（写真がまだ手元にないので、後日アップということで･･･ｽﾐﾏｾﾝ☆）

先日、友人のプライベートサロンでセミナーを依頼されました。
テーマは、「初夏においしいチーズとワイン」
なんとも魅力的な企画でしょう？

こちらのサロンは、昨年末の私が裏方としてケータリングを行ったところ。
さりげなくセンスのよい室内とマダムの温かいおもてなしが、いつも心豊かな雰囲気を作り上げてくれる、私の大好きな空間です。

今回のセミナーは2日間で、20名近い方がお集まりくださいました。
皆さんとてもすばらしい方々ばかりで、開始早々かなりな盛り上がり！
おいしいワインとチーズが加わって、さらに話にも華が咲いていたようです。

では、今回のメニューをご紹介しましょう♪

まずは、チーズの前の軽い前菜。
マダムが取り寄せた礼文のウニと、三陸のホタテの盛り合わせです。
こちらには、ウェルカムドリンクを兼ねたスパークリング、CavaのGrand Reservaを合わせました。

それからいよいよ、チーズの出番です。
チーズは4種類。
それぞれ、ワインとの組み合わせはこんな感じです。

１　Oriol Rossell　Grand Réserva 　N.V.　〜Spain
　　オリオール・ロッセール　グラン・レゼルヴァ
　　　Chatours(シャウルス)　　　　白カビタイプ／シャンパーニュ地方
　　 　　　　 （＆マスカット、バゲット）
　　　　　　　　

２　Whitehaven Sauvignon Blanc　〜New Zealand
　　ホワイトヘヴン　ソーヴィニヨン・ブラン
　　　　　Roves des Garrigues(ローヴデガリッグ)　　シェーブル／ラングドック地方
（＆松の実、オリーヴオイル）


３　Coriole Shiraz　〜Australia / Maclarenvale
　　コリオール　シラーズ　
　　　Pe Descaous(ペデスカス)　　　　　セミハード／ピレネー地方
（＆ブルーベリージャム）


４　Pachrinc du Vicbille　　　〜France / Sud-ouest
　　パシュランク･デュ・ヴィックビル
　　　Fourme d'Ambert(フルムダンベール)　　青カビタイプ／オーベルニュ地方
(＆くるみ、ドライレーズン）


チーズのタイプ、ワインのタイプ、それぞれにきれいな流れができるように。
そして、蒸し暑い時期でもおいしく食べられるように。
私なりにベストな構成を考えてメニューを組みました。

そして私のもうひとつのこだわりとして、それぞれのチーズにコンディマン（付け合わせ）を添えてあります。
チーズにジャムやソースを添えて楽しむのは、最近ちょっと流行になりつつありますね。
実は私も、コンディマンのおもしろさにはまっているのです♪

ワインだけでなく、チーズ＆コンディマン＆ワインでひとつのマリアージュが完成するなんて、こんなおもしろいことってないですよね？
まだまだご存じない方も多いのですが、やってみるとチーズの概念がガラッと変わってしまいます。
今回も、皆さんに大変喜んできただきました。

その後、子牛のローストとサラダで軽食を済ませ、デザート、ハーブティーと優雅な時間が流れました。
飲み足りない方には、最後に若々しいバニュルスを少々。
こちらも、チョコレートとの相性の良さに皆さん驚きの声を上げていました。

ワインとチーズ、そして料理･･･。
知れば知るほど奥の深い世界ですが、こんなに楽しく、心を豊かにしてくれるものはありません。
セミナーにご参加くださった方々の笑顔を見ていると、本当にそう思います。

大好きなこの世界に身をおける自分の幸せと、支えてくれるたくさんの人たちへの感謝の気持ちを新たにした2日間でした。

これからもどんどん、楽しいおいしい世界をご紹介していきますね！