2008/9/5 16：17
松本・十割蕎麦 食事のこと
最近、妙に蕎麦を食べる機会が増えています。
その理由のひとつに、蕎麦を一番の郷土料理自慢とする場所に出向いていること、そして昼時忙しくなると都内では時々立って蕎麦を食べるようになったこと。かつて、脂抜きダイエットを実践して10kg以上痩せたときには、蕎麦を必ず食事ローテーションの中に組み込んでいました。だから蕎麦はダイエットによろしい。そして毎食へビーに食べていても、間に一食蕎麦を入れることで身体の膨張率を抑えることができるのも、経験でわかっています。
松本ＮＨＫ裏手に地元で有名な手打ち蕎麦屋さんがあります。各地の蕎麦好きもうならせるしつらえがあり、盛りも銀座に支店がある有名店ほど下のすだれがすけるような少なさではありませんが、上品です。蕎麦粉十割でしっかりつながっているのは打ち手の技だと思います。蕎麦湯は私の好きなトロリ濃い目のものでした。
蕎麦は構成がシンプルなのに、お店によって店主の個性がにじみ出るので並列比較を楽しむのが、いとをかしな業態です。若い人はラーメンで並列比較を楽しんでますね。
