Ｃｉｔｒｏｎ　BLOG

Ｍｏｈａｍｅｄ　Ｓｕｌｔａｎ通りにあるチーズ屋さん『Ｌａ　Ｆｒｏｍａｇｅｒｉｅ』。

気になっている方や、通っている方もきっと多いですよね？
私は去年ここのお店でフランス・バスク地方のエスペレットのパウダーを見つけ、大感激した
ものです。

<クリスマス・レッスン>で３品作るうちのひとつが、パルミジャーノ・レッジャーノのクラッカー。
青木シェフに教えていただいて以来、あの味が忘れられない♪というほどの美味しさ！
親友のなおみちゃんに試食してもらったら、やはり「絶品〜ワイン何本空けたらいいの〜！」
という感想。
で、どうせなら円高をいかしておいしいチーズを買って帰ろうと思っていたのでした。

シンガポールには、フランス産やイタリア産以外に、オーストラリア産やニュージーランド産の
おいしいチーズもたくさん集まるらしく、日本以上にチーズ屋さんがにぎわっているように感じ
ます。
ちなみに『ｊｏｎｅｓ』にはシンガポール初のチーズ室があって、すっごく種類が豊富です。
それは自由が丘『ＣＵＯＣＡ』のチョコレート室をもっと広くした感じです。
シンガポールと自由が丘の両方に行っている人にしかわかりませんが（笑）
で、このお店のパルミジャーノ・レッジャーノは数種類あり、熟成？年数でお値段が違います。
　１年もの・・・　７.５s＄／１００g
　３年もの・・・１２.５s＄／１００g
　６年もの・・・２２.８s＄／１００g
１０年もの・・・２８.５s＄／１００g

「３kgちょうだい」
「塊りで？そんなに何に使うの？そんなに買う日本人はいないよ。」
「ううん、５００gずつ６つに分けてね。すりおろしてクラッカー生地に混ぜて焼くの。」
「おいしそう〜、焼けたら持ってきて。」
とヘタな会話をしながら、アバウトな５００gの塊り６つを真空パックにしてもらい、大切に抱えて
持って帰ってきました。
成田空港で、かつて私のドライイチジクに目を付けた例の麻薬犬（！）がまたいて、目が合わ
ないようにしたのは（笑）言うまでもありません。
いよいよ明日から<クリスマス･レッスン>。
おいし〜いパルミジャーノ・レッジャーノの塊りとともに、お会いできるのを楽しみにお待ちして
いますね♪

月曜日のことなのに、暑かったせいか？夏のことを思い出すような感じで、まるで遠い昔のこと
のよう（笑）
月曜日はお気に入りのエピスリー『Ｌｅ　Ｂｏｎ　Ｍａｒｃｈｅ』に行ってきました。

ピンク色のビスキュイ・ド・シャンパーニュで有名な『ＦＯＳＳＩＥＲ』の、マドレーヌが入荷するよと
マダムのシェリーが教えてくれたからです。

うわぁ♪店内がまるで『ＦＯＳＳＩＥＲ』みたい♪
ピンク色のムラングやプティ・ビスキュイも並んでいて、こんなに一斉に揃っているのはパリでも
見たことないかも。

プティ・ビスキュイがとってもキュート♪
レッスンのときにお出ししますので、シンガポールみやげなのにフランス地方菓子？を楽しみに
していてくださいね。
ただし、浸すほうのシャンパンはご用意できませ〜ん（笑）

ただいま、戻って参りました♪
どれだけ寒いんだろう・・・とおびながら帰ってきたのですが、そんなに心配するほどの寒さでは
ないですね（家の中は底冷えしていて寒いですが・・・）。
晴れているから？今日だけなのかしら？

昨夜の夜１１時頃、ＳＱ６３８便に乗った私は、目が点に。。。
修学旅行と思われる高校生のご一行と同じ便でした。
で、私がかなり前にネットで取っていた通路側座席、そのときはガラガラで、よりどりみどり状態
だったのですが、なんとその男子高校生団体のど真ん中だったのです。
お行儀がいいとはとても思えない男子高校生、スチュワーデスさんが通るたびに「ヒュー」とか
「ヒョー」とか言っていて！？
そりゃ確かにＳＱのスチュワーデスの制服は色っぽいのですが、私はもうどうしていいやら。。。
満席と言われる中を、「通路側でなくていいので、どこでもいいから座席を変えててください」と
すがりつき、乗り損ねたのかどうなのか？唯一空いた座席に移りました。
これじゃあ、早く座席指定しても、意味がないよ〜（涙）

今朝７時過ぎに成田に着き、水天宮に向かうリムジンバスの中で、お隣さんのとっても親切な
ＡＹＡＫＯさんからメールをいただきました。
「１２月１０日、また断水みたいだけど、レッスンありますよね？」
えええーーーっ？
断水って、１１月で終わったんじゃなかったの？
レッスン、もちろんあります。
でも、断水では絶対にできないし、一体どうしたらいいんだろう。。。
途方に暮れながら帰ってきたら、マンション内に貼り紙が。
１０日の断水が２日に決まるなんて、そんなのあまりに急過ぎませんか〜（涙）

困ったことだらけ眠気も吹っ飛び、とりあえずブログを更新して気を落ち着かせています（笑）

とうとう行ってしまいました〜！
シンガポール日本大使公邸！

安西塾長先生の来星記念懇親会があり、塾員でもいらっしゃる山中シンガポール大使が公邸
を使わせてくださったのです。
初の公邸訪問、いえ、きっと最初で最後の公邸訪問でしょう。


大先輩ばかりでドキドキしている上に、本来ならとてもお話しできない方々がほとんど。
でも女性が少ない強みで（笑）、すりすり〜っと近寄ってはお話の輪に入れていただき、大使や
塾長先生にまでお名刺をいただいちゃいました。

いつも一緒に遊んでもらっている雅子さんや、イタリアのファッションメーカーのマネージャーと
して働いていらっしゃるステキな和子さんなどの先輩ともご一緒でき、楽しかった〜♪
バンコク行きは中止になったけれど、これで思い残すことはありません（笑）

チキンライスを求めてどこまでも。。。（笑）

レッスンにいらしてくださった美人のリリーちゃんが、「ちょっとローカルな場所なんですけど、
おいしいブラウン・チキンライスのお店があるんですよ〜」と教えてくれました。
で、さっそく行ってきました。
そのローカルな場所とは、Ｔｉｏｎｇ Ｂａｈｒｕ ＲＤとＨｅｎｄｅｒｓｏｎ ＲＤの交差点にある大きな団地
ＢＵＫＩＴ ＭＥＲＡＨ ＶＩＥＷの敷地内にあるフードセンターの中です。

昨日のＧｅｒｍａｎ Ｅｕｒｏｐｅａｎ Ｓｃｈｏｏｌが、あまりにカルチャーショック度が強かったので（笑）、
このフードセンターはとっても馴染めました。

おすすめのブラウン・チキンライスとはチキンの表面をローストしたもので、まわりのテーブルを
見渡すと、みんなローストの方を食べています。

う〜ん、本当においしい〜♪
ライスのお味もしっかりしていて、チキンも柔らかく、チキンのタレと添えてあるキュウリのチリ
っぽいお漬け物？のタレが混ざりあって（よくわかりませんよね？）、すごく好きな味でした。

まだまだ食べていないチキンライスが山とあるのでしょうね。
どこまで頑張れるかしらん？（笑）

Ｇｏｏｄｗｏｏｄ　Ｐａｒｋ　Ｈｏｔｅｌ内にある『Ｔｈａｉ　Ｖｉｌｌａｇ　SHARKSFIN RESTAURANT』。
このお店の、メニューに載っていない“シーフードスープ”が、とにかくおいしいのです♪
しっかりとたコクとシーフードの香りが絶妙で、私がこれまで飲んだ中で１番！と言ってもいい
ほどの（大げさではなく）おいしさなんです。

お店のマダムの説明では「グレイビーソースと同じ作り方なの」とのこと？ですが、私にはよく
わかりません（笑）

こちらは、夫の大のお気に入り“海老のビーフン”。
鉄鍋の下には、葉付きのにんにくやジンジャー、ベーコンなどがぎっしりと敷き詰められていて、
その上にこげ茶色のピーフンが盛られています。
にんにくの香りがビーフンにもしっかりと付いていて、大きなプリプリの海老も食べ応え十分。

ちなみに店名にタイと付いていますが、タイ料理のレストラン・・・というよりはシーフードの中華
料理店で、タイ風の味付けのお料理ももあります、という感じです。
スープはメニューには載っていませんが、作ってくれるのでぜひ注文してみてくださいね。

『Ｔｈａｉ　Ｖｉｌｌａｇ　SHARKSFIN RESTAURANT』　TEL６４４０−８２５１
２２　Ｓｃｏｔｔｓ　Ｒｏａｄ，Ｇｏｏｄｗｏｏｄ　Ｐａｒｋ　Ｈｏｔｅｌ
http://www.thaivillagerestaurant.com.sg

「明日Ｇｅｒｍａｎ　Ｅｕｒｏｐｅａｎ　Ｓｃｈｏｏｌでクリスマス・フェアがあるのよ」
と、ｊｏｎｅｓのＹｏｋｏさんが昨日教えてくれました。
そこで、レッスン終わり、新しい洗濯機が運ばれたのを見届けて（賃貸なので、壊れても勝手
に買い替えることができないのです）、Ｇｅｒｍａｎ　Ｅｕｒｏｐｅａｎ　Ｓｃｈｏｏｌに行ってきました。

シンガポールのインターナショナル・スクールに入るのは、初めての経験。
ドキドキしながら中に入ると、かわいらしい建物の校舎や、オープンエアのカフェテリアがある
緑いっぱいのすごく広い敷地で、とってもヨーロピアンな感じ♪
そして、ドイツ人？かどうかわからないけれど、見渡す限り白人ばっかり！
とてもここがシンガポールだなんと思えない、不思議な雰囲気です。

こどもたちがカップケーキをデコレーションしながら売っていて、かわい〜い♪

カフェテリアの中ではお菓子を売っているブースが多く、ここでnutellaをたっぷり塗ってもらった
クレープ３ｓ＄をおやつに。

さすがドイツ？で、プレッツェルはあちこちで見つけました。
ジャーマンポテトやソーセージもおいしそう、ビール片手にホットドックをパクついているおじさま
もいっぱい。

こどもたちが続々と集まってきて、何が始まるのかしら？と、メイン広場で待っていたら。。。

とってもかわいい演奏隊＆コーラス隊でした。
午後４時から始まったこのクリスマス・フェア（クリスマス・バサー）、終わりはなんと夜９時
だそうです。
ビールやドイツワインを片手に、これからもっともっと盛り上がっていくのでしょう。
夜を楽しめるのって、なんだか素敵ですよね〜♪

今日が、２週間にわたったシンガポールでの２度目のレッスンの最終日。
リピーターさんもはじめての方も、いつも通り和気あいあい！チームワーク抜群で無事に終了
しました。


日本語がわからないシンガポーリアンのAnnaさんには、こちらで働いている洋子ちゃんと海外
暮らしが１３年のみさとちゃんが素晴らしい通訳をしてくれて、私は一言も英語で説明すること
なく終わり（笑）

ヴァニラキプフェルはサクサク感が大好評でついつい手がのびます、みんなフードプロセッサー
購入気分になっているかも？

９日間どの日も本当に楽しくお菓子を作ることができ、そしてみんなの笑い声やおいしそうな顔
を見ることができて、とってもしあわせな毎日でした。
いらしてくださったみなさま、本当にありがとうございました。

レッスンを終えた後、壊れた洗濯機（涙）の修理を待って、フルーツケーキを片手にウキウキと
向かった先は、Ｄｅｍｐｓｅｌ　ｈｉｌｌにある大好きな『ｊｏｎｅｓ　ｔｈｅ　ｇｒｏｃｅｒ』。

運ばれてきたのは、数種類のおいしそうなタパス♪
絶対にワインと合いそうなのに、アールグレィを頼む情けない私。。。

しばしＹｏｋｏさんとお話して、シンガポールで一番広いチーズルームを見せてもらいました。
１２月の〈クリスマス・レッスン〉で、おいしいパルミジャーノ・レッジャーノを使いたいなと思って
いるので買って帰りたいな〜なんて（エヘヘ）♪

そして、日本でもなかなか手に入りにくいイタリアＳｅｔａｒｏ社のおいしいパスタや自家製パスタ
ソースも豊富に並んでいます。
今晩のゴハンは、このソースでアラビアータにしよう！

お土産にフレンチ・アールグレィとシシリアン・レモンビスケットをいただいちゃいました。
このビスケット、サルヴァトーレ・フェラガモ一族が所有するオーガニック農園で作られているの
です。
レモンのほかに、ピスタチオ、オレンジ、アーモンドがあって、どれも美味♪

店内はクリスマス用のお菓子やシャンパンで飾られていてとっても華やか、そして外のテラス
ではアペリティフを楽しむ欧米人たちでにぎやか。。。やっぱり様になっていました〜。

『ｊｏｎｅｓ　ｔｈｅ　ｇｒｏｃｅｒ』　TEL６４７６−１５１２
ｂｌｋ９　ｄｅｍｐｓｅｙ　ｒｏａｄ　＃０１−１２　ｄｅｍｐｓｅｙ　ｈｉｌｌ

今週は火曜日から毎日レッスン。
“ドゥ・ショコラ”というチョコレートケーキと、クリスマス時期にウィーンで食べられているクッキー
“ヴァニラキプフェル”を作っています。
ここシンガポールでも、ヴァローナやカカオバリーのチョコレートが買えるんですよ。

もっとも、私にとってなくてはならない東名食品http://www.tfoods.com/、
通うのが日課のような玉川高島屋内の富澤商店http://www.tomizawa.co.jp/、
自由が丘のCUOCAhttp://www.cuoca.com/
などの品揃えに比べると、かなりトホホ・・・な感じですが。
でも、そんな贅沢を言っちゃいけませんね。
先週木曜日も今週火曜日もいらしてくださったクミコちゃんは、来年スラバヤに転勤だそうです。
スラバヤ？？？
恥ずかしながら知りませんでしたが、インドネシア第２の都市だそうです。
スラバヤにクーベルチュールのチョコレートは売っているのでしょうか？
カカオ農園はたくさんありそうだけど（笑）
無理せず手に入るものの中でおいしいお菓子を作って楽しく食べられること、それが「おやつ」
なので、「あれがない、これがない」と文句を言わないで、作れるものを工夫して作らなくちゃ♪

今日は、６人みなさまがお友達〜というレッスンでした。
ヒロコさんのだんなさまは、バンコクで足止めになっていらっしゃるそう（涙）ですが、み〜んな
笑顔で“メリー・クリスマス”！

また１月にお会いできることを楽しみにしていますね〜。