2008/5/16 21：39
弘屋 2008.05.02 その他
弘屋（菅沼）流cuisine
弘 屋 KŌYA
大阪市北区堂島1-3-1 双葉ビル3階
℡06-6348-5455
2008年3月でオープンから6年。メディアやBlogでよく登場する人気店になりました。
ワインリストも一応ありますが、好みのものをお願いするとカウンターの後ろやキッチンの奥など何処に片付けてあるのかマジックのように登場します。料理は和の素材（旬の山菜など）と洋の素材（エスプレッドやトリュッフなど）を組み合わせた季節感たっぷりのものです。ワインの品揃えも大変興味深いのですが、やはりここのお店は料理有りきに感じます。
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2008/5/14 6：51
Genji 2008.04.30 その他
移転・キャパが100席に
Genji ゲンジ
大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山1F
℡06-6656-9559
http://www.genji-1994.com
現在のお店の向かいに小さなGenjiを1994年にオープン。その後すぐ近くに「となりのgenji」をオープン。そして2007年に現在に移転。客席も100席を越える大規模店に。オープンカウンターで木の温もりを出した内装、帝塚山には珍しいフュージョン系。和洋中エスニック合わせてメニューは常時200品。店主の元川 篤氏のジャンルを越えたオリジナルメニューのランチは、源氏弁当（ミニ・10品・ヘレ入り）1260円・2100円・3960円・ランチコース1890円より、夜はコース料理\5250～。
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2008/5/11 22：46
もりなが 2008.04.29 和食
関西風おでんが売り物
もりなが
三重県四日市市鵜の森1-2-15 ﾒｿﾞﾝｳﾞｧﾝｳﾞｪｰﾙ2F
℡059-350-2220
堅苦しい会席ではなく、その日に気分でお使いください。お酒がお好きな方には、美味しいあてを。お料理がしっかり味わいたい方にはコース立てでお出しします。時間が許す限り自分で買出しに出かけます。お店の定休日も市場の定休日に合わせています。ランチは時間を気にするお客様は少なく、ゆっくり味わう奥様層が多いそうです。
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2008/5/10 21：13
タンブラン 2008.04.29 その他
お客様から愛され、スタッフからも愛される店
Jouer du Tanblan タンブラン
三重県四日市市栄町9番2号
℡0593-55-1525
辻調在学中、シュークリームの実習がありました。世の中にこんなに美味しい物が自分で作れるのかと驚愕しました。菓子屋になろうと決めてからは話題のお店や老舗と呼ばれるところを食べ歩きました。神戸の有名製菓店に就職、修行を積む。1995年の震災の影響で地元の四日市の帰ることを決断。同時に自分のお店を立ち上げることにしました。
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2008/5/7 21：25
KUSUMOTO 2008.04.25 その他
初めての醤油味
Kamoshiya Kusumoto
大阪市福島区福島5-17-14
℡06-6455-8827
006年10月にオープン1年半が過ぎましたが、すっかり大阪の隠れ家的存在になりました。予約も簡単には取れない、知る人ぞ知るお店になりました。前回は、シャンパンを始めグラスが1杯ごとに変わりしかもロブ・マイヤーのグラスにびっくりしました。今回は料理の盛り皿がすごいことに気が付きました。ジノリ、モレッティ、バカラ、和食器は良く解かりませんがすごいものなのでしょう。毎月季節のメニューに変わります。許すことなら月1回は通いたいお店です。今回は、ご主人の楠本氏も始めての挑戦ですき焼き風にするために醤油味が登場しました。
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2008/5/3 15：25
Gourmet de Séze 2008.04.11 外国
フランス情報No251
Gourmet de Séze グルメ・ドゥ・セーズ
129,rue de Sèze 69006 Lyon FRANCE
Tel:04 78 24 23 42 Fax:04 78 24 66 81
レストラン“Gourmet de séze”はリヨンのベルナッション（チョコレート店）がある一本裏の通りRue de Sézeにある。店内はこぢんまりとしていてアイボリー色で落ち着きを感じる雰囲気。満席は３０名ぐらいなので必ず予約が必要（週末はすぐにコンプレになるので注意）。シェフのM.Marie Bernard氏は、ラムロワーズ、トロワグロ、ロブションなどで経験を積み、１９９１年に今の場所に店を構えた。店を少し閉めて彼自身、休息を取ろうとした２００２年ミシュラン１つ星に輝き、現在に至る。
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2008/5/1 15：24
carissoma カリッスィマ 2008.04.09 イタリアン
浅草のイタリアン
Carissima カリッスィマ
東京都台東区浅草1-18-4 伊藤ビル1F
℡03-5826-0678
http://www.carissima.co.jp/
オーナーシェフの大井 則男氏は、西麻布アルポルト、人形町アルポンテを経て1997年 イタリアへ料理修行に。帰国後、浅草madonna（マドンナ）シェフとなる。2006年 マドンナのオーナーが閉店するのを契機に買い取り、carissima（カリッスィマ）と店名も新たにオープン。carissima（カリッスィマ）＝「一番たいせつ」という意味のイタリア語。イタリアにいるように、この店で楽しみ、くつろいでほしい。奥様がサーヴィス、ご主人がキッチン、お二人はイタリアで出会ったというご夫婦です。
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2008/4/26 7：14
イタリアワイン会 2008.04.05 その他
ワイン会
Giovanotto ジョヴァノット
大阪市中央区博労町4-2-7
℡06-6243-5558
今回は、ここGiovanottoでお知り合いになったN女史のオーガナイズで、上村シェフに無理をお願いしました。美味しい料理と美味しいワインが飲みたいということで、全てシェフ任せにしました。N女史が何回か打ち合わせに出向いてくれたようです。
ワインとお料理の写真はホームページをご覧ください。
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2008/4/20 15：52
Le Canetonル・カネトン 2008.04.08 フレンチ
入り口を入ったら店内は渋谷界隈みたい
Le Caneton ル カネトン
大阪市中央区上本町西2-6-23
℡06-6761-1717
http://www.le-caneton.com/
シェフもソムリエもパティシエールも皆若い。これからの関西のフレンチを背負っていく人材でしょう。料理はヴィジュアル的には現代的なカラフルな素材の取り合わせが多い。しかしフォワグラや、鴨のキュイッソン（火通し）はベイシックな常道。目で見て綺麗を感じながら美味しくいただける、食べやすいお料理です。ワインのリストも豊富で、グラスワインでも白・赤5種類から選ぶことが出来るのは嬉しい。
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2008/4/15 20：53
Bistro Galop 2008.03.26 フレンチ
パリでも少ない定番料理
Bistro Galop ビストロ ギャロ
大阪市中央区瓦屋町1-1-1
℡06-6762-1016
http://plaza.rakuten.co.jp/galop/
大学をでてから料理とであったオーナーシェフの橋本元氏。大阪のガッツリ系ビストロ「大西亭」「DIVA」で勉強、フランスよりフランスらしい定番を提供しています。場所は少しわかり難いところです。地下鉄谷町線の《谷町6丁目》で降りて、風情の残る商店街「空堀商店街」を通って駅から7～8分のところにある町家を改装したお店です。パリの路地裏ならぬ谷町の路地裏です。
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