ウッタラディット通信　タイランド Uttaradit Message 　

　２本目のタイ産ワインは、REINDEER、１７９Ｂ。１２度。氷を入れると少しうまいかな。ちょっと重めの味です。ウッタラディットの田舎にもテスコ・ロータスというスーパーがありますから、バンコクと変わりません。ＢＩＧ-Ｃがないのがちょっとバンコクと違うところです。近くだと、ピサヌかランパンに出ないとないです。ロータスにはパソコン関係がないです。は〜い。

　ウッタラディットにも，近くにディムサム屋（飲茶）があったので，入ってみた。
　あれー！　チャリパンくん，こんなところでアルバイト？　え，そうなの？　お母さんの店なの？
　チャリパンくん，塾に日本語を勉強にきていた高校生です。てなわけで，日本語で私の注文取りと配膳を。
　バンコクのチュラ大で在外研究をしていたとき，バード・ウｵッチングが趣味の日本人引退高齢者でチュランロンコン大学大学院聴講生をしていた人と友達になったのだけど，「鳥は食べない」「タイ飯は作り置きだから食べない」「ディムサムは蒸気で蒸すから（食当たりの）危険は少ない」といって，チュラ大そばのディムサム屋に通っていたのを思い出してしまった。（追記：この方，世界の憲法を読んでいて，タイの憲法を研究していた。５０歳を過ぎてから高卒だったので上智大学英語コースで大卒資格をとり，チュラ大の英語でやるインターナショナル・コースを聴講して，小論文も英語で提出したらしい。へえー，そんなロングステイもあるんだと感心したものです。タイではいま政治ネタの憲法改正。チュラ大で政治学の勉強，お目が高い！）
　たしかに，ウッタラディットのディムサム屋，バンコクの香りがしたが，すぐにおいしそうな器がはけちゃううんだ。そこが残念。そんなに店が大きくないからね。
　隣のグイッティアオ屋の味も結構いけてる。豚スープに，血を加えているみたいだが，濃厚スープで栄養がありそう。１杯２０Ｂ。おいしかった。ウッタラディットは，ふつうのご飯屋はバンコクの３分の２から２分の１の値段。バンコクが高くなりすぎたのだ。

　ピサヌへいったら，ボートの上のレストランで，プラチョン・ペッサ　ゲーン・ソムにビール，ごはんが最高。ファラン（西洋人）も好きなようで，お客さんがよくいます。日本人はいつも私ひとり。いままで日本人をみたことがありません。
　料理の内容は，ライ魚の姿スープ煮，すっぱいスープ味といったところでしょうか。
　ボート・レストランは，橋の両側にそれぞれ１軒あったのですが，上流のレストランは，さらに下流へ移転したとのこと。２年前の洪水の影響は？ウェイトレスのおねえさんは，ボートがくーっと（上がって），と示し別に何ともなかったとのこと。

　タイ風スキヤキは，コカやＭＫのチェーン店でおなじみ。イサーン（タイの東北地方の別名）風のスキヤキはヂム・チュムです。豚肉・内臓，牛肉・内臓セットそれぞれ１００Ｂ。基本の味付けは生姜。ミント系の葉っぱ，白菜といった野菜をいれてから，具の肉を入れる。肉・もつ煮込みといってもいい。
　牛肉・内臓セットにソムタム・タイ（ソムタムのプー・カニ味は生ぐさいのでいつもソムタム・タイと注文している），カオニアオ（タイもち米），シンハ・ビールで豪華に。しめて１９０Ｂ，１００Ｂ札２枚渡して，１０Ｂはチップ（テーブルサービスにつき）。
　バンコクにはバーベキューとしてチェーン店があります。よく食べていましたが，タイスキより人気がありません。韓国風焼き肉（ジンギスカン鍋に薄く切った肉などをこすりつけて韓国焼き肉だといっている）を取り入れて，起死回生を図っています。
　タイ風スキヤキ（なんでもしゃぶしゃぶ）の由来には，諸説あってどれが本当だかわかりません。日本のスキヤキを誤解してスキと呼んだのだ，というのがとりあえず皆がいうことです。本当かいな？
　で，持説・自説を披露します。本当は，タイ風スキヤキは，イサーンのヂム・チュムがもとである。バンコクのタイ人，華人系タイ人は，このイサーン料理がとてもおいしいと思い，田舎風な味を，都会風にアレンジして，鍋もしゃぶしゃぶ風にして食べた。しかしだ。イサーンは日本の昔と同じで，東北地方，東北弁（タイではイサーン方言，ほぼラオス語）の田舎っぺだ。味は辛すぎる，色も黒くて，しし鼻だ。
　そこでバンコクの都会のタイ人は考えた。日本にスキヤキという似た料理があるらしい。幸せなら手をたたこうの九ちゃんもスキヤキが大好きだ。イサーン料理をまねたと言われるのはシャクだ。日本のスキヤキだって言えばいい！

　タイ料理の解説本には出ているが，実際に見かけることは少ないタイ風そばグイッティアオの舟型。もともと舟の上で商いをしていたので，その名残を飾るということらしく，牛骨スープ味であることを示しています。ルアは舟という意味です。
　グイッティアオは米からできたビーフン麺のことです。黄色い小麦卵のラーメンはバーミーと言います。

　塾講の帰りは，７時過ぎとなるので，フードコートがあり，ビールも飲めるフライデーというデパートの２階で夕食をとるようになりました。そこで食べている人のをみておいしそうだと思い，注文したのが「クレープ風野菜炒め包み目玉焼きのせ」です。カーオ・パン・パック・ロット・トン・タム・ラップ・カイダーオ。長い名前だ。２５Ｂ。リオビール５０Ｂ（市販価格４０Ｂ，氷をつけると１杯１Ｂ）で晩酌。

　朝からどしゃぶり、例のごとく昼過ぎには晴れた。朝飯を買いにセブンイレブンへいったのは朝のどしゃぶりの中。１７Ｂの日清のカップのヤキソバを昼飯にしようと思って購入。かなり味は近いものに仕上がっている。ただボリュームは半分だな。ほかのカップめん１２Ｂくらいでもボリュームは半分。そういう意味では、東京のスーパーの方が、一部の低価格商品はレート換算しても安いといえます。