2008/4/8 21：07
ブルーノ・パイヤール ワインと冷酒
Ｂｒｕｎｏ Ｐａｉｌｌａｒｄ
六本木の「ジョエル・ロブション」で食事をした際、まずグラスでシャンパーニュをオーダーしたらこれがでてきました。
ロブションのお気に入りのハウスと後で知りました。
＝ネットでお勉強＝
ロバート・パーカーが４ツ星に評価するシャンパーニュ、「ブルーノ・パイヤール」
は戦後誕生した唯一のシャンパンハウスです。
ピノ・ノワール45％、シャルドネ35％、ピノムニェ22％をブレンドした一番搾りの果汁のみを使用し、"プルミエール・キュヴェ"（フランス語で一番搾りの意）の名前が付けられる、最高級で最も純粋な作品といえるでしょう。
クラシックなアペリティフ・スタイル・フレッシュで、華やかなレモンの香りとドライな味わいが特徴です。
うにのムース・・１粒１粒スタッフが飾りつけをしてました。
オープンキッチンなので作業がよく見えます。
シャンパーニュといえば、ヴーヴ・クリコかモエ・エしか知らなかったのでまたひとつ世界が広がった気分
六本木の「ジョエル・ロブション」で食事をした際、まずグラスでシャンパーニュをオーダーしたらこれがでてきました。
ロブションのお気に入りのハウスと後で知りました。
＝ネットでお勉強＝
ロバート・パーカーが４ツ星に評価するシャンパーニュ、「ブルーノ・パイヤール」
は戦後誕生した唯一のシャンパンハウスです。
ピノ・ノワール45％、シャルドネ35％、ピノムニェ22％をブレンドした一番搾りの果汁のみを使用し、"プルミエール・キュヴェ"（フランス語で一番搾りの意）の名前が付けられる、最高級で最も純粋な作品といえるでしょう。
クラシックなアペリティフ・スタイル・フレッシュで、華やかなレモンの香りとドライな味わいが特徴です。
うにのムース・・１粒１粒スタッフが飾りつけをしてました。
オープンキッチンなので作業がよく見えます。
シャンパーニュといえば、ヴーヴ・クリコかモエ・エしか知らなかったのでまたひとつ世界が広がった気分
