いつも心に太陽を♪ in OHIO

今日は、11月の第四木曜日。
アメリカではクリスマスに次ぐ盛大な祝日、Thanksgiving(サンクスギビング）／感謝祭で４連休中の我が家。

サンクスギビングの由来については去年の記事を参考にしてもらうとして…
今年はのんびり過ごすことにしたので、ルイのリクエストで伝統的なターキー（七面鳥）でお祝いしました♪



もっと近くに寄ってみましょうか(*^-^*)

今日はパパの誕生日で、ここ１ヶ月ほどずっとルイに催促されていたモンブランをロールケーキで作りました。
（あら？　ロウソクが１本少なかったわ・・・）

昨日からとうとう雪がパラパラと舞い始めたオハイオ。
まだ地面に積もるほどではないけど、屋根の上や滑り台が薄っすらと雪で覆われています。

そんな日は鍋でしょ！・・・ということで昨日はパパにお肉をスライスしてもらい、早速”しゃぶしゃぶ”を堪能しました^^



我が家では汁物にすいとんやニョッキ（和風か洋風の言い方の違いですね^^）がよく入るのですが、最近手抜で韓国のお餅・トック(楕円形で薄くカットされた雑煮用もち／RICE OVALETTS）を代わりに使うことが多く、今回お鍋にも入れてみたら子供達が大喜びでした♪
すいとんや日本のお餅は長時間煮込むと溶けてしまうけど、このお餅はかなり長い間原形を保ってくれるので、お薦めです！


そしてこちらは、その昔韓国でも王様しか食べられなかったという宮廷料理「参鶏湯（サムゲタン）」。
内臓を取り出した若鳥、丸ごと一羽の中に、もち米、高麗人参、にんにく、なつめ、栗などを詰め込みコツコツと煮込んだものです。



韓国食材店に置いてあるこんなパッケージを使えば簡単に作れちゃうんですよ〜♪
と言っても我が家では、鶏やターキーなどお肉をドカ〜ンと使ったお料理はパパの担当^^
いつもは小さい鶏が２つ入っているものを使っているのですが、今回は大きいのを１つ使ってみたところ、やっぱり小さい鶏の方が軟らかくて短時間で仕上がっていいかもしれません。

本来は夏バテ防止に食べるスタミナ料理のようですが、我が家では寒い冬をこれで乗り切ろうと思います^^
パワーあり過ぎでこれを食べた日の夜は子供達がなかなか寝ないのが玉に瑕ですが、ルイの大好物の１つで時々リクエストされるんです。

更に我が家はここ最近またもや「チャングム」にどっぷり漬かってます^^

今夜は「よもぎパン」に挑戦！　リーンの生地で作ってみました。

手捏ねのレシピを使ってパン焼き機で作るといつも生地がべちゃべちゃに
なってしまうんですよね・・・きっと水分を減らさないといけないんでしょけど
今回もすっかり忘れてしまい、成型がきれいに出来なくて形がイマイチですが
よもぎの香りが爽やかに広がって、なかなか美味しそうに出来上がりました♪



リーンのパンにあんこってどうだろう・・・と思いつつ、よもぎの香りを邪魔しない
程度に入れてみました。



外はカリっ！　中はもっちもちに仕上がって、つぶ餡との相性もバッチリ☆



あんこ好きなリオは早速試食。　出来たてパンは美味しすぎて幸せだね♪
ルイよ、ごめん！　昼寝なしの君は先に寝てもらいました(^_^;)

明日はこれをもってプレイタイムに行ってきます。
どうか明日までこの状態を保っておくれ！！！(^^)

今夜は久々のしゃぶしゃぶでした♪

でもしゃぶしゃぶを食べるには、事前に大変な作業が必要なんです。

この田舎町に薄切り肉なんぞ売ってません。
塊肉を買ってきて、凍らせて、半解凍させて、こんなスライサーを使って
自分達で薄切り肉を作らなくてはしゃぶしゃぶにありつけないのです。



我が家ではお肉のスライスはパパの仕事。
この日はお肉を買ってきた後、少ししか冷凍庫に入れる時間がなかったので
まだまだお肉が柔らかくて少々悪戦苦闘。



スライスされたお肉を奇麗にワックスペーパーの上に並べるのが私の仕事。
ちなみに紙を置くのがルイとリオの仕事。



日本の食文化は素晴らしいですよね♪
こういうお料理を美味しいと感じて食べられる「日本人で良かったね〜」とガツガツお肉を食べまくりました(^^)
来週はすき焼きだ！！　イエ〜イ

先週タイ人の友人ニルボンの家に遊びに行った時に一緒にタイの家庭料理を作りました♪

子供達もお菓子を食べながらお手伝い☆　タイ料理には欠かせないつき臼。


調味料もいっぱい☆
普通のおしょうゆ、タイのお醤油、ナンプラー、シーズニングソース・・・・


こちらは左からチリペースト、シュリンブペースト、そしてパームシュガー。


他に鶏がらスープ、オイスターソース、ナムプリック（チリ・イン・オイル）等など
多すぎて覚えられな〜い！！！
香草にはレモングラス、カー、パクチー、そして自家製バイ・マクルーなどが登場♪

出来上がった品々はこちら。　白いご飯と一緒にいただきました(^^)

最初に「トム・ヤム・クン」



このスープ、辛味と甘味と酸味が利いてて大好きなんです。
家庭ではプリッキーヌ（とうがらし）とナムプリック、そしてライムの搾り汁はお皿によそう時に各自が好きなだけ入れるそうで、この日もそのスタイルでいただきました。
私のは程よい辛さ、彼女のは激辛でした〜。


続いてこちらは名前を忘れてしまいましたが、鶏肉をココナッツミルクで煮たもの。
バイ・マクルーたっぷりでさわやかな風味とココナッツミルク効果でマイルドな辛さの一品。
美味しかった！！！
お土産にも戴いたのですが、翌日まで取っておこうと思っていたのに美味しすぎて我慢出来ず、子供が寝静まった後、ぜ〜んぶ食べちゃいました(^^)




これは子供用に作ってくれたファロー。　日本のおでんのようなものでした。



甘めの味付けで我が家のボーイズも気に入り、残さず完食。
ニルボンも「初めて食べたのに残さず食べてくれた♪」と驚き＆喜んでくれました。
実はこの日、ちゃんと子供達が食べれる食事かどうかちょっぴり心配だったのです。
でも子を持つ母。
しっかり子供達のことを考え食べやすいメニューを考えてくれていました♪
ありがとう、ニルボン！！

この日、一番大喜びだったのは私です。
子供用のおでんもしっかりいただき、大満足の夕ご飯でした☆
次回はカレーを教えてくれるとか。　楽しみ〜♪

レシピも載せたいのですが、目分量でだ〜っと作っていたので全く分かりません(>_<)
家で自分で作れるかな…と心配していたら、「たまにしか作らないのだから全ての調味料を揃えるのは無駄だし、いつでもうちに食べに来ればいいじゃない♪」と泣けるようなお言葉を頂戴し、そして「トムヤムクンはインスタントのトムヤムペーストを使えばあとは具を準備すればいいだけ。　いつでも作れるわよ。」とナムプリックとバイマクルーを分けてくれたので、近々トムヤムクンには挑戦してみるつもりです(*^-^*)v

日曜日からまた気温が下がり、雪はないけど昼間でも氷点下の日々。
昨日は昼間でもマイナス１２℃＆木枯らしぴゅ〜ぴゅ〜と来たものだ！
手袋をしないで買い物に出てしまったので、カートを押す手が凍るかと思いました(T_T)/~~~！

少し前に作った 「 たらのムニエル 」

　　　　　

今までムニエルはサーモンやオレンジラッフィーを使って作っていて、たらは和食に使うことが多かったけど、たらのムニエルもレモンソースの爽やかさが加わって美味しかった♪
こちらで売られているお魚は骨や皮を取ってあるので、離乳食の時重宝しました。


今まで適当に何となく作っていた洋食。
ちーちゃんが送ってくれたこの本を見ながら基本に戻って勉強中です。
このルールを守ればお料理上手に一歩近づけそう(^^) ありがとうございました。
　　　　　

この本によるとムニエルを作る時のポイントは

☆ふっくらと仕上げる為にバターがムース状の細かい泡の状態を保つ火加減を維持し、絶えずスプーンですくいかけバターが熱くなりすぎるのを防ぐ。
☆「脂っぽくなるから」とバターの量を控えると、仕上がりはかえって脂っぽくなる

そうです。

なんと３週末連続、パパご飯ですよ！

日曜日のメニューは「ステーキ」でした。
ステーキは結婚した時からパパの担当で、私一度もステーキを焼いたことがありません(^^)



その時によって味が違い、私はブランデーをフランベしたのがお気に入りですが、今回の仕上げにバターを使ったものも、とても美味でした(*^-^*)
付け合せの野菜のシンプルな味付け＆火の通り加減もバッチリでしたよ！
子供達もステーキは大好きで、定期的にパパのステーキが食べたい♪と言い出します。



なんとパパ、大好きなテレビジャパンの番組「食彩浪漫」の本を１２月から購読し始めたのです。
これも料理熱を高めている理由かもしれませんね♪
これから、益々期待してますよ〜☆

実は私、今まで一度もイカ墨パスタを食べたことがなかったのです。
どうもあの黒さに抵抗があって・・・

という訳で友人がオハイオでは食べれないだろうから、と送ってくれたイカ墨ソースも、夏に頂いたイタリア土産の真っ黒なイカ墨パスタも、見て見ぬふりをして参りましたが、とうとうソースの賞味期限が切れそうになり（と言うか切れてました^^）、そしてボーイズの反応が見たくて作ってみました♪



ソースが二人分だったのと具沢山好きなので、ガーリックオイルで玉ねぎ、ほうれん草、エビを炒めてからソースを入れました。　でもソース自体の味見をしなかったので、磯の香りが漂ういつものパスタって感じだったのですが、本来のイカ墨パスタってどんなお味なんでしょう？
今度日本に一時帰国した時には、一度レストランで試食して来なければ！

そしてパスタも少し足りないかも、とエンジェルヘアを少し足したのがパパには不評でしたが、家庭ならではのご愛嬌ということで見て見ぬふりしてくださいね！
こういう大雑把な所を今年は気をつけようと思っている矢先、やってしまった。。。

ルイは「何で黒いの？」と驚いていたけど、イカ好きなので説明したら好印象になったのかしっかり完食。
リオは「黒いパスタじゃないのがいい〜」と嫌がっていたけど、皆が食べ終わる頃にお腹が空いてきたのか、突然食べだし「黒いパスタ美味しい〜」と期待通りに顔を真っ黒にして、たくさん食べてくれました♪


ボーイズパパはご飯好きなので、夕飯にパスタは以前はあり得なかったのですが、最近は独断で週一はパスタにしちゃってます(*^-^*)
でも念の為、ご飯を炊いて（炭水化物取りすぎ〜）、サラダにカリカリに焼いたチキンを入れてボリュームアップさせました。
お米は気が向くとルイが洗ってお水を入れて、スイッチまでしっかり押してくれるんですよ〜助かります☆

アメリカのドレッシングは何度か買ったけどいつも失敗で手作りが多いのですが、唯一使っているのがこの粉のドレッシング。　気分でお酢やオイルの量を調節して、最後にお醤油やポン酢を足すと日本人好みのドレッシングの完成です。
普通のグリーンサラダにはもちろんのこと、クレソンや水菜等、苦味がある野菜にとても合います。


他にお薦めのドレッシングをご存知の方は教えてくださいね♪

そして再びスムージー。　これも週一ペースで登場してます。
あまり果物を食べないリオもスムージーは大好きなので色んなフルーツを使って飲んでいます。
子供を持って食べ物に気を使うようになってからは、なるべくオーガニックものを選ぶようになり、牛乳より豆乳を好んで飲んでいます。

今日は朝から奇麗な日の出が見れて、楽しい一日になりそう♪


奇麗だね〜と話していると、ルイが「太陽がお空を青くしてくれるね☆」ですって。
考えたことなかったけど　「そうだね、お日様が出ないと空って青くならないよね〜」



？？？
「いつもは雲で隠れてるだけなのかな？　何で空って青いんだろうね？？？」と無知丸出しの母でございます。

　　　家に戻って早速調べてみた所、やっぱり光が関係しているようです。
　　　→　空が青い訳を知りたい方はこちら


ルイが言った通り、その後久々にオハイオに青空が広がりました〜


　　　　　　　　　　　　　昨日まではこんなにどんよりだったんですよ。
　　　　　　　　　　　　　

天気がいいだけで気分がルンルン♪


こちらは、先週の金曜日我が家での定例会にお友達が作ってきてくれたナムルで作ったビビンバ。


いつもはお腹を空かせて学校から帰ってくる子供達の分だけなのですが、この日は子供達は私が作っておいた毎度のハヤシライスがあったので、ママ達だけいただきました。
ビビンバを家で作るなんて発想がなかったし、ぜんまいも今までお料理したことなかったので感動でした(^^)
ルイは焼肉屋さんに行くと必ずと言っていいほど石焼ビビンバを頼むくらい大好物なので、夜パパが残りを頂いている時、横でしっかり分けてもらってました。
ビビンバ、これから我が家の定番になることでしょう♪
Ｅさん、ありがとう〜〜〜　美味しいサラダやデザートもみんなありがとう！

近所で一番日本食材が充実しているのがルイの学校の近くにある韓国食材店なので韓国の食材もよく購入しています。
同じ食材でも韓国製の方が安いんですよね〜。

家に在庫があるものを少しご紹介(*^-^*)
我が家の大好きな「茎わかめ」。
日本からわざわざ茎ワカメのお菓子を送って頂いたこともありました〜、その節はありがとうございました♪
この「コリコリ」の食感がいいんですよね〜。　ナムルにしたり、サラダで食べたりしています。


そしてたまに食べると美味しいインスタントラーメン。
韓国といえば辛ラーメンと思っていたけど、友達に教えてもらってからは「NEOGURI」派です。
うどんと書いてあるだけあって、麺がモチモチしてます(^^)