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2008/5/3 11：04
季節限定品？ LESSON(IP)
クレオル ～ CREOLE ～
先日卒研Ⅲで教えていただいたお菓子の１つ”クレオル”
IPでも人気が高くて
店頭に出ると生徒が買って売り切れることしばしば
さつまいもと栗を使うので
秋冬の季節限定品だと思っていたのですが？
「１個○○○円にしては手間がかかりすぎてやってられない…店が暇な時に出すんだぁ」という弓田先生のお言葉でした（笑）クッキー生地であるパート・シュクレにはさつまいもの裏ごしが入り、クレーム・ダマンドにも栗とさつまいもが入るこのお菓子。シュークル・クリスタルのしゃりしゃり感とおいもの入った焼いたダマンドのほっくり感、シュクレのサクサク、そしてコーティングしたパータ・グラッセ・イボワールのミルキーな味わい…さりげなくオレンジキュラソーも効いてと～っても美味しい焼き菓子なのでありました。
先述のフィナンスィエと違って、ケチらずた～っぷりとパータ・グラッセを塗ってた私に「そんなに塗らなくてもいいですよ～」とさりげない弓田先生のアドバイスがありましたけど（笑）秋冬になったらぜひぜひ復習したいそんなお菓子がまた増えました。
先日卒研Ⅲで教えていただいたお菓子の１つ”クレオル”
IPでも人気が高くて
店頭に出ると生徒が買って売り切れることしばしば
さつまいもと栗を使うので
秋冬の季節限定品だと思っていたのですが？
「１個○○○円にしては手間がかかりすぎてやってられない…店が暇な時に出すんだぁ」という弓田先生のお言葉でした（笑）クッキー生地であるパート・シュクレにはさつまいもの裏ごしが入り、クレーム・ダマンドにも栗とさつまいもが入るこのお菓子。シュークル・クリスタルのしゃりしゃり感とおいもの入った焼いたダマンドのほっくり感、シュクレのサクサク、そしてコーティングしたパータ・グラッセ・イボワールのミルキーな味わい…さりげなくオレンジキュラソーも効いてと～っても美味しい焼き菓子なのでありました。
先述のフィナンスィエと違って、ケチらずた～っぷりとパータ・グラッセを塗ってた私に「そんなに塗らなくてもいいですよ～」とさりげない弓田先生のアドバイスがありましたけど（笑）秋冬になったらぜひぜひ復習したいそんなお菓子がまた増えました。
