JAPANESE IN FORT WAYNE

多分、こちらで買うお米は日本で買うより断然安い。でも、日本のお米の方が断然美味しい。でも、こちらのお米もまずい訳ではない。

特に今は新米が入った時期で、私がかがやきを1袋レジカウンターに持って行くと、東洋食品のご主人のチョンウーさんが、ユウーキャンバイシンマイジスイズオールドワン〜(You can buy shinmai, this is old one. We have sinmai over there. = コレは古いから、向こうにおいてある新米の方が良いンちゃうん。)
と言う感じで私に新米をすすめたので、言われるとおり私は新米の袋に変えて、レジカウンターに置いた。
ね、ほら、ここに「新米」って書いてあるっしょとチョンウーさんは私に言った。

この店にはメイドイン韓国の和食風の食べ物も結構あって、これは案外安い。
純正日本食品は、ほぼ日本で買うときの2倍だと私は思っている。
ジャンクフードも例外ではない。
100円のカップヌードルは200円。
日本で200円のヤキソバ麺が400円くらいの感じ。



明星チャルメラやサッポロ一番もそうだが、赤いキツネとか緑のたぬきとかが食べたいなと思う事が時々ある。
ま、倍と言っても100円が200円だから「たか」が知れているといえば言えなくもない。



3年前にこちらに来てすぐ、縦型のアメリカ製野菜の皮むき器を買ってつい最近まで使っていたのだが、いつの間にかなくなってしまった。
多分、流し台の手前の引き出しから、流し台キャビネットの中に落ちた時、生ごみ箱に紛れ込んでしまったのだろうと言う事にして、新しく日本製の皮むき器を買った。



こういうものも多分日本で買うときの2倍くらいの値段になっているのだろうと思っている。
しかし、この皮むき器は優れ者だった。
結構薄く皮をむくことが出来る。
ニンジンも大根も気持ちよく皮剥き出来て楽な感じの一品。

昨夜のおかずのおでんと里芋の煮込みのレフトオーバー(leftover = 残り物)を使って今日はお昼のお弁当にした。


ご飯に梅と昆布とふりかけはいつも通り。
また玉子焼きとウインナー焼きといブロッコリーも変わらない。
そして昨夜のレフトオーバーは、おでんのこんにゃくとごぼう巻き(さつま揚げ)。
それと、野菜の煮つけは筍とニンジンとしいたけと里芋(タロルート)。
タロルートはマイヤーでも買えるし、東洋食品でも買える。
値段はともかく、里芋はどちらで買っても大丈夫。こちらの野菜は皮が厚くて硬くて、しかも、逆に中はやわらかいので、ジャガイモなどを煮付けると形が崩れやすい。だけど中身が柔らかくても里芋は結構形が崩れにくいので煮付けにもってこい。日本の里芋よりやわらかいので、ホクホク感にかけるが、その分もちもちしていて、それはそれで良い感じがする
今年の夏から、東洋食品に日本の筍の水煮と同じような、袋入りの筍を置く様になった。
日本にいた頃から筍好きだった私にはありがたい発見だった。
それ以前は、中国の若竹の水煮しかなくて、それでも買って煮付けてみたが、何のにおいか分からなかったがくさくて食欲がわかなかった覚えがある。
ニンジンはサラダ用の皮むきニンジンと、細くて長い料理用ニンジンがある。
味は日本の物と大差ない感じ。

煮付けのだしはしいたけにした。

おでんのだしは昆布にした。
大根は、日本で食べなれた青首大根が欲しくてインディアナポリスのサクラマーケットで買ってきたが、切ってみたら古くて中がパスパスに巣くっていて食べられないので捨てた。
で、仕様がないので東洋食品で買った、買い置きの太い大根の使える所だけ切り取って、水煮したアトおでん鍋で煮込んだ。

レンコンは見た目が良くないし、痩せていて食べるところが少ないし、酢水につけて泥を落としたりの下ごしらえが少し面倒な感じがするけれど、味はレンコンの味がする。


ゴボウは東洋食品のこのゴボウで不満はない。
このゴボウで、煮込みでも、ゴボテンでも、キンピラでも、何でもこなせる。
特に煮込んだときもおでんの時も、色白の上品なやわらかいゴボウになる。


ついでに焼肉のタレ。コレは多分日本のものそのままではなかろうか。


この500gのキューピーマヨネーズも多分日本の商品そのままだと思う。

【サラガ インターナショナル グロッサリー(Saraga International Grocery)】
==>http://www.shopsaraga.com/

ビーズニーズ(Bee’s Knees)


今年最後のフライデーナイトライブには、J.P.ジョーンズさんとデイビットジャンセンさん一家とにぎやかに、聞きに行った。

ビーズニーズと言う6人編成のロックグループで、しかしロックと言ってもハイスクールミュージカルのテーマ曲なんか聞かせてくれたからソフトロックと言うのだろうか、日本のポップス感覚のライブだった。
楽器の編成はトランペット、ベースギター、リードギター、パーカッション、キーボードの5人でボーカルを入れて6人のグループ。
残念ながら彼らの事をインターネットでは見つけられなかった。

最後までは聴かなかったが、今夜1時間半くらい聴いたライブの印象は、結構良いバンドでボーカルが特に良かったって感じ。
やさしい声でしかも声量があって聴きやすかったのと、年齢は分からないが、若そうなのに、小太りではげちゃびんだったというミスマッチが私に好感をもたせた。
勿論歌詞の意味は殆どと言うより全く分からない。

今夜はデイビットジャンセンさん家族が一旦我が家に来てくれて、J.P.ジョーンズさんが来るのを待って、デイビットさんの運転で彼の緑のエクスプローラに7人乗って我が家を出た。
6時半過ぎにジェファーソンポイントの駐車場について、私はJ.P.ジョーンズさん用のデッキチェアーを持ってみんなと会場の噴水広場に行った。J.P.ジョーンズさんは音楽好きの70歳過ぎている老人で、デイビットさんが私達に紹介してくれた。
オルガンが特に好きで、自宅に2台持っている。
娘さんが使っていたのだと思うが、彼自身も少しは弾くようで、去年我が家に来た時は、メロディーさんとチョップスティックを連弾した。

今夜の我が家の夕飯は、例の押し寿司とおでんにした。

夕飯を我が家で食べてもらうつもりだったので、7時半少し前にそろそろ帰りませんかとJ.P.ジョンーズさんに聴くと、もう少し聴きたいと言われたので、私達はそばのあいていたベンチに腰掛けて聴いた。
JPジョーンズさんは、私達から少し離れた所で何人かと挨拶をして雑談していた。
彼はダウンタウンの南に住んでいる人だから、知り合いがこのライブを聴きに来ているのも当然の事だった。

7時半丁度に上空を見上げると飛行機雲が一筋。
あの飛行機は日本に向かっているような気がすると私がデイビットさんに言うと、フォートウエインからは日本直行便がないし、方角も違っていると英語で言われた。



帰りがけの8時前にはもうすっかり日が沈んで、私は日本にいた時ラジオのFM放送で聴いたトワイライトゾーンという言葉をふと思い出し、チェズリーさんにトワイライト(twilight)って何の事だか分かりますか? と尋ねた。

チェズリーさんはデイビットお父さんに聴いて「スターライト(star light = 星明かり)」の事だと応えた。
多分アメリカ人はあまりトワイライトなどと言う言葉を使わないのだろう、電子辞書で調べて私がデイビットさんに「日の出前、日没後の薄明かり（The faint light or the period of time at the end of day after the sun has gone down.）」って書いてあると言ったら、デイビットさんに、そうかも知れない(may be)とあっさり賛成された。

私はどうも、西洋梨のあの接着剤のようなにおいが苦手であまり食べない。
熟れ過ぎた、腐りかけのバナナと同じくらい食べる気がしない。
何もそれほどネガティブに書かなくても良いのだが、だから、幸水みたいなオリエンタルな梨を探してしまう。
いつもではないが、マイヤーでもアジアン梨を置いている時期がある。


レシー(ト)(receipt)には書いていないが売り場のプライスカードには、エイジアンペア(Asian Pear)と書いてある。
東洋食品でも結構大玉な幸水みたいな色の梨を見かける。大きいから水気は多いと思うが、どうも大きくて甘さにかけるような印象があって、買った事はない。
ただ、食べたことがないので味は分からない。もしかしたら美味しいかも知れないので、誤解なくう。
あ、それからあの西洋梨のシンナーにつけたりんごのような味がしないと梨じゃないよとアメリカ人は思っているかも知れない。そして彼らが幸水や20世紀を食べた時は「こんな水っぽくっちゃ、梨ではおまへん(<=何弁じゃ。)」って言うかもしれない。勿論英語で。
えーと英語では「This is not a Pear because it is watery.」とか言うのだろうか、言わないのだろうか。


明日の夕飯のおでんの種にするつもりでジャガイモは、煮ても型崩れしなそうな、硬そうな、いつもよりほんの少し高いやつにした。


ウインナーもゆでて塩抜きして、おでんの種にするつもりで買ってきた。


シャケの押し寿司用のスモークサーモン。
袋から出して、このまま2はい酢に2、30分漬けるだけでオーケイ。ただ、これ1袋で押し寿司2巻(2人前弱)分だから、ちと高い感がある。


アメリカではこの赤大根が一番日本の青首大根に近い味がするかもしれない。
こちらでは、スライスして殆どサラダで食べるようだ。
辛味に欠ける恨みは大いにあるが、時々本当に大根サラダの味じゃんと思うときがある。
勿論、そう思わないときもありますので、反対意見も認めます。
この日の赤大根は良く売れたみたいで、こんなに傷ついているのしか残っていなかった。


ビーフのポンド$4.00はごく普通の肉の感じ。
ま、ソテー用のかたまりではないにしては少し高いのかもしれない。
ポンド$4.00は100g 100円程度の感じだから、日本の豚こまを買う感じ。
ぶつ切りでも、ソテー用のビーフでも、安いのはポンド$2.00か$2.50くらいから、やわらかくて美味しそうな1ポンド(454g)$13.00とか$15.00くらいの物まである。勿論もっと高い牛肉も対面販売で買える。
牛肉の価格は日本より断然安いと思うが、私はやはり値段も高いが和牛の霜降りが美味しいと思う。


去年の暮れか今年の初めに卵(大玉)12個パックが$1.00を超えてから、一度だけ90セントに戻ったが、それ以降は1ドル以下には下がらなかった。今はもう$1.20や$1.50が普通の感じ。去年以前は12個1パック50セントと言うのもあったのに。勿論赤だまやオーガニックなどの特殊卵は$3.00とか$5.00とかする物もある。


新鮮そうだったから、久しぶりに塩味の卵焼きも食べたいと思ってグリーンオニオン(green onion = 青ねぎ)を買った。
マイヤーの2把1ドルの青ねぎが値段も新鮮さも一番かもしれない。

これも、反対意見を認めます。
てか、エブリシングオーケイですので、それちゃうンじゃないってことがあったら、すぐさまよろしくって感じでかいていますので。

9月27日木曜日の夕方、帰宅途中の「いわし雲」。

*** ハドリーロードを北から南へ ***


夕方5時過ぎに仕事を終えて会社から帰宅する時は、ハドリーロードの最初の信号でUS-14(イリノイロード)を横切って南へ1マイル(1.6km)行き、次の信号で右折してコビントンロードを西にまた1マイル走る事になる。

*** コビントンロードを西へ (1) ***


そして、コビントンロードの最初の信号が私の住んでいる住宅の入り口の道路で、カッパーヒルランと言う通りになる。

写真の雲は、制限速度35マイル(56km)のハドリーから制限速度45マイル(72km)のコビントンロードを西に向かってドライブしながら撮影したもので、9月下旬のその時間は、5時半とは言え、お日様の位置から言うとまだ昼下がりと言う感じがして、ようやく南西の空に傾き始めた頃で少し、逆光になる。

*** コビントンロードを西へ (2) ***


だから、雲のこちら側が少し翳ってしまっているが、その逆光がかえって面白い雲の形を作っていると言えなくもない。

*** カッパーヒルランを100mほど南に ***


カッパーヒルランを南に向かって、100mほど走る時は、お日様が右側になる。

出し巻き風玉子焼きの作り方

日本に住んでいる娘の美咲(仮名)とチャットをしていて、突然、玉子焼きが出来ないからと、玉子焼きの焼き方を聞かれた。
きれいな形にならないと書いていたから、四角いロール状に巻けない、と言う意味だと思った。
ただ、薄く焼いた卵のこちら端を向こう側へ丸めて行くだけなのだが、と思いながら、チャットで料理教室を始めた。
美咲(仮名)は勿論小さい頃から私の卵焼きを食べて育った。
私の作る玉子焼きは、私の母親が作っていた玉子焼きと、寿司屋さんや料理屋さんで出るだしまきの中間で、母の玉子焼きよりやわらかいがプロのそれよりふっくらとしていない。

まず生卵を4個割る前に、だし汁を作る。
砂糖(か、グラニュー糖)を大匙3〜4杯。
ヤマキの鰹だしを子匙3〜4杯、白だしがあればそれをそのくらいの感じで。
だしの塩分で足りないと思えば塩をホンの少し入れても良いが、私は入れない。
それらをボウルに入れて、約50mlのお湯で溶かす。
みりんとお酒があれば加えて損はない。
量は、量は適当だけどそれぞれ大匙1杯程度だろうか。
そのボウルに生卵を4個割り入れる。
「家族〜妻の不在・夫の存在〜」と言う去年の日本のテレビドラマで渡哲也が竹野内豊に玉子焼きの作り方を教えていたのを見て以来、私も菜箸で生卵を直線的に切る様に混ぜる様になった。

フライパンを暖めたらサラダオイルを大匙1杯〜2杯たらして、1/4に切ったペーパータオルか、ティッシュペーパーを丸めてフライパンにいれ、菜箸でペーパータオルを動かして余分な油を吸い取る。
最近のフライパンはすべてテフロンコートしているから油を引かなくても良いのかも知れないが、私は油無しでやった事がない。
油を引いたら火を中火と弱火の中間程度にする。
それ以降、火加減はズット中火以下にして最後まで強くしない事。
フライパンに2〜3mmの厚さに卵を流し、蓋をする。
蓋はきっちりしまっている必要はない。弱火の熱を無駄遣いしたくないと言う感じで乗せるだけだから、四角いフライパンに丸い蓋でも構わない。ちなみに私の母親は、蓋は使わなかった。

卵の表面が乾くほど焼いてはいけない。
卵の表面がまだ、焼けないうちに、フライパンのこちら側から卵をつまみ起こし、向こう側へ丸める。
あいた、こちらにさっき余分な油を拭きとったペーパータオルを使って油をひく。
そして、向こう端に巻き寄せた卵をこちら側に引きずってきて、今度はあいた向こう側に油を引く。
その上に今度は4〜5mm厚さになる様に生卵をたらす。こちら側に寄せた卵のロールを菜箸で少し浮かして、新しい生卵がその下にもぐりこむ様にする。
そして、蓋、そしてまた、表面が乾く前にこちらから向こう側へロールする。
こちらに油、ロールを引き寄せて、向こう側に油。
生卵、4〜5mm、蓋、表面が乾く前に向こう側へロール。
あ、もし、ロールする前に卵の表面が乾いてしまったら、ボウルに残っている生卵を薄くコーティングしてから巻き込む。そうしないと乾いてから巻き込んだ部分はくっつかないので、出来てから切った時に形が崩れる。

そこまでをチャットで教えたあと、美咲(仮名)が、丸いフライパンしか持っていないと言い出した。
私も以前は、玉子焼き器と言うのか、四角いフライパンを持っていなくて、結構長い間丸いフライパンを使っていた。丸いフライパンでも、生焼けの時に卵の端を折るか、かき寄せるかして、長方形に焼く様にすれば良い。
それで、私の、玉子焼き講習会は終わった。
今夜、玉子焼きを丸いフライパンで作ってみた。

いつもは、1度に生卵4個使って玉子焼きを作るのだが、私が良く使う丸いフライパンは径が小さいので、今夜の玉子焼きの生卵は3個にした。

そして、おまけに、鍋焼き煮卵の作り方。

コレは、半熟卵の甘辛煮(または砂糖醤油漬け)ではなく、卵の殻を割って煮汁に落として煮る煮卵の作り方。

だし汁に砂糖と醤油を入れて煮汁を作る。
この時のだしは乾燥しいたけだったので、そのだししいたけを一緒に炊いた。
生卵を崩さない様に静かに割り入れて中火でコトコト煮付ける。
卵の白身にお醤油の色がつくくらいで良い。
煮汁が沸騰する直前に生卵を落とし入れたアト、時間は5分くらいだと思うが、良く覚えていない。
私は、煮すぎて黄身が硬くなった煮卵もすきなのだが、やはり素人目には白身を箸で割ると黄身がジワット出てくるくらいの半熟がベストだろうか。

【家族〜妻の不在・夫の存在〜】
==>http://kazoku.asahi.co.jp/
このドラマの、上川悠斗役をしていた宇都秀星と言う子役が「とつぎ〜の」の子供の頃にそっくりだった。
【バカリズム、とつぎ〜の】
==>http://www.youtube.com/watch?v=hh6jnIcEPhQ
そして、バカリズムの「総合刑事」と言う一人コントが面白い。
【バカリズム、総合刑事】
==>http://www.youtube.com/watch?v=6cRVnF0fPGU&mode=related&search=
バカリズムついでにカタカナの「ト」の様な状態が面白い。
【バカリズム、ヌケなくて】
==>http://www.youtube.com/watch?v=9AESIes65DQ&mode=related&search=
【寿司屋の玉子焼きの作り方】
==>http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-99.html
【玉子焼き、ぐるなびレシピ】
==>http://recipe.gnavi.co.jp/search/thm/thm210/