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2006/3/13 4：11
余ったワインで、簡単ドレッシング♪ 生活雑記
ワインを1本開けたのはいいけれど、飲みきれなくて、余ってしまった…って事、しばしばありますよね。そんな時は、コルクをしっかり閉めて、冷蔵庫に入れておけば、翌日でも大丈夫。
「うちのワインは翌日のほうが、ワイン自体が開くからおいしいんだよ」とおっしゃったワインメーカーの方もいます。
でも忙しくて、冷蔵庫に放り込んだまますっかり忘れていた〜〜！なんて時は、ドレッシングに使ちゃいましょう♪
お酢の酸味と、赤ワインの味は、出来れば避けたいマッチングなので、お酢の代わりに、余ったワインを使っちゃおうというわけです。お酢に邪魔されること無く、ワインの味も楽しめるし、残ったワインも無駄にならないので一石二鳥です。
☆ 簡単ワインドレッシング
余ったワイン（大さじ２）、エキストラ・バージン・オリーブオイル（大さじ２）、塩＆胡椒（各少々）が基本。これにおろしニンニクや、おろし生姜なんかを加えると、アジア風。ドライハーブを加えると、洋風ドレッシングの出来上がりです。
実は自宅でワインを作っている友達がいるんですが、ワインビネガーの酵母が入り込んで、製作中のワインが全部お酢になったという悲劇に遭ったんです。
まぁ、そんなに神経質にならなくてもいいんですが、ワインドレッシング、簡単なので、是非試してみてください♪
「うちのワインは翌日のほうが、ワイン自体が開くからおいしいんだよ」とおっしゃったワインメーカーの方もいます。
でも忙しくて、冷蔵庫に放り込んだまますっかり忘れていた〜〜！なんて時は、ドレッシングに使ちゃいましょう♪
お酢の酸味と、赤ワインの味は、出来れば避けたいマッチングなので、お酢の代わりに、余ったワインを使っちゃおうというわけです。お酢に邪魔されること無く、ワインの味も楽しめるし、残ったワインも無駄にならないので一石二鳥です。
☆ 簡単ワインドレッシング
余ったワイン（大さじ２）、エキストラ・バージン・オリーブオイル（大さじ２）、塩＆胡椒（各少々）が基本。これにおろしニンニクや、おろし生姜なんかを加えると、アジア風。ドライハーブを加えると、洋風ドレッシングの出来上がりです。
実は自宅でワインを作っている友達がいるんですが、ワインビネガーの酵母が入り込んで、製作中のワインが全部お酢になったという悲劇に遭ったんです。
まぁ、そんなに神経質にならなくてもいいんですが、ワインドレッシング、簡単なので、是非試してみてください♪
