タンネニュース

前のメールでお知らせしたとおり、
６月は１５周年になる感謝をこめて、毎月３日のサービスデーを拡大し
２日（月）〜７日（土）までのサービスウィークといたします。

店頭での販売は、すべて値上げ前の旧価格で行うほか、３日から一日おきに
ロッゲンブレーチェンとシュリッペの特価サービス（５日と７日）を行います。
また、２１００円お買い上げ毎にクジ引きによるプレゼントを差し上げます。
空クジ無しで、ハチミツやバターなどが当たります。人形町・浜町、両店舗の
また、別の日にちのレシート合算でも結構です。

雨がちの天気予報ですが、雨ならサービス券が２枚というおまけも付きますので
是非、一週間をとおして、ご利用いただければ幸いです。

これまで、代表的なライ麦パン・小麦粉だけのパンをご紹介しましたので、今回は
やはり典型的ドイツパンの一種、雑穀のパンをご紹介します。

タンネでの商品名は、クラフトコーンといいます。「コーン」が付きますので
とうもろこし？という誤解を受けることがありますが、ドイツ語のKornは
穀物の意味です。クラフトコーンブロートとは、健康的な雑穀パンという感じの
名前になります。その名のイメージ通り、粒々の穀物がいっぱい入っていて
ミネラル・ビタミンに富み、いかにも身体に良さそうなパンです。

入っている穀物の種類は、ライ麦粉・小麦粉・小麦の挽き割り・ひまわり種・大豆
オートミール・亜麻仁です。

商品は、写真上方の一番大きなものが、「クラフトコーンブロート」６３０円です。
以降時計回りにご紹介すると、「きのこ型」５０４円。これは、缶に入れて焼くので
外側がしっとりしており、サンドイッチに向いています。店で金曜のサーモンサンド
に用いているパンです。次が、「ミューズリーブロート」２１０円。このパンは
上記の穀物の他に、胡桃・レーズン・蜂蜜が入っており、何とも滋味豊かです。
その次は、タンネオリジナルの「焼きじゃが」１４７円。ベークドポテトに似ている
ことから名前が決まりました。中にクリーミーなカマンベール風味のチーズがたっぷり
入っています。最後が「クラフトコーンブレーチェン」８４円。生地の分量でいうと
ブロートの１０分の１になります。

見た目の黒さから、酸っぱいパンを想像されることもありますが、ライ麦含有率が
低いため、サワー種を使っていませんから、酸味はありません。玉子サラダなど
優しい口当たりの食材とのサンドイッチもおすすめですし、バターと蜂蜜で
シンプルにいただくのも美味しいです。

材料（包材）の値上がりとユーロ高の傾向が、少しもよくなりませんので
ついに６月から、一部商品の価格を改定することにいたしました。

昨夏、工房の全面改築で作業の効率化をすすめましたので、小麦粉の値上がりだけが
材料費を圧迫しているものは、今回改定の対象外といたしました。他に、値上がりと
品薄が著しい乳製品を多く材料に用いている商品を、価格改定させていただきます。

なお、６月３日に、正式オープンしてから１５周年を迎えるのを期に、６月の第一週は
サービスウィークといたします。表示は新価格に変りますが、全て旧価格を赤札で
付けて販売いたします。特に、値上げの決まっている菓子パンやクーヘン類は
たいへんお買い得になりますので、是非ご利用ください。

今後も、様々な工夫をして、なるべく販売価格の変更をせずに済むようにしてまいり
たいと思っておりますので、何卒ご理解くださいますよう、お願いいたします。

なお、新価格に改定した商品リストやオーダーシートをご入用のお客様へは、郵便や
ファックスでお届けできますので、お電話でご請求いただければ幸いです。

販売の仕事に、資格は要りません。

販売の仕事は、幅広い年齢層の方に向く仕事です。

販売の仕事は、女性も男性も分け隔てなく働けます。

販売の仕事は、技術もいらないし、口下手だっていいんです。

それでも、販売の仕事を長く続けると、「プロ」になれます。

「プロ」になると、その店にとっても、商品にとっても
他に代われる人がいないほど、大切な存在になります。

販売の仕事をしていて、お客様に喜んでいただけた時には
言葉に出来ないほどの満足感を得られます。
それは何回経験しても、飽きることのない喜びです。

販売の仕事をしていて、お客様に叱られた時には
悔しかったり情けなかったりして涙が出ることもありますが
大人になっても叱ってもらえることの有難さは
後からじわっと身にしみてきます。

タンネでは、まだまだ販売スタッフを募集中です。
このところ、「販売」という仕事に関心をお持ちの方が
以前に比べて少ないようで、残念です。ご応募をお待ちしています。

前回の小型パンと同じ生地で、ブロート（大きなパン）が３種類あります。
写真の左から、ヴァイスブロート（５７８円）・バケット（３１５円）・スイス風
ブロート（３４７円）です。

ヴァイスブロートは、カイザー（シュリッペ）の１０個分、他の２種はどちらも
５個分に相当します。パンは大きいほど、そして細長いより丸い方が柔らかく
焼き上がります。ですから、ヴァイスブロートやスイス風ブロートは見た目と違い
ふっくらしていて、お好きな厚さに切って食パン風に召し上がることができます。
チーズを挟んで焼くホットサンドやフレンチトーストにも向きますし、もちろん
卵サンドやポテトサンドなどに使えば優しい口当たりです。

なお、バケットは基本的に受注生産ですので、ご予約をおすすめ致します。
ご予約はお電話またはファックスで、前日の午後３時までにお願いします。

前回までに、基本のライ麦（５０％配合）パンをご紹介しましたので、今回は
典型的な朝食パンであるブレーチェン（小麦１００％）のご紹介です。

上から、時計回りに、シュリッペ→カイザー→胡麻付き→けしの実付き→
キャラウェイシード付き→チーズ付き→ドッペルです（各７９円〜１３７円）。
ちなみに、ドッペルはシュリッペ２個をくっつけて焼いたものです。焼き上がりは
基本的には朝の一回のみ、遅くても９時過ぎには焼きあがっております。

あれ？ドイツで見たのと名前が違う、とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが
パンの名前は地方によってかなり異なります。ですから、それを考えると、ドイツの
パンが６００種もあると云われた場合、幾つかのものは名前が異なるだけでほぼ
同じパンであると考えるべきものかもしれません。

上のような小麦の小型パンは、朝食用にされることが多く、厚みを半分にするように
切りひらいて、切り口にバターを塗り、後はお好みでジャムや蜂蜜を塗ったり、ハムや
チーズをのせたりして食べます。サンドイッチにも向いています。

大きなライ麦パンに比べれば、高価なパンというイメージもあるらしく、週末にしか
こういうタイプのパンを買ってもらうことはなかった、というお話をドイツの方から
伺ったことがあります。そして、焼き立てのブレーチェンをパン屋へ買いに行くのは
一家のお父さんの役目だったとか。現在のドイツでは、事情がかなり変ってきていると
思われますが・・・

さて、
地図についてのお問い合わせをいただきました。
いまのところ、このニュースにアップする予定がなくて申し訳ありません。
ちなみに、地下鉄人形町駅の茅場町寄り改札口を出たところと、水天宮前駅の三越寄り
改札口を出た場所に、地域の地図が掲示されており、その中に、人形町タンネも
浜町店も載せていただいています。とてもわかりやすい地図ですので、是非ご利用
ください。

先週、冷たいコーヒーを用意した途端に気温が低くなってしまいましたが
今日は久しぶりに朝から晴れて気温もぐんぐん上がっています。
カフェのお客様も、お２人目で早速、冷たいコーヒーをご注文いただきました。

さて、そのカフェですが、人形町店の奥の階段を上がった２階にあるので
１１年目に入った今でもご存知ない方がまだまだいらっしゃいます。
外から見える看板が小さいせいもあるかもしれません。

それで、分かりやすいところに店内の写真を飾ろうと思いつきまして、今日は
明るい陽射しも多いに利用しながら写真を撮っていただきました。職種が違っても
プロの方のお仕事ぶりを間近で拝見するのは楽しいものです。邪魔だったかも
しれませんが、周りをチョロチョロしながら、ついお道具などをパチリ。
携帯で撮ってしまったのが上の写真です。

さて、どんな写真ができあがって、そしてそれをどんなふうに飾ることになりますか
楽しみです。合わせて外側の看板や照明も工夫しようかと考えているところです。

夏期限定のドリンクメニュー、冷たいコーヒーを明日から始めます。
氷を入れないので、最後までコーヒーの香りが薄まることなくお召し上がり
いただける、タンネのオリジナル人気メニューです。価格は３５０円（税込）。

なお、週明け、１２日は第二月曜ですので、人形町店はお休みいただきます。

６日間もお休みをいただき、お客様方にはたいへんご迷惑をおかけしました。
東京ではお天気がいまひとつでしたが、皆様方はいかがお過ごしでしたでしょうか。

さて、明日７日からは両店舗ともに通常営業を再開いたします。
今月はサービスデーの３日をお休みしてしまいましたので、代わりに明日
ロッゲンブレーチェンとシュリッペがそれぞれ４２円になる特価サービスを
行います。但し、お一人様、計１０個まで、売切れ次第終了させていただきます。