Coco's 肉球

今宵はCoco旦那の好物を。

先日リクエストのあったもの、一気に調理してしまおう。


今宵のおうちごはん↓


＊トンカツ＊

豚肩ロース大判2枚、トンカツをガッツリいく。付け合せは
トマトとポテトスライスグラタン（へへ、昨日の残り。。。笑）。
キャベツの千切りはもちろん別皿山盛りにて。味噌カツが
食べたかったそうですが、Cocoはトンカツソース＋カラシの
気分でいっぱいでしたので、そのリクエストは無視♪


＊タロ芋の白煮＊



＊ごはん＊　＊若布の味噌汁＊　＊ビール＊


先日アジア系スーパーで初めて買ったタロ芋↓

里芋よりサイズは大きいけど見た目の様子は同じだ。

Coco旦那、里芋の煮っころがしが好きだと最近知りました。
もちろん新鮮な里芋なんてものはこの辺りでは売っていない。
（日本食雑貨店やアジア系スーパーで日本でも売っているのと
同様の冷凍さといもはある。）因みに、日本でも里芋料理は
したことなく、里芋料理についてはCoco実母にまかせていたので
あまり触る機会もなかったなぁ。。。


ハワイではポイと言って、蒸した（または茹でた）タロ芋を
すり潰して発酵させたモノが伝統食。シンガポールでは華人に
よるタロイモ（茹でてすり潰し）で叉焼を包んであげたものもあるし、
インドネシアではタロ芋チップスとかもある。基本的に熱帯気候
のエリアで栽培され、食べ方はほとんどがすり潰して調理され、
原型をとどめて（チップスは別だな）料理の一品となるものは
あまりみかけない。


そんなタロ芋（里芋の1種だしね）を使って、白煮に挑戦！


塩で滑りをとり、茹でこぼし、お出汁を入れて煮る。ある程度
火が通ったことを確認し、砂糖、みりん、塩を入れて調製。
完全に火が通るまで（むっちりするまで）コトコト煮ればOK。
火が通るまでは堅い代物だが、一旦火が通るとかなり軟らかく
なる。なので、掻き混ぜ無用、調味料を入れた後はお鍋を
ゆすって全体に味が染み渡るように。


里芋のようになるのか実はちょっと心配やったけど、
期待通りに軟らかく、むっちり、ほんのり甘い煮物ができた。


Coco旦那は大喜びで食べておりました。


次回アジア系スーパーに立ち寄る際も購入しようっと

今日は来月から始まる秋学期の授業料を納めるため、
そして久々に友人と会うために学校へ行ってきた。


特筆変わったところはなかったのですが、オフィス棟に
繋がる通路、以前は地道（芝生域で、みんなが通行する
ので禿げていただけ）だったけどキレイなテラコッタ
カラーの石畳になっていた。


授業料を支払って、友人との待ち合わせ場所へ。


入学前オリエンテーションで知り合ったケニア人おかんP↓

もともとドイツ語教師だった彼女の専攻はNursing。
ここではNursingに関しては、Diplomaしかとれないので、
この先さらに学問を深めるべく、来年からは別の大学へ
行く予定なんだそうだ。


学校でくっちゃべっり、その後PのクラスメイトFと3人で
学校の近所にあるFお薦めのお店でランチをすることに。


ローカル･ダイナー系のお店はTVで見るたびに、行きたい
行きたいと思ってたけど、なかなかそれなりのところが
近所では見つけられなくて＋ハズレだったらどうしよう。。。
とか色々考えると今まで入店できずにいた。

っで今回、ダイナーではないんやけど、朝食･昼食を
サーブするカジュアルレストラン。ファミリー経営っぽい
日本でいうところの食堂的存在のお店。


実は、ベーグルが売りだった（店名もそうやし。。。）
んやけど、サンドイッチセットにした↓

ローストビーフがライ麦パンにガッツリと。玉ねぎも
輪切りされた塊り全部入ってます。


セットのスープはマッシュルームスープを選んだ。

ウェイトレスさんがマッシュルームはおすすめよっ!と
いうので、トライしてみることに。大麦、かぶらの葉の
入ったクリア系スープです。クリーム系のチージーな
こってりスープがでてくるもんだと思っていたから
驚いたけど、これはこれでおいしかった。


実は、このサンドイッチセットを注文する前は、入り口の
縦看板に書いてあった本日のスープ“Bourbon Street Gumbo”を
ボールで注文していた。注文して5分ほど経ったら、ウェイトレス
さんがテーブルに戻ってきて、『ガンボなんだけど、まだ野菜と
チキンしか入ってないんだけど、それでもいい??』と聞かれる。


まだ、シーフードが入ってない。。。


ってことで注文変更。

因みにこの時点で時計は12時に少し前だった。
なんとゆっくりしすぎたお店だこと。


隣のテーブルの白人のおばさんもCoco同様にガンボスープを
注文していた。そしてウェイトレスさんに事情を説明されると、

『そんなの、GUMBOスープって呼ばないわぁ!』

と言って、別のものを注文しなおしていた。


お店の長老らしきおっちゃんは、入り口近くのテーブルに
いつも座っていて、お客が帰った後のテーブルを拭く係。

テーブルを拭き終わったら、また所定のテーブルに腰を下ろす。
ちょっと腰も曲がり気味。なんかこの光景、田舎の食堂!

これで味が悪ければ、なんでもない単なる古びた食堂に
なるんやけど、味がいいだけにほんわか雰囲気をかもし出している。

こういうお店、なかなか入る機会がなかったから近所に
あるとうれしいのに。おうちのいつもの朝ごはんに飽きたら
（特に休みの日とか）こういうお店でベーグルとコーヒー
なんてのもええなぁ。。。


今回行ったお店はこちら＞＞＞

『THE SQUARE BAGEL』
45 S. Marietta Pkwy,
Marietta, GA 30064
TEL:（770）426 4475


おかんPとその友人F↓

Fはお隣りアラバマ州の出身。P同様に来年からは別の大学へ
進学予定だそうだ。


さてと、Cocoも勉強がんばらんとっ