　　　　　「ウィークエンドシトロン」
受講料：５０００円

ご興味のある方は　Sdgateau@aol.com　までお問い合わせ下さいね♪

４月のお楽しみコースは「抹茶のロールケーキ」の予定です〜♪
前から作っていたレシピですが、ちょっとレシピ手直し中。
京都出身の友達に頂いた京都辻利のお抹茶使用して、
風味豊かに仕上がりました〜♪
辻利のお抹茶は、発色も香りも良いですね〜

そして、今回は「リ・ファリーヌ」というお米の粉を
使って仕上げています。
薄力粉の１／２の粒子の細かさとの事で、生地にしようすると
しっとりするという噂どおり、とてもしっとり仕上がりました〜♪

☆☆４月のお楽しみコース☆☆

４月１０日(火）１０時〜　空席２名ございます〜♪
受講料：５０００円
メニュー：抹茶のロールケーキ
　　　　　もう一品はお楽しみに〜☆
ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいね♪

今日は友人からBirtyday Cake のご注文を頂きました〜♪
リクエストは「ショコラ」応用コースの１２月のメニューです〜
濃厚なチョコレートをたっぷり使い、大人の贅沢なチョコレートケーキ〜☆

いつもは「ショコラ」はシンプルに仕上げますが、
苺の美味しい季節なので、フルーツでデコレーションしてみました〜♪

ご両親もご一緒にお祝いされるとの事。
楽しいお誕生日となりますように〜



私も「ショコラ」大好きなんです〜
ちょっと自分用にも作っちゃいました〜（笑）
大好きなダージリンと一緒に美味しく頂きました〜♪