骨と恒星とσ（･_･）ｵｲﾗ

妻の実家からは「ふじ」という品種のリンゴがダンボール一箱
私の実家からは旅先の山形からラフランスが２０個ほど



リンゴはしゃきしゃきしていて歯ごたえがしっかりしており若干酸味がつよく
ラフランスは丁度熟して甘みが強く、両方ともなんとも言えず美味しい
流石にりんごは全部食べきれないので職場でお世話になっている人に配ったりして
痛まないうちに食べてもらうようにした。

秋ならではの旬な味覚に感謝♪

妻の職場で、どっちの料理ショーの厳選素材にもでたことがある豚を購入してる人がいて、うちも共同購入さてもらっている。でもこれ、買える最小単位がキロっていうのがちょっと辛いのだが、美味しいから全然ＯＫ！（≧▽≦）

で、今回はバラ肉２キロ・ロース肉１キロを購入。角煮にする前に晩御飯の食材として少々使ったので二つ合わせて２キロちょっとを角煮にしてみた。

作り方は以前載せていた通りだが

�@フライパンで豚肉の表面を軽く焼いて
�A１時間ほどお湯で下茹でして余計な脂とアクを落として
�B鍋いっぱいの和風だしのなかでさらに２時間煮れば完成
�Cついでに別に下茹でしておいた大根も30分ほど煮込んで一晩寝かせるとうまうま♪

ってことでこれが完成形
でもロース肉は下に沈んでいたのかこの画像には写っていない



これとは別に妻が作った、青森から送ってもらったかぼちゃの煮物



んで、もう一品極めつけは伊賀牛の生レバヽ( ´¬`)ノ　ﾜ〜ｲ !!



普段は予約しないと手に入らない人気商品なのだが、金曜に買いに行ったらたまたま余っていたのか売っていたので即購入。うちが購入すると他のお客さんも釣られたのか次々購入。あっという間に売り切れに(*￣m￣)プッ
新鮮な(っていっても買ってから２４時間は経ちましたが)生レバは臭みが一切なくてとても美味い。う〜ん極楽ですヽ(´▽`)/

　土曜に私の３７回目の誕生日と二人の入籍５周年を祝ってきた。以前からどうしようか計画を練っていたのだが、妻がどうしても「はも」が食べたいというので今回は５周年というキリのいい数字もあって奮発して近所で一番の寿司屋に。夏はあまり旬の食材がない　なんていう変な先入観があってあまり期待していなかったのは確か。

　で、早速大将にお奨めのと新物のさんまと岩牡蠣を刺身で出してもらいつまむ。さんまは丁度昼ご飯の食材を近所のスーパーに買いに行ったときに見たのだが、解凍ものに比べて新物は３倍の値段が付いていた。うーん、贅沢ヽ(´▽`)/ 。たしかに秋ほど脂が乗っていないけど、とても美味しい。


岩牡蠣は初めて？食べたが、本当にミルキ〜って言葉が当てはまる牡蠣本来の濃厚な味。こんなの今まで食べた事がないヽ(´▽`)/ 。今回一番感動した。

刺身を堪能したら次は鍋。はもは湯引きやしゃぶしゃぶ、焼きの３通り食べ方で出せるけど大将一番のお奨めのしゃぶしゃぶで。はももちゃんと食べた事がなくしゃぶしゃぶは勿論初めて♪


実自体はほろほろとはかなく口の中で崩れていくような感じ。味は淡白でほとんど無いけど、しゃぶしゃぶの出汁とポン酢を合わせて一緒に頂くと抜群のコンビネーション。そしてこのしゃぶしゃぶの出汁に物凄くはもの出汁が出て、出汁が更にパワーアップして美味に♪　きっとこの出汁で雑炊作ったら最高なんだけど、寿司が食べられなくなるのでここは涙を飲んで我慢。

　この後お好みで寿司を握ってもらうが、画像は流石に大将に悪いので割愛。この時期に？と思ったけど、何故かいい鯖が入っていて、それがめちゃウマだったのが印象的。それに対しマグロは…。冬にリベンジを期す。至福の時間を過ごし、〆はやっぱりこれでしょう！！


ってこれ、実は店に入った直後、出来立てで湯気が立っているものをサービスでおつまみに出してくれたもの。いつもは〆に食べるんだけどね。ってことで、予想以上の感動を貰って、予想より少ない支払いに大満足できた、幸せな結婚記念日だった。




　５年間よく俺のわがままに付き合ってここまで来てくれてありがとう●┐ﾍﾟｺﾘ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＞民謡歌手の人(爆)

　今日は久々に何もせずゆっくりした一日。心ゆくまで寝て、起きたら昼。妻が用意してくれたお昼ご飯は

・焼き茄子
・きんぴら(金曜の作り置き)
・津軽漬け
・冷奴(話題の男前ジョニーがついに我が家でも登場)

あ〜日本人に生まれてよかった〜ヽ(´▽`)/ 。で、話題の豆腐を食べた感想は、正直クリーミー過ぎて冷奴には向かないかな？って感じだった。冷奴なら普通に売ってる豆腐のほうがいいかなっ。津軽漬けは妻のふるさとの郷土料理で、ご飯に掛けて食べるとめちゃ美味っ。焼き茄子の茄子は、妻の職場の人に頂いた自家栽培もの。やはり生産者の顔が見えてると美味さも違う。


　で昼飯を堪能したら、ＷＯＷＯＷでやっていたアニメ「銀河英雄伝説」映画版を観てひと時のお昼寝。それまで大はしゃぎしていたアイナもはしゃぎ疲れて親子で川の字？になって寝る。アイナの寝顔はなんといってもかわいいが、写真を撮ると起こしてしまうのでじっと我慢。起きると土砂降りの雨はまるで嘘だったかのように、台風が通り過ぎたかのように爽やかに晴れ上がっていた。

　起きた時テレビでたまたま流れていたうな丼に刺激されて、急遽晩御飯はうなぎが食べたいと二人で意見が一致。アイナには留守番を任せて川芸にある『うなふじ』を一路目指す。が、出た時間が悪かったのか、着いた時には既に営業終了の看板が･･･。どうしてもうなぎが食べたかったので、mixiの「三重メシ」コミュニティの情報で探して、津の『新玉亭』に目標を変更。着くと「40分ほど待ち時間頂きますがよろしいでしょうか？」と聞かれたが、もうすでにうな丼モードになっている我々二人は、ここでうな丼を食べることに決めた。今年の夏の予定を話したり、北海道の友人からの、愛娘の写メールを見たりしているうちに(゜O゜;アッ!という間に時間は過ぎ、う巻とうな丼、きも吸いが出てくる。う巻は出汁巻きたまごが甘くて美味しかった。うな丼はご飯の中にもうなぎが入っている特上ヽ( ´¬`)ノ　ﾜ〜ｲ !!　皮がパリっとしていて身も柔らかい。でも…、うちら二人の正直な感想はうなふじのほうが好きかな　という事で一致した。

　その後、ホーネット繋がりのtabさんお奨めの洋菓子『タカクワ』に閉店ギリギリで駆け込んでケーキを買い込む。



モンブラン、エクレア、レアチーズケーキ、モモのケーキ、フルーツババロア、クリームチーズのタルト、後一つは何か失念したが、二人で７個は多過ぎる買い物。ま、明日にはなくなっているだろう…。


帰って来たらもう９時。しかし妻が蛍が観たいというので、青蓮寺川を上流に向けて車を走らす。もう時期が悪いのか、時間帯が悪いのか、本当に数えるほどしか蛍は見れなかったが、一匹助手席側の窓に止まって光ってくれた蛍が居てくれて、今年も蛍狩りを楽しむことが出来た。が、この時、寂しがるだろうと連れて来たアイナが帰りのクルマの中で、酔って妻の右腕にｹﾞﾎﾞｯしちゃいました。やっぱりまだアイナにはクルマは早かったか…。

　


　いままで使っていた四角いアルミ製の弁当箱はパッキンがボロボロになってきたので、新しい弁当箱を買った。名古屋の東急ハンズでいろいろと見比べて決めたのが上の写真の『シーガル　フードキャリア』。
　タイステンレス社製で、３段が私のもの、２段が妻のもの。今のところ使う予定はないが、直火もＯＫな優れものらしい。これの３段の弁当箱に朝昼２食分を詰めて弁当作りは完了。なかなかデザインもかっこいいし、気に入っている。
　実はもうひとつ買った弁当箱もあるのだが、その紹介はまた別の機会に。

先日書いたタコしゃぶ＆イカ刺しの記事に画像付けられなかったので、今日はイカ焼きの画像を。。。このイカ焼き、肉が厚く、柔らかくて美ん味い。でも、やっぱり青森で食べたイカ焼きには敵わない…。あぁ、なんだか青森行きたくなってきた…。

　青森のお義姉さん夫婦から函館に行ったお土産として、タコしゃぶセットとイカ刺し、イカ焼き用のイカを送っていただいた。で、早速頂く。ｳﾏ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!! 　あまりにも焦りすぎて画像撮るの忘れていた…　＿|￣|○

しゃぶしゃぶしたお鍋にはたっぷりタコの旨みが出ていたので、そこにご飯をぶっ込んで雑炊にしたのは言うまでもないヽ( ´¬`)ノ　ﾜ〜ｲ !!

　例によってまたごはんもののネタで申し訳ない(汗。今日は妻の職場のツテ(いつもこればっかや(笑))で三重県の名産"浦村の牡蠣"を職場で集団でお取り寄せしたので、うちも参加して購入。牡蠣の土手鍋もいいのだが今日はフライにしてみた。
　このフライ、妻の職場の人によると、軽く湯通ししてからフライにしたほうが臭みが取れて美味しいという。画像の出来上がったフライ、確かにカリッと揚がっていたが、熱が入りすぎて半生の感触というか、プリッとして感じはまったくなかった…。牡蠣の揚げ時間についてはもっと修行が必要なようだ…。
　
　ちなみにこの牡蠣、私は今までに３度程、食あたりを起こしている。体調が万全でないと、牡蠣の雑菌に負けてしまうようだ。一度は会社の慰安旅行で行った北海道の生牡蠣。友人に連れて行ってもらった居酒屋で食べたのだが、私しか当たらなかった。旅行一日目の夜に食べて、３日目の昼から気分が悪くなり、空港に向かう途中で吐きまくり、空港につくと吐くものがなくなって寒気が襲ってきて、寒さにガタガタ震えて立つのもしんどいくらい。結局北海道に残るわけにもいかず、車椅子に乗って搭乗。セントレアではなく小牧の時代だったのだが、小牧に降りてすぐ救急車で搬送された。結構な大騒ぎになってしまった(苦笑)。２度目と３度目はいずれも自宅での牡蠣料理で当たった。２度目は妻もちょっと腹を下したので鮮度がよくなかったのかもしれない。３度目はまた自分だけ七転八倒の苦しみ様。ほんとうに辛かった。
　しかし！私は牡蠣を食べるのをやめようなんてこれっぽっちも思わない。美味いもんは美味い！のである。学習能力がないと言われればそれまでだが、きっと死ぬまで辞めないだろうな(*￣m￣)プッ。ってことで本日の牡蠣フライ、ちょっと固くなっちゃったけど美味しゅうございました。

　いつもいいもんばっかり食べていると思われているようなので、今日はお気に入りのファーストフードをご紹介。それがＭＯＳ。そう、映画マッドマックスで劇中で使われる、エンジンに噴射すると一気にパワーが上がるあの不思議な液体(それはＮＯＳ！)←一部カーマニアにしかわからないボケですいません…。

　で、本題に戻って、今回ご紹介したいのがこれ↓


　実は先週の金曜、遅くに帰ってきた妻が夕食に買ってきたのがこのライスバーガーカツカレー。妻がうまいうまい言うので一口食べさせてもらったのだが、本当に美味しかった。どうやら期間限定らしいが、美味しいのでレギュラー化してもらえないかなぁ。多分レギュラー化されれば必ず頼んでしまいそう…。
　モスのメニューは大好きなのが多くて、いつも必ず頼むのはてりやきチキンバーガーのオニポテセット。それにモスバーガーってパターンが多いかな？　気分でライスバーガーのきんぴらやかきあげ、ロースカツバーガーに変えてたりする。チキンバーガーや海老カツバーガーもいいかも。一方妻は辛いのが好きなようでスパイシーモスバーガーやスパイシーチリドッグを頼むことが多い。あ、メニュー見てたらライスバーガーに豚しょうが焼きなんてあるから今度頼んでみよう。あと中京エリア限定のライスバーガー味噌カツは、俺は苦手そうなんで食わず嫌いってことで(笑)。こんなこと書いてたら、食べたくなってきた…。そうそう、これも期間限定で復活していたのだが、ナンカレードッグもお気に入りのメニュー。また復活しますように…。

　断っておくが私はモスの回しモノではない(笑)。ただの一ファン。ハンバーガーを売っているのはモスだけじゃない。たしかに低価格で様々な商品を提供してくれるマクドナルドも助かるのだが、普段ハンバーガーを食べにいくのにどこがいい？と聞かれたらやっぱりモス。マクドナルドはこんな映画もあるくらい(下記参照)だし、イマイチ食べる気にならない。確かに中学までは喜んで食べてたような気もするんだけど…。

　『スーパーサイズミー』

　日本版　スーパーサイズミー？
　『30日間マクドナルド生活』

　決してこんな生活送りたくない(爆)

　

　大学のサークルの後輩に故郷の会津から生の馬肉を送ってもらった。勿論タダではなく、お肉代＋帰省のガソリン代も付けてお願いして送ってもらったのだ。手前からロース、レバ、赤身である。で奥に小さく盛ってあるのがにんにく味噌。生のお肉にこれをつけて食べる。最初は肉の旨みが口の中に広がり、その後にんにくの強烈な風味が広がる。なんとも言えず美味い。レバは見た目ちょっと色がどす黒くて鮮度が悪そうな気がしたのだが、食べてびっくり！　牛レバよりも弾力があり、しかも臭みが全然全く無い。にんにく味噌で食べると後味にほんのりとレバの甘みが広がる。
　ただ残念だったのは私達夫婦には、赤身とロースの違いが悲しいかな、わからなかった(自爆)。でも本当に美味しかった。そして、本当に美味しいのだが、やはり牛に比べてお安いのか、かなりの量(後輩曰く３〜４人前)だったのでさすがに二人では食べきれず翌日に持ち越しと相成った。それでもいっぱいあったのでレバはにんにく味噌の代わりに塩ごま油でも、赤身とロースはわさび醤油とにんにく醤油でも頂いた。これもなかなか味のバリエーションが広がって美味しかった。そしてもうひとつ、熊本から取り寄せた時にはたてがみの部分(脂肪)があったのだが今回はそれはなかった。あれも美味しかったなぁ。ってことで今度また熊本からも取り寄せてみようｗ



　この日はこの他に大根ときゅうりとホタテのサラダ



にんじんのきんぴら明太子仕立て


も作ったのだが、サラダは食べきったけどきんぴらにはさすがにほとんど手を付けなかった(笑)。