ブイヤベース　　　　〜　BOUILLABAISSE　〜

　　　　　　　　　　　　　　九州や四国の一部は梅雨明けしたそうですね〜
　　　　　　　　　　　　　東京も早くぅ〜と待ちわびる気持ちが高まります！

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　（クリックするともうちょっと大きくなります）

先週夏にぴったりの辛いスープをおなかに収めたばかりですが、世界三大スープのお仲間のひとつを昨日も♪これであともう１つね♪なんて思うけど、フカヒレスープを近日いただくシチュエーションはやってくるわけ…ないかっ（笑）

昨日の日曜日は主人と別行動させてもらって２か月に一度のフランス料理教室へ行ってきました。実はもう５年以上も前に同じメニューを教えていただいたのですが、今回リクエストしてのアンコール講習会です。テーマはブイヤベース♪本来夏にこういう魚介スープっていただくものですけど、本場マルセーユでは冬も身体を温めるために口にするそうです。

　　　　　　　　　　　

私のフランス料理の先生は本来シェフをしております。お店を持たずに出張料理や企画を中心に活動中。「シェフだから」と仰いますが、一度作ったものはそれで終わり。ルセット等の形で残さずに進み続けていくのです。たまに「昔こんなの教えたっけ？」なんてこともありますが（笑）
そして今回のブイヤベースは以前教えていただいたものとはまた違うもの。進化し続けるレッスンを受けられる幸せをかみしめました。

　　　　　　　　　　　

ブイヤベースって本来レストランでは、はじめスープだけを一皿目としていただくのだとか。ガーリックトーストにアイオリをつけて、ルイユを溶かしながらスープを堪能します。そして２皿目はお魚だけを同じくアイオリとルイユで♪画像にはちゃんと写っていませんが極上の２ソースも手作りしております。今回は特にルイユが大人気。ブイヤベースと言えば！の定番白ワイン”カッシ”も飲みほし、気持ちの良い日曜日のお昼ごはんでした♪

ちなみに主人は中華街へ出没したらしいけど、対抗してフカヒレスープ！とはいかなかった模様なり（笑）


P.S. それにしても蛍光灯の下での撮影ってこんな色にしか私のレベルでは…（涙）でもまさか皆が食べているのに電気消してなんて言えませんよね。

投稿者：Y

投稿者：noeru