2008/7/20 19：30
お魚天国 分類なし
ハンブルグはドイツ一の港町といっていい。
そんなハンブルグには、毎週日曜日
【Fischmarkt】
と言う市が開催されています。
といっても、魚だけじゃなく、果物や野菜、服やらかばんやら何でも売っている。
今日の戦利品はエビ５００ｇ、さば２尾、鮭のハラ＆２尾分の骨と周辺の身。
他にアボガド、キウィ、すももなど。
家に帰って魚類の処理。
まずエビを洗ってパックに移し、さばの腸を取り出し、鮭の腹を皮から剥ぎ取り、骨にこびりついている身をスプーンでほじくる。
なかなか母のようにはさばけません・・・。
骨は油で揚げて、バリバリ食べる用に、
穿り出した身はわさび醤油につけて、漬けに。
今夜の食事はさばを使って【バターホイル焼き】にしています。
調理中にこのブログを書いているんで、残念ながら完成はしておりません。
さばに塩コショウを振って、バターと醤油、自家製のバジルを載せていざ調理プレートへ。
なかなかいいにおいをさせております。
さ〜て、そろそろご飯の完成です。
んじゃ、きょうはこのへんで。
そんなハンブルグには、毎週日曜日
【Fischmarkt】
と言う市が開催されています。
といっても、魚だけじゃなく、果物や野菜、服やらかばんやら何でも売っている。
今日の戦利品はエビ５００ｇ、さば２尾、鮭のハラ＆２尾分の骨と周辺の身。
他にアボガド、キウィ、すももなど。
家に帰って魚類の処理。
まずエビを洗ってパックに移し、さばの腸を取り出し、鮭の腹を皮から剥ぎ取り、骨にこびりついている身をスプーンでほじくる。
なかなか母のようにはさばけません・・・。
骨は油で揚げて、バリバリ食べる用に、
穿り出した身はわさび醤油につけて、漬けに。
今夜の食事はさばを使って【バターホイル焼き】にしています。
調理中にこのブログを書いているんで、残念ながら完成はしておりません。
さばに塩コショウを振って、バターと醤油、自家製のバジルを載せていざ調理プレートへ。
なかなかいいにおいをさせております。
さ〜て、そろそろご飯の完成です。
んじゃ、きょうはこのへんで。
2008/7/21 18：48
投稿者：広津
2008/7/21 8：10
投稿者：tomo
つか、そのサバ焦げたっしょ？
やっぱ、一度フライパンひいてそのうえで焼いた方がいいよ。それかオーブン。
一度、料理しにハンブルクに行きたい…
やっぱ、一度フライパンひいてそのうえで焼いた方がいいよ。それかオーブン。
一度、料理しにハンブルクに行きたい…
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