いつも心に太陽を♪ in OHIO

友人のお母さんのレシピで我が家も大好きな夏に嬉しいデザートをご紹介！

ヨーグルトのババロアです♪



◇材料
　ヨーグルト　３００ｃｃ
　ゼラチン　　１０〜１２ｇ（水大５でふやかしておく）
　砂糖　　　　４０ｇ
　牛乳　　　　２００ｃｃ

　生クリーム　２００ｃｃ
　砂糖　　　　４０ｇ

　パイン缶（小）　シロップ大３

◇作り方
　１．お鍋に牛乳・ふやかしたゼラチン・砂糖を合わせて煮溶かす。　→冷ましておく

　２．生クリームに砂糖を入れて８分立てにする

　３．生クリームにヨーグルトと１（牛乳を冷ましたもの）、パイン＆シロップを入れて
　　　混ぜ冷蔵庫で冷やして固める


大好きなカクテル・ピナコラーダを彷彿させるデザートで、牛乳の変わりにココナッツミルクを使えば、トロピカルなデザートに♪　南の島にいるような気分になれるかも？！

お庭のチューリップも満開で気持ちのいい日々が続いていてルイが書く絵もお花や太陽が多くなってきています☆

金曜日は草だんごを持ってプレイタイムに行ってきました。



子供達のおやつに白玉粉＆お豆腐でみたらし団子を作ることが多いのですが、今回はもちこを使って作ってみました。
作り方は同じ。
１．粉にお豆腐をそのまま入れ、耳たぶぐらいの固さにし、食べやすい大きさに丸める。
２．熱湯で茹でて出来上がり♪　（出来上がると上に浮いてくる）

よもぎ粉は戻して１のタイミングで入れて一緒に捏ねます。
まだたくさん残っているからもう少したくさん入れても良かったかな。
こどもの日にまた作ろうっと♪


先日リオが結婚式の写真が何枚か入っている写真たてを見ながら「パパ」「パパ」…と指差しているので「ママもいるんだけど」と言うと「どこ？　ママいないよ！」と厳しい返事が(￣□￣;)!!

そんなにママ変わっちゃったかな〜？　歯の矯正をしたから？と思いたい所だけど
確かにリオ出産後ほとんど体重が落ちてないし、反対に年々増えていく一方。
根性なしなので今年も一時帰国までにダイエットは出来そうにありません・・・
皆さんあまりビックリしないように(^^)

ようやく長い冬が終わり、オハイオはこれからがいい季節。
ゴルフ等のサマーキャンプに行かせたいという気持ちもあって色々調べたものの、まだ年齢的に無理なものが多かったので、迷いに迷った結果、今年も一時帰国することに決定しました。
日程は６／９〜７／２７です。
今年もみなさんとの再会、楽しみにしています！

金曜日、ルイを送っていく朝８時前、なんとマイナス１０℃以下の気温。
ルイを学校で降ろしてそのまま買い物に行くと寒いというより痛かったです。
そんな中プレスクールの先生は送迎時、２０分間も外で子供達の車の乗り降りを手伝ってくれているのです。　私は車から降りなくていいので助かりますが、先生方には本当に頭が下がります。

こんな寒い日は温かいデザートはどうかな…とリンク先のrumiさんが前に作られていた
「丸ごといちごのフォンダンケーキ」を作って毎週金曜日のお楽しみ☆仲良し日本人とのプレイタイムに持って行きました。　（レシピはこちら）



一見うまく出来てるようですが、焼いている途中で火山の噴火のようにメインのイチゴが溶けて上から溶岩のごとく流れ出してしまい焦りました(T_T)/~~~！
もっとイチゴを下に押し込まないといけなかったのかしら…
しかもオーブンに入れた後にレモンの皮を入れ忘れていることに気づいて…よくあるんですよねぇ、こういうこと。

それでも出来立てはふわっとしていて、多分初めて食べる温かいイチゴとクリームチーズがよく合っていて美味しかったのですが、今回は会場が友人宅だったので、そこでチンして温めて出したら硬くなってしまっていて、クリームチーズの風味もあまり感じられず…自分の家が会場の時に作ってアツアツをお出しすべきでした。教訓！


続いて先週焼いた今年初のパン。ツナコーンマヨネーズとあんぱん。
色々食べたくて生地を半分に分けて、２種類作ることが多いです。
ルイはツナコーン、リオはあんぱんばかり食べてました。



去年の後半は体調を崩しがちですぐに疲れてしまい、家事も遊びも何となく力の入らない日々が続いていたけど、今年に入ってからは体調も万全！　ようやくお菓子やパン作りを楽しむ余裕が出てきました♪
健康である有難さを身に染みて感じているところです(*^-^*)

先週の定例会の手作りケーキ。
クリスマスっぽい奇麗なスポンジケーキは私が！と言いたいところですが、これはいつものＭさんからのお持たせ。
私が作ったのは見た目も味も素朴な「Ｙａｍのケーキ」。
本当はさつまいもで教えてもらったのですが、いつもアメリカのさつまいも・Ｙａｍで作っています。
素朴さが良い様でいつもレシピを聞かれるのでこちちらでご紹介♪


「さつまいものケーキ」

◇材料　２２ｃｍパイ型
　・さつまいも又はＹａｍ　大き目１本　（３５０ｇくらい）
　・バター　　１００ｇ
　・砂糖　　　　８０ｇ
　・卵　　　　　　２個
　・小麦粉　　１２０ｇ
　・ベーキングパウダー　小さじ１
　・バニラエッセンス

◇作り方
　１．さつまいもはチンしてつぶす
　２．バターはレンジで溶かす
　３．冷めたバターの中に溶いた卵、砂糖、ベーキングパウダー、小麦粉の順に混ぜる
　４．３の中にさつまいもをいれよく混ぜ、バニラエッセンスを少々入れる
　５．型にいれ、１７０℃（３５０°Ｆ）に予熱したオーブンで３０分焼く

おいもは多い方が美味しいです。
長めに焼いて周りをカリッとさせて食べるのが私は好きです。
お試しあれ♪


日本に一時帰国していたＪちゃん、Ｋちゃんが帰ってきました。待ってたよ〜。
時差ぼけの中、参加してくれてありがとう。
二人はみんなのアイドル(^^)
なんせいつも遊んでいるお友達の中で唯一の女の子。
みんなのまとめ役のＪちゃんがいないと、いつのまにかに戦いごっこになってたりして、男の子だけだとむさくるしくて(>_<)
やっぱり女の子がいると花があっていいわ♪

毎週金曜日は子供達が楽しみにしている「１週間学校お疲れ様でした会」で仲良し日本人が集まる日。　今週は我が家で開催されました。
友達が持ってきてくれた抹茶寒天とりんごパンともう１品、洋なしタルト。
この洋なしタルトは、アメリカの駐在員なら誰もが知るレシピで、なんと義母から頂いたニューヨーク駐在時代のレシピ集にまで載ってました。少なくとも２５年は受け継がれているレシピってことですよ〜。


こんなに食べて大丈夫かって？　食欲の秋、仕方がありません・・・
もうすぐ来る厳しい冬の前にしっかり蓄えておかないと。えっ、何か違います？！


ちなみにレシピは・・・

「洋なしのタルト」

○材料
　・市販のグラハムパイシート
　・缶詰の洋なし
　・卵２個
　・砂糖大さじ１．５　（教えてもらったレシピよりかなり少なくしちゃってます）
　・生クリーム小１箱(アメリカのは日本より少し大きくて236mlだっけ？）

○作り方
　１．卵・砂糖・生クリームを混ぜる。
　２．パイシートに洋なしを放射状に並べ、１を流し入れる。
　３．375゜Ｆ（１９０℃）のオーブンで４０分ほど焼く

簡単なのに、とっても美味。　お試しあれ(^o^)丿