2007/5/22 23：22
メキシカン・ミートソース・スパゲティ ＆ チキンの悪魔風 料理
だんだん暑くなってくると、辛いお味がおいしく感じられます。
最近作ったスパイシーなお料理2品をご紹介します。
まずは、「メキシカン・ミートソース・スパゲティ」です。
reikoさんの「チリ・スパゲティ」のアイディアをいただいて作りました。
（写真がちょっとボケてます。）
チリというのは、牛ひき肉・たまねぎ・トマト・お豆を、レッドペッパー（とうがらし粉）やチリパウダー（クミン等の入ったとうがらし粉）などで味付けして作る、メキシコの辛いボリュームたっぷりのスープです。
お隣の国メキシコのお料理とあって、アメリカではとてもポピュラーで、ハンバーガーチェーンのWendy'sのメニューにもなっています。
ミートソース風にするために、お豆は入れず、たまねぎは細かめにみじん切りにして、チリの時よりも少し煮詰めて作りました。
上には、チリと同じく、トマトを小さくカットしたもの、水にさらしたレッドオニオンのみじん切り、そして先日寄せ植えにしたシラントロのみじん切りを散らしました。
とうがらしとクミン、シラントロがメキシカンな雰囲気を盛り上げて、いつもとは一味違う個性的なスパゲティになりました。
スパイシーな風味がこれからの季節にぴったりで、この夏活躍しそうなパスタです。
そして、もう1つは「チキンの悪魔風」です。
なんとも恐ろしい名前ですが、イタリアではポピュラーなお料理のようです。
鶏もも肉に、ハーブソルト・こしょう・レッドペッパーを少し強めにまぶし、オリーブオイルとローズマリーで1時間くらいマリネしておきます。
後は200℃（華氏400度）のオーブンでこんがり焼くだけでできあがりです。
付け合せ用のレッドポテトも、適当な大きさにカットしてみじん切りのにんにくとローズマリーをパラパラして、お肉といっしょに焼きました。
こしょうととうがらしのヒリッとした辛さが、ほどよいアクセントとなっています。
どちらも、辛いもの好きには、おいしくいただけるお料理です。
最近作ったスパイシーなお料理2品をご紹介します。
まずは、「メキシカン・ミートソース・スパゲティ」です。
reikoさんの「チリ・スパゲティ」のアイディアをいただいて作りました。
（写真がちょっとボケてます。）
チリというのは、牛ひき肉・たまねぎ・トマト・お豆を、レッドペッパー（とうがらし粉）やチリパウダー（クミン等の入ったとうがらし粉）などで味付けして作る、メキシコの辛いボリュームたっぷりのスープです。
お隣の国メキシコのお料理とあって、アメリカではとてもポピュラーで、ハンバーガーチェーンのWendy'sのメニューにもなっています。
ミートソース風にするために、お豆は入れず、たまねぎは細かめにみじん切りにして、チリの時よりも少し煮詰めて作りました。
上には、チリと同じく、トマトを小さくカットしたもの、水にさらしたレッドオニオンのみじん切り、そして先日寄せ植えにしたシラントロのみじん切りを散らしました。
とうがらしとクミン、シラントロがメキシカンな雰囲気を盛り上げて、いつもとは一味違う個性的なスパゲティになりました。
スパイシーな風味がこれからの季節にぴったりで、この夏活躍しそうなパスタです。
そして、もう1つは「チキンの悪魔風」です。
なんとも恐ろしい名前ですが、イタリアではポピュラーなお料理のようです。
鶏もも肉に、ハーブソルト・こしょう・レッドペッパーを少し強めにまぶし、オリーブオイルとローズマリーで1時間くらいマリネしておきます。
後は200℃（華氏400度）のオーブンでこんがり焼くだけでできあがりです。
付け合せ用のレッドポテトも、適当な大きさにカットしてみじん切りのにんにくとローズマリーをパラパラして、お肉といっしょに焼きました。
こしょうととうがらしのヒリッとした辛さが、ほどよいアクセントとなっています。
どちらも、辛いもの好きには、おいしくいただけるお料理です。
2007/5/23 23：41
投稿者：セレンディピティ
2007/5/23 23：34
投稿者：セレンディピティ
oliveさん こんにちは。
oliveさんのおっしゃっているオーブン料理、私もよく作ります。
（以前ご紹介したこともあるんですよ。）
こちらは、こしょうとレッドペッパー（赤唐辛子）がちょっと多めにまぶしてあって、食べるとひりひりするところが「悪魔風」なんだと思います。
シアントロはこちらではメキシコ料理によく使われるのですが、「香菜」「パクチー」と同じもので、アジアのお料理にも使われるそうです。
oliveさんのおっしゃっているオーブン料理、私もよく作ります。
（以前ご紹介したこともあるんですよ。）
こちらは、こしょうとレッドペッパー（赤唐辛子）がちょっと多めにまぶしてあって、食べるとひりひりするところが「悪魔風」なんだと思います。
シアントロはこちらではメキシコ料理によく使われるのですが、「香菜」「パクチー」と同じもので、アジアのお料理にも使われるそうです。
2007/5/23 23：28
投稿者：セレンディピティ
reikoさん こんにちは。
一味違ったパスタを作ろうと思ったら、reikoさんのこのパスタのことを思い出しました。
メキシカンのスパゲティってどうかな…と思ったのですが、意外やすごく合うんだなあと驚きました。
すごく気に入りました。いつもありがとうございます。
我が家のハーブも順調に育っています。
でもローズマリーは小さな苗なので、育つのが使うのに追いつかないんじゃないか…とちょっと心配です。
一味違ったパスタを作ろうと思ったら、reikoさんのこのパスタのことを思い出しました。
メキシカンのスパゲティってどうかな…と思ったのですが、意外やすごく合うんだなあと驚きました。
すごく気に入りました。いつもありがとうございます。
我が家のハーブも順調に育っています。
でもローズマリーは小さな苗なので、育つのが使うのに追いつかないんじゃないか…とちょっと心配です。
2007/5/23 21：58
投稿者：chocolat
いつもちゃんとお食事を作られていてすごいなぁと思います。
盛り付けもすごくお上手ですよね。
私もとうとうハーブデビューを今週する予定です！
お店ももう決めたので、今週中に買おうと思います☆
盛り付けもすごくお上手ですよね。
私もとうとうハーブデビューを今週する予定です！
お店ももう決めたので、今週中に買おうと思います☆
2007/5/23 16：23
投稿者：olive
チキンの悪魔風、どこが悪魔なんでしょう？？
私も似たようなお料理を以前作りました。
マリネはしませんでしたが、鶏とポテトを塩コショウ、ローズマリー、
オリーブオイルで味付けして焼く、というシンプルなものです。
それも悪魔風だったのでしょうか。おそろしい・・・（笑）。
辛いチリスパゲッティ、これからの季節にはいいですね！
シアントロというハーブ、見たことも聞いたこともないのでどんな香り
なのか興味津々です。
私も似たようなお料理を以前作りました。
マリネはしませんでしたが、鶏とポテトを塩コショウ、ローズマリー、
オリーブオイルで味付けして焼く、というシンプルなものです。
それも悪魔風だったのでしょうか。おそろしい・・・（笑）。
辛いチリスパゲッティ、これからの季節にはいいですね！
シアントロというハーブ、見たことも聞いたこともないのでどんな香り
なのか興味津々です。
2007/5/23 9：01
投稿者：reiko
http://blog.weitgenant.com
http://blog.weitgenant.com
こんにちは。
セレンデイピテイさんのこのスパゲッティ、盛り付けが美しいです！！
確かにちょっと辛めに作ったらこれから暑くなる季節にぴったりですね〜。
チキンの悪魔風、名前がまた面白いですね。
ローズマリーがいい感じで育ってきてるので、ぜひこれ試してみたいです！
セレンデイピテイさんのこのスパゲッティ、盛り付けが美しいです！！
確かにちょっと辛めに作ったらこれから暑くなる季節にぴったりですね〜。
チキンの悪魔風、名前がまた面白いですね。
ローズマリーがいい感じで育ってきてるので、ぜひこれ試してみたいです！
お料理は毎日のことなので、いつもちゃんと…とはいきませんが、おいしくできると、やはりうれしいです。
chocolatさんも、いよいよハーブデビューなんですね！
何を育てられるのでしょう。楽しみですね。