HAPPY HALLOWEEN!!!
今月のお料理教室はこんな素敵なデコレーションでお出迎え頂きました。


もう一つ。今月のテーマ、ポルトガルにちなみ、ポルトガルの国鳥のニワトリの置物もお出迎え。レストランなどで爪楊枝入れとして使うもの、だそうです。


ということでポルトガル料理でした、今月。ポルトガル料理？ってどんな感じ？ポートワイン位しか思い出せずいまいち馴染みがないというのはあるのですが、スペインに隣接していることもあり、味付けはそっち方面（どっち方面だよ！？・・うまく表現できないけどそんな感じ）で、ある意味日本人にも食べ慣れた味付けなのかも。そして久しぶりにレシピを見ただけでは完成が想像できないお料理ばかりで、違う意味でワクワクした時間でした。

　・秋鮭と秋野菜の南蛮漬け　かぼす風味
　・ポンデケイジョ
　・塩たらとじゃがいものグラタン
　・あさりと豚肉のカタプラーナ
　・金時豆とひよこまめのアロース（アロースとはポルトガルで米料理のこと）
　・マデラ酒風味の焼きりんご

今回私は「あさりと豚肉のカタプラーナ」担当。カタプラーナとはポルトガル南部の名産品として作られていた銅製の鍋で、中華なべを２つ合せたような、円盤型。この鍋を使って作られる料理も、「カタプラーナ」と呼ばれている、とのこと。ポルトガルフリークの生徒さんがお持ちだったものを使わせていただいて・・・、あさりと豚肉を各種スパイスとホールトマトで蒸し煮にしたお料理です。あさりと豚肉からそれぞれの旨味が出てかなり美味。

それを豆と一緒に炊いたご飯で頂きます。ちょっと手を加えたごはんとカタプラーナのスープがいい組み合わせ！


ポンテケイジョと秋鮭の南蛮漬け。ポンテケイジョはブラジル発祥のチーズパンでポルトガル料理ではないんだけど、今回の料理にもすごくマッチ。自宅で簡単に作れる方法があるってことが驚き。


ポルトガルでは干たらを使ったお料理が多いのだそう、ただ、私たちの日常では中々手に入らない食材なので、今回は塩たらを使って簡単グラタン。


ポルトガル語で「若い(緑）ワイン」といわれる微発泡ワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」で乾杯。中々出会わないお酒で貴重です。軽くて若いワインで魚介の煮込みなんかに合う感じ。


デザートは焼きリンゴ。