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2008/3/22 23：53
ワイメアのいちごでケーキ作り お菓子作りの記録
ワイメアのいちごが出てきました。
ワイメアとはハワイ島北部にある町で、
標高が高いためハワイでも涼しく、アメリカ最大の牧場があり、
また気候のおかげで葉物などの野菜作りでも知られています。
レストランに行くとメニューに「ワイメア産の野菜を使ったサラダ」なんていうものがあるくらいなのです。
そして、また「いちご」も季節になるとうれしいもののひとつで、
この季節になるとワイメアの町にいちごの直売所が出ていたりします。
ふだんはカリフォルニアから来たいちごが買えるのですが、
日本のそれとは違って、やたら大きく皮は固く、甘みも少ない。
最初食べたときは愕然としたものです。
だんだんとほかのものと同様にそれにも慣れてしまいましたが。
でも、日本で食べられるいちごはやっぱり憧れの一品だし、
ワイメアのいちごは見かけたら買ってしまいます。
ふたをあけたら、ぷーんといちごの甘い香りが。
これこれ。カリフォルニアのいちごではこれがなかったんだよな。
もちろんそのままでも食べるつもりですが、少しはお菓子作りに使用。
いちごと言ったら、やっぱりふわふわなケーキ！
先日、パーティーに持っていったときに家族は食べられなかったので、
「また近いうちに作る」約束していたそのときと同じものを。
フレジェというフランス菓子をロールケーキに仕上げました。
中のクリームはクレーム・ムスリーヌというカスタードクリームのベースにして、
口当たりよく仕上げたもの。
そして、生クリームでお化粧。
今回クリームも生地も大成功。
そして、いちごも美味しかったし、作っても食べても大満足！
ワイメアとはハワイ島北部にある町で、
標高が高いためハワイでも涼しく、アメリカ最大の牧場があり、
また気候のおかげで葉物などの野菜作りでも知られています。
レストランに行くとメニューに「ワイメア産の野菜を使ったサラダ」なんていうものがあるくらいなのです。
そして、また「いちご」も季節になるとうれしいもののひとつで、
この季節になるとワイメアの町にいちごの直売所が出ていたりします。
ふだんはカリフォルニアから来たいちごが買えるのですが、
日本のそれとは違って、やたら大きく皮は固く、甘みも少ない。
最初食べたときは愕然としたものです。
だんだんとほかのものと同様にそれにも慣れてしまいましたが。
でも、日本で食べられるいちごはやっぱり憧れの一品だし、
ワイメアのいちごは見かけたら買ってしまいます。
ふたをあけたら、ぷーんといちごの甘い香りが。
これこれ。カリフォルニアのいちごではこれがなかったんだよな。
もちろんそのままでも食べるつもりですが、少しはお菓子作りに使用。
いちごと言ったら、やっぱりふわふわなケーキ！
先日、パーティーに持っていったときに家族は食べられなかったので、
「また近いうちに作る」約束していたそのときと同じものを。
フレジェというフランス菓子をロールケーキに仕上げました。
中のクリームはクレーム・ムスリーヌというカスタードクリームのベースにして、
口当たりよく仕上げたもの。
そして、生クリームでお化粧。
今回クリームも生地も大成功。
そして、いちごも美味しかったし、作っても食べても大満足！
2008/3/26 17：10
投稿者：ともきち
2008/3/25 3：02
投稿者：TAMA
ワイメアイチゴってこの時期から出てくるのですね。
7月頃に行っても売っていたので、楽しみにしているのですが、
7月にはないこともあるので、そのころにはやはりシーズンの終わりだったのかと改めて思いました。
日本より、甘さや大きさの個体差が大きいですよね。
7月頃に行っても売っていたので、楽しみにしているのですが、
7月にはないこともあるので、そのころにはやはりシーズンの終わりだったのかと改めて思いました。
日本より、甘さや大きさの個体差が大きいですよね。
2008/3/24 21：57
投稿者：ともみ
☆kumiyasakaさん☆
ありがとうございます！近くだったら、調子に乗ってお届けするんですが。
こちらのいちごは色が濃いんです。ケーキに映えますよね。
ありがとうございます！近くだったら、調子に乗ってお届けするんですが。
こちらのいちごは色が濃いんです。ケーキに映えますよね。
2008/3/23 22：09
投稿者：kumiyasaka
ブログを覗き込んでいた真帆が「わぁ～！これ何？！おいしそう～」と思わずつぶやいていました。
ワイメアのいちごは大きくて真っ赤でおいしそうですね。ロールケーキの真ん中ですごい存在感！
ワイメアのいちごは大きくて真っ赤でおいしそうですね。ロールケーキの真ん中ですごい存在感！
私もやはりこの時期だったんだ～と改めて思いました。
去年も楽しみましたが、友達とはりきって買いに行ったら終わっていたのが印象的であれっていつだったんだっけ？と思っていたのです。
今年も７月のご予定ですか？いちごの季節に間に合うといいですね。