2004/10/1 20：06
イクラ 食事
タピオカ、アイスコーヒーがけ、じゃなくてイクラです。
いつも良く行くスーパーで３パック１０００円セール、生イクラ２パックとズワイ蟹小２杯1パックを買いました。
何時もならぬるま湯に塩を入れ、その中で ほぐすのですが、今回は丸ごと醤油に漬けて、後でほぐす方法にしました、この方法だと柔らかくでき潰れるロスが無いらしいのです、まあ漬け汁の中で、ほぐすのだから当たり前ですが。
明日はイクラＤＯＮ！
奥さんは食べれないので一人占め、でも蟹は奥さんが一人占め。
2004/10/4 10：30
生いくら〜♪ [☆☆ Slow Life ☆☆]
DENさんのダイアリーを見て、、
すっかり、生いくらに、魅せられてしまいました・・・
気をつけて魚売り場を見ていると、、売っているんですね〜〜！
初の試みでしたので、、とりあえず、レシピ通りに・・・
薄皮をはがすのに、ぬるま湯に漬ける、、と書いてあるのと、
熱湯をかける、と書いてあるのと、、両方あって、どっちが良いのかなぁ？と
迷ったんですが。。
とりあえず、塩を振ってから、熱湯を手元において、
おそるおそる、注いでみました！
あら！びっくり！熱湯をかけたところから、薄皮が
きれいにむけます！へぇ〜〜〜〜〜〜〜っ！でした。
難なく、薄皮がむけたところで、お水で洗って水きり。
お酒とお醤油を合わせたものに、漬けこみましたぁ。
お写真は、漬けこんだところです！
１日おいて、昨晩！ いくら丼にしていただきました！
美味しかったです。
いくらって、こんなにぷりぷりだったの〜？っていう感じです。
また、まれに感じる生臭さも、全く ない！
新しい発見ができました！
DENさん、ありがとうございましたぁ〜♪
