ほうとう鍋

４月に入ってから雨が多いですね〜。今日もせっかくの休みなのに雨。そんな中、我が家に遊びに来てくれた友人のためにちょっと寒いので「ほうとう鍋」をつくってみました。

久し振りの料理記事だな〜。（汗）



材料（２人分）

うどん（ゆで）　　　　　　　　　　２玉
鶏もも骨付き肉（ぶつ切り）　　　　２５０ｇ
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　１枚
大根　　　　　　　　　　　　　　　２．５ｃｍ
にんじん　　　　　　　　　　　　　１/４本
里芋　　　　　　　　　　　　　　　２個
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　１/１２個
みそ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ

作り方

１　鶏肉はペーパータオルなどで水気をざっとふく。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に切ってから１ｃｍ幅に切る。

２　大根とにんじんは５ｍｍ厚さのいちょう切り。里芋は皮を厚めにむいて１ｃｍ厚さの輪切りにする。かぼちゃは一口大に切る。

３　土鍋に水を入れて沸騰させてから（１）を入れ、蓋をして１０分ほど中火で煮る。途中アクを丁寧にとる。

４　みその半量をとき入れ、かぼちゃ、里芋、にんじん、大根と火がとおりにくいものから順に加えてさらに煮る。

５　野菜がやわらかくなったら、残りのみそをとき入れ、うどんも入れて５〜６分煮込む。

簡単だよ〜。
私は今回は、骨付きじゃない肉を使いましたが、多分骨付きの方が味はもっと良くなると思います。青い野菜も好みで加えてみても。私はキャベツを入れてみました。

うどんは、ほうとう用っていうのがあるのかな？もちろん普通のうどんでもとってもおいしいです。かぼちゃの甘味が絶品ですので、是非お試し下され〜い。