http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/ 大好きなお料理のことなど・・・ いろんな趣味のことを綴っていきます。 レッスンはしばらくおやすみしています。 ja kumi 2008-09-06T12:02:52+09:00 http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/582.html そういえば、随分前に会社の女の子が和歌山へ旅行して、 せっかくだからと買ってきてくれた花菜のパン。 SAVVYのパン特集に載ってて、 食い入るように(笑)読んでた私を思い出してか・・うれしいことです。 石窯で焼くらしくて、独特の焼目がいい感じ。 表面に少し塩がふってあって、 もちっとしてすごく美味しかったです。 遅くなったけど、ごちそうさまでした。 2008-09-06T12:02:51+09:00 patisseries&boulangeries http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/581.html 東京からの帰省の度にリクエストを聞いてくれる弟。 マカロンをお願いしたら・・・箱を開けてびっくり! 直径7cmほどあるおっきいマカロン!! 銀座三越のラデュレをお願いしたんだけど見つけられなくて、 せっかくだから見たこともないようなもんを選んだらしい(笑) 確かに・・・見たことはない。 見た目のインパクトはすごいけど、意外にあっさりしていておいしい。 箱にはLOIS DAR(ロイスダール)って書いてある。 薄紫色のはめずらしいブルーベリー。 ネタとしてはラデュレを越え、 しばらく笑いが止まらなかったデザートタイムでした。 2008-09-06T11:51:54+09:00 patisseries&boulangeries http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/580.html いつもの食パン生地を途中で取り出し、4等分。 2つにシナモンシュガー、 もう2つにチョコとゲランドの塩をぱらぱらと。 巻き込んで、まだホームベーカリーに戻して焼いてもらう。 できあがるまでの香りにそそられ、 あつあつをすぐに4等分しちゃい、こんな格好に(笑) でも生地も柔らかそうでしょ? ほんのり甘くておいしかったぁ。 今度は入れ忘れたレーズンを入れてリベンジだ! CUOCAで取り寄せたメープルシュガーも入れてみよう。 2008-09-06T11:36:31+09:00 recipe http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/579.html 最近は菓子パン系にチャレンジ! こないだは全粒粉とはちみつのパン、 今回はメロンパンを焼いてみました。 卵黄と牛乳で練った生地に、クッキー生地を載せて焼く。 クッキー生地にカロリー控えめマーガリンを使ったせいか、 やわらかくて扱いづらかったけど。。。 ま、初めてにしては見た目もちゃんとメロンパンになってる?! レシピのアーモンドパウダーも入れなかったので、 あっさり自然な味になりました。 パンを手作りしてみると、パン屋さんってすごい!ってしみじみ思います。 朝早くから力仕事して、いろいろ種類がある割には... 2008-08-31T16:04:32+09:00 recipe http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/578.html 最近テレビでよく観るDAIGOくん。 トークも面白いし、 曲も聴きやすくていいなぁなんて思っていたら・・・ ホテルオークラ神戸でトークショーがあるというので、 観に行って来ましたよ! テレビで観たままのビジュアルで、おなじみの面白エピソード炸裂で。 司会のDJさんの軽い展開を納得できずに止めてしまうのが 微笑ましく素直な感じ(笑)のトークショーでした。 今度はライブに行きたいわ♪ せっかくオークラに行ったのでケーキを買ってみました。 ワタクシ、ホテルのショートケーキが大好きなんです。 期待通りのきめ細かいスポン... 2008-08-31T15:49:21+09:00 musique http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/577.html 毎日暑いですね〜。 毎年気温が上がっている気がします・・・。 といいながらも、またホームベーカリー出動。 今回はフォカッチャを焼きました。 バターの代わりにオリーブオイルを練りこんで、 途中でホームベーカリーから取り出し、 たっぷりのオリーブオイルとゲランドの塩をかけてオーブンで焼きました。 自家製とは思えないもちもち＆ほわほわ感がたまりませんっ! オリーブオイルをつけて食べたり、 生ハムやトマトをサンドして食べたり。 ハマったのははちみつ! パンの塩味とはちみつが絶妙なのです〜!! お店のフォカッチャで... 2008-08-15T18:58:40+09:00 recipe http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/576.html ベーキングパウダーの代わりに 天然酵母でマフィンも作れるそう! 材料と天然酵母を混ぜて、寝かして、焼くだけ♪ 今回は大きくリング型で焼いてみたけど、 マフィン型でフルーツやナッツを加えたら よそいきでかわいいかも。 ってことは、蒸しパンも作れるのかなぁ。 2008-08-10T14:02:26+09:00 recipe http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/575.html 北海道の友達から真っ赤なトマトが届きました。 1個が重くて、甘くて、濃くてとってもおいしい! こんなトマトはめったにお目にかかれなさそう!! 早速ランチに細いスパゲティ・カッペリーニで冷製パスタを作りました。 細かく切ったトマトと塩・こしょう、オリーブオイルをかけるだけ。 淡路島でもらったしそをアクセントに。 ん〜幸せ☆ごちそうさまでした。 いつもありがとう! 2008-08-03T17:58:08+09:00 recipe http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/574.html といっても、懐かしのたまごパン。 天然酵母をベースに卵黄と牛乳で作ったパン生地に クッキー生地のようなものをかけて焼き上げました。 外はサクサクで、中はほんわりして、自然な味。 途中までホームベーカリーで作ったとはいえ、 自分でこんな菓子パンが作れるとは感激! 次は何を作ろうかな。 2008-07-27T11:05:48+09:00 recipe http://diary.jp.aol.com/b9zdwp9rcc/573.html おうちで作っている過程はこんな感じ。 1.オイルコーティングなしのドライレーズン＋水＋砂糖を混ぜて1週間。 　泡だってきたら成功☆ 2.〓にヨーグルトと水を混ぜて2,3日。 　これも泡立ってきたら○ 3.〓に強力粉を混ぜて寝かせて2倍にふくらませる・・・を3回繰り返す。 それをベースにパンを焼きます。 　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 地味な作業ですが(笑) この食パンの食感と自然な風味はたまらなくおいしいのです。 2008-07-25T15:35:13+09:00 recipe