今朝も飲みましたが、イタリアらしいものの一つにエスプレッソとカプチーノがあります。ご存知のようにエスプレッソはコーヒーを蒸気で搾り出す、本当に10秒ほどでできるコーヒーです。ちょっと長めに出して量を多くしたものをカフェルンゴと言いますが、主流はカフェノルマーレです。以前、アメリカ人が毒みたいだと言っていましたが、個人的には結構すきです。イタリア人はこれに砂糖をたっぷり入れてくいっと飲み、あとはおしゃべりを楽しんでいます。
　一方、カプチーノはエスプレッソに泡立てた牛乳を入れたもので、泡立てずに入れるとカフェマキアートといいます。近くの店のマスターが芸術家で、ミルクを流し込む時に注ぐだけで、うまく花の絵を書きます。飲むのがもったいないくらいです。家でまねしてもうまく泡立たず、花の絵どころかカプチーノになりません。
　ところでカプチーノはカプッチョとも言いますが僧侶の頭巾が語源だそうです。エスプレッソの上を覆うミルクを頭巾に見立てたのでしょう。