2008/7/12 23：30
メロンを使って♪ 白ワインのゼリー ＆ シャーベット お菓子
いただいたメロンを使って、夏らしいお菓子を2品作りました。
先日ご紹介した雑誌「WaSaBi」で紹介されていたもので、加藤千恵さんのレシピです。
まずは、「白ワインとメロンのゼリー」です。
白ワインのゼリーの中に、くり抜いたメロンが閉じ込めてあります。
ゼリー液は4分の1ほど取り分けておき、泡立てて上に流して固めました。
ミントを飾って…メロンの風味豊かな清涼感たっぷりのゼリーになりました。
メロンやキウイ、パイナップルなどは、酵素の関係でゼラチンが固まりにくい…はずですが、ゼリー液がとろみがついてから混ぜたからでしょうか。ちょうどいい具合に固まりました。
ゼラチンの量をもっと減らして、もう少し柔らかめに仕上げてもよかったかなと思います。
そうすると、上のあわあわがもっとふわふわになったかも…。また試してみたいと思います。
もうひとつは、「メロンのシャーベット」です。
一口大にカットして凍らせたメロンと、グラニュー糖を溶かしたシロップをいっしょにミキサーでガ〜ッとして凍らせて作りました。最初にフルーツを凍らせるのがポイントでしょうか。途中で混ぜる必要もなく、簡単にできました。
柔らかな淡いグリーンが、私好み♪ 材料がシンプルなだけに、フルーツのおいしさがぎゅっと凝縮されたような奥深いおいしさがありました。さくっふわっとした感触も私としては大満足。今度は、他のフルーツでも作ってみたいと思います。
どちらもこの夏、我が家で活躍しそうなスイーツです☆
先日ご紹介した雑誌「WaSaBi」で紹介されていたもので、加藤千恵さんのレシピです。
まずは、「白ワインとメロンのゼリー」です。
白ワインのゼリーの中に、くり抜いたメロンが閉じ込めてあります。
ゼリー液は4分の1ほど取り分けておき、泡立てて上に流して固めました。
ミントを飾って…メロンの風味豊かな清涼感たっぷりのゼリーになりました。
メロンやキウイ、パイナップルなどは、酵素の関係でゼラチンが固まりにくい…はずですが、ゼリー液がとろみがついてから混ぜたからでしょうか。ちょうどいい具合に固まりました。
ゼラチンの量をもっと減らして、もう少し柔らかめに仕上げてもよかったかなと思います。
そうすると、上のあわあわがもっとふわふわになったかも…。また試してみたいと思います。
もうひとつは、「メロンのシャーベット」です。
一口大にカットして凍らせたメロンと、グラニュー糖を溶かしたシロップをいっしょにミキサーでガ〜ッとして凍らせて作りました。最初にフルーツを凍らせるのがポイントでしょうか。途中で混ぜる必要もなく、簡単にできました。
柔らかな淡いグリーンが、私好み♪ 材料がシンプルなだけに、フルーツのおいしさがぎゅっと凝縮されたような奥深いおいしさがありました。さくっふわっとした感触も私としては大満足。今度は、他のフルーツでも作ってみたいと思います。
どちらもこの夏、我が家で活躍しそうなスイーツです☆
2008/7/16 22：05
投稿者：セレンディピティ
2008/7/16 3：48
投稿者：よっこ
http://myowntime.exblog.jp/
http://myowntime.exblog.jp/
はじめましてセレンディビティさま。
reikoさんのところから参りました、よっこと申します。
reikoさんの梅酒のシャーベットも美味しそうでしたが、こちらのメロンのシャーベットも、とっても美味しそうです☆
色も涼しげでとても綺麗で、この時期ぴったりのデザートだと思いました♪ 是非参考にさせて下さいませ☆
reikoさんのところから参りました、よっこと申します。
reikoさんの梅酒のシャーベットも美味しそうでしたが、こちらのメロンのシャーベットも、とっても美味しそうです☆
色も涼しげでとても綺麗で、この時期ぴったりのデザートだと思いました♪ 是非参考にさせて下さいませ☆
2008/7/13 23：41
投稿者：セレンディピティ
☆ ゆずさま ☆
私も、自然の色ってほんとうにきれいだなあと感激しました。
どちらのお菓子も、シンプルな材料を使っているので
メロンのおいしさがストレートに味わえました。
これも手作りならでは…ですね。
おいしいフルーツは、やはりそのままいただくのが一番だと思います。
今回は子どもが食べやすく飽きないように、ちょっと手を加えてみました☆
私も、自然の色ってほんとうにきれいだなあと感激しました。
どちらのお菓子も、シンプルな材料を使っているので
メロンのおいしさがストレートに味わえました。
これも手作りならでは…ですね。
おいしいフルーツは、やはりそのままいただくのが一番だと思います。
今回は子どもが食べやすく飽きないように、ちょっと手を加えてみました☆
2008/7/13 23：35
投稿者：セレンディピティ
☆ reikoさま ☆
ありがとうございます♪
どちらも簡単なお菓子ですが、メロンのおいしさがストレートに味わえました。
柔らかいグリーンが涼しげかな〜と思います。
reikoさんもシャーベットを作られたのですね。
こうした冷たいお菓子は、夏にはぴったりですね。
そう…これは今年育てているパイナップミントです☆
覚えていてくださってありがとうございます。
斑入りの葉っぱもまたちょっとおもしろいかな？と気に入っています。
ありがとうございます♪
どちらも簡単なお菓子ですが、メロンのおいしさがストレートに味わえました。
柔らかいグリーンが涼しげかな〜と思います。
reikoさんもシャーベットを作られたのですね。
こうした冷たいお菓子は、夏にはぴったりですね。
そう…これは今年育てているパイナップミントです☆
覚えていてくださってありがとうございます。
斑入りの葉っぱもまたちょっとおもしろいかな？と気に入っています。
2008/7/13 11：24
自然の色って素敵！と改めて気付かせてくれる淡いグリーン！
夏らしくてどちらも素晴らしいですね☆
こうやって一つの食材からちゃんと手を掛けたデザートを作るセレンディピティさんって
今とてもゆったりと充実した時をお過ごしなんだろうなぁ〜と感じます。
私なんて立て続けにメロン頂いたのになんの創意工夫もなく切って食べただけ･･･
ゼリーなら簡単にできたのにぃ〜！と今になって後悔ですぅ〜
夏らしくてどちらも素晴らしいですね☆
こうやって一つの食材からちゃんと手を掛けたデザートを作るセレンディピティさんって
今とてもゆったりと充実した時をお過ごしなんだろうなぁ〜と感じます。
私なんて立て続けにメロン頂いたのになんの創意工夫もなく切って食べただけ･･･
ゼリーなら簡単にできたのにぃ〜！と今になって後悔ですぅ〜
2008/7/13 6：34
投稿者：reiko
http://blog.weitgenant.com
http://blog.weitgenant.com
こんにちは。
白ワインとメロン、大人のデザートといった感じで素敵です。
上の白いあわあわの部分と二層になっているのがいいですよね。
このミントは先日ご紹介されてたパイナップルミントでしょうか。
シャーベットもほんのりついた緑色がいいですよね。
うちも先日シャーベットを作ったところでした。
この時期、こういう冷たいものが美味しいですよね。
白ワインとメロン、大人のデザートといった感じで素敵です。
上の白いあわあわの部分と二層になっているのがいいですよね。
このミントは先日ご紹介されてたパイナップルミントでしょうか。
シャーベットもほんのりついた緑色がいいですよね。
うちも先日シャーベットを作ったところでした。
この時期、こういう冷たいものが美味しいですよね。
はじめまして♪ ようこそいらっしゃいました。
コメントも、ありがとうございます。
reikoさんの梅酒のシャーベット、かわいらしいピンクでおいしそうでしたね。
メロンのシャーベット、きれいなグリーンにできて、私もうれしくなりました。
夏にこうした淡い色のスイーツは、涼しげでいいですね。
簡単にできるので、この夏はいろいろ他のフルーツでも作ってみようと思います。
早速よっこさんのブログにもお邪魔させていただきました。
コメント欄を開いていらっしゃらない？ようでしたので、こちらで失礼いたします。
おいしそうなスイーツやお料理いっぱいの、おしゃれですてきなブログですね。
手作りのソーダブレッドとラズベリージャムも、なんともおいしそうでした。
ご自宅でたくさんラズベリーが採れるだなんて、すてき！
ラズベリーが大好きなので、うらやましい限りです。
これからも、どうぞよろしくお願いします☆