ニューヨークで一番おいしいステーキが食べられる、というPeter Luger Steak Houseに行ってきました。本店はブルックリンにありますが、私が行ったのはロングアイランドのグレイトネック（Great Neck）という町にある支店の方です。

このステーキハウス、なんと創業は1887年です。先日ご紹介したブルックリンブリッジが開通したのが1883年ですから、その4年後に開業したことになります。
きっと当時は、マンハッタンに住んでいる人たちが、馬車でブルックリンブリッジを渡って、このステーキハウスを訪れたのだろうな…と思うと、なんとも感慨深いものがあります。

また、グレイトネックは、ユダヤ系のお金持ちたちが数多く居を構えている、由緒ある郊外の住宅地です。スコット・フィッツジェラルドの「華麗なるギャツビー」も、この町で執筆されたそうです。

お店は古く重厚な雰囲気で、お店で働いている方たちは、「きっと長年この店を愛し、仕えてきたのだろうなあ。」と思うような、穏やかな紳士たちです。
ステーキのメニューはいろいろあるのですが、このお店では「ポーターハウス」という骨付きの部位をオーダーするのが正統のようです。



こちらがこのお店の秘伝のソースです。野菜がたっぷり入っていそうで、少し酸味のあるおいしいソースです。奥にちらっと見える盛り合わせのパンは、どれもかまどで焼いたように噛み応えがあっておいしかったです。



そして、こちらがポーターハウス。Tの字の骨の片側ずつ違う部位が楽しめるようになっています。すごく大きいですが、これは3人でいただきました。
焼き加減はミディアムレア、というのも、このお店の正統だそうです。
お皿が少し斜めになるようにサーブしてくれるので、肉汁が片側にたまるようになっています。お皿にお肉を取り分けたら、この肉汁をスプーンでかけて、先ほどのソースといっしょにいただきます。

ステーキってただお肉を焼くだけでしょ？と思われそうですが、こちらのお店はお肉の熟成方法が特別なのだそうで、シンプルなのにとてもおいしいのです。
シンプルなのに奥が深い、という点では、日本のお刺身に近いのかもしれませんね。



こちらのお店は、つけ合わせもとてもシンプルです。私たちがオーダーしたのは、手前のほうれん草と奥のマッシュドポテト。あまりに無骨に見えますが、きっと創業以来このスタイルをずっと守り続けているんだろうな、と思います。

日頃お肉にはそれほど食指が動かない私でさえ「また食べたい！」と思うほど、おいしい、そして正統派のアメリカンステーキでした。