母の日なので
CHEFSAKATA

今月のメニューの伊勢海老は　静岡県南伊豆町にある南伊豆漁協より頂戴しております。
今朝とどいた伊勢海老です。

おがくずに包まれて　元気に動き回っています。
取り出すときに跳ね回るので　手を切ってしまうことがあるので要注意です（笑）
この伊勢海老をお客様にご覧に入れてから　調理します。
さあどうぞ食べにおいでください＾＾

先日行った　日本ベジタブルマイスター協会　「アカデミックレストラン」の
当店で行った模様が　「フードマーケットジャーナル」に出ました。

6・7・8月夏号です

トマトをテーマにした食事会で　とても楽しい会になりました。
おかげさまで　また次回と言う声がございまして
8月20日前後に　岩手県産の夏野菜（仮題）と言うテーマで行う予定です。
詳細が決まりましたらお知らせいたしますので　よろしくお願いします。

それから先日も申し上げましたが　明日NHK総合放送にてトマトで出ます。

●放送番組　こんにちはいっと６けん
●放送時間　５／９（金）　午前11:05〜11:54
この番組内の、【ちょっとお出かけ】
というコーナーの中で、出る予定です。どうぞご覧になって下さい

新橋演舞場で歌舞伎四谷怪談を
CHEFSAKATA

5月9日NHK総合放送の番組にトマトで出ます。
●放送番組　こんにちはいっと６けん
●放送時間　５／９（金）　午前11:05〜11:54
この番組内の、【ちょっとお出かけ】
というコーナーの中で、アメーラトマトの稲吉さんと一緒に出る予定です
御笑覧いただければ幸いです。

先日もお知らせいたしましたが
明日5月5日は銀座柳まつりが行われます。
http://www.ginza.jp/nishiginza/yanagi/?page_id=3

詳細はこちらより　銀座柳まつりイベントタイムテーブル＆マップです。
さあ明日も銀座に遊びにおいでください〜！！

本日岩手県工業技術センターより以前お願いしたいたお皿が届きました。
お皿に　漆黒の漆を塗っていただいたのです。

実物を見ていただけないのが残念です　とっても深みのある黒です。


ディナーのセッテイングは　このようになります。
国内産漆を使用し硬化後１６０度で１時間焼き付け硬化させてます（２回）ので、
漆の最大硬度になっていると言う事です。
食洗器OKだそうですが　当然空拭きは必要です。

なんとも深い色合いです　日本の　技術　美しさ　素晴らしいです。

5月の新しいメニューは　当店が18周年になったのでそれを記念したディナーです。
青山1丁目に開店してから18年　銀座に移って　もうすぐ4年になります。
長きにわたって皆様のご支援に深く感謝いたしております。

18周年特別ディナーは


このフランス産の太いホワイトアスパラをポタージュとソテーで
最初の一皿は

アスパラのおいしさがポタージュとなって口の中で広がります。
そして次の一皿は　当店のスペシャリテを召し上がっていただこうと


トマトのパルフェキャビア添えです。静岡県産高糖度トマトとトマトのシャーベット
おいしいですよ＾＾

ホワイトアスパラをソテーしソースオランデーズ（澄ましバターと卵黄の温かいソース）
この上に緑色のルッコラ　や　アスペルジュソヴァージュが乗ります。

フランス　ランド産フォアグラのテリーヌ　一緒についているのは　
フィジー産赤肉パパイヤ　ポートワイン風味のコンソメジュレ　
奥にちょんと乗っているのは　自家製のマンゴージャムです。
この赤肉のパパイヤは通常のパパイヤよりも口解けが良く　フォアグラと一緒に
召し上がっていただくとなんともいえない味わいになります。
そして　今回は　南伊豆漁協より

活伊勢海老が届き　それをソースアメリケーヌで召し上がっていただきます。
ソースアメリケーヌは　海老の頭を　コニャック　白ワイン　
トマトや野菜をふんだんに使って　作る贅沢なソースです。
是非この機会にどうぞ　お召し上がりください＾＾
メインのお肉料理はまた後日アップいたします。
お楽しみに〜

先日ご案内したイヴェント　「みゆき通りフラワーカーペット」はもうすぐ始まります。
いま　ちょっと覗いて来ました〜

富山から届いた　チューリップの花びらを　道路に撒き散らし絵を描いています。

もうすぐ始まるので　皆さん夢中で下絵の上に花びらを


もうすぐ始まります　さあ銀座に遊びに来てください！！

ゴールデンウィークに銀座で行われる　イヴェントはまず
4月29日に　みゆき通りで毎年行われる
「みゆき通りフラワーカーペット」です。

毎年、4月29日「しょうわの日」に開催される、銀座みゆき通りフラワーカーペット。西銀座通り（外堀通り）から銀座通りまでの全長約300mをキャンパスにみたて、チューリップの花びらでかたどったデザイン画が披露されます。花びらは、球根を育てるために摘み取られたもので、当日早朝に産地・富山県から約20万本の花くびが直送されたもの。また、チューリップの花束の無料配布も行われます。

http://diary.jp.aol.com/applet/kansei/20070429/archive
こちらは昨年の風景です。

これはとても見事です　12時過ぎぐらいから始まるのですが　ここだけの話ですが
11時過ぎぐらい　準備中のときに行くとかなりゆっくりと見ることができますし
富山からいたした　お子さん連れの生産者の方たちが楽しそうに花を並べ
制作している風景も見ることができます。もちろんゆっくりと撮影も可能です。
内緒ですよ（笑）
ちなみに銀座みゆき通りの名前の由来は　ご存知の方も多いと思いますが
一応　記述しておきます。


東京・有楽町の日比谷公園と築地の新橋演舞場とを結ぶ、
全長約1.2kmの道がみゆき通り。

その名前の由来は、明治天皇が宮城より海軍兵学校（築地にあった）に御行幸される
ときに通ったことから来ているという。

それから5月5日は
「銀座柳まつり」があります。
こちらは　ブラスバンドや　クラシックカーのパレードがあったりと盛りだくさん
詳細はこちらよりご覧ください。
http://www.ginza.jp/nishiginza/yanagi/?page_id=3
もちろん　ゴールデンウィーク中は銀座中央通り歩行者天国でもいろいろ・・
どうぞ銀座に遊びにおいでください！！