塩えんどうのもちもち豆腐
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材料

塩えんどう豆（青えんどう豆を煮たもの）・・・１５０ｇ
葛粉・・・４０ｇ
出し汁・・・４００ｃｃ
塩・・・小さじ１/３
すり胡麻（白）・・・大さじ１と１/２

《タレ》
麺つゆを好みの濃さに水で薄めたもの。
　
＊ 出し汁はかつお風味の顆粒だし小さじ１を水で溶いたものでもＯＫ。

作り方
１．鍋に出し汁と葛粉を入れ葛粉の塊が残らないように木べらで潰しながら滑らかになるまで混ぜる。
２．�@と残りの材料をすべてミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
３．�Aを鍋に戻して弱めの中火にかけ、木べらでかき混ぜながら１５分程よくねる。
４．�Bを器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし、タレをかけ、お好みで山葵を添える。

下ゆでの手間いらずで手軽に使える塩えんどう豆と葛粉を使った美味しい葛豆腐です。
お豆の綺麗なグリーンの色と葛のもちっとした食感が今の季節にピッタリな一品♪


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☆YUKAKOのひとりごと☆

季節はずれの台風が来たり、急に寒くなったり・・・
一度初夏のような暑さ（？）を感じてしまうと余計に寒く感じるものですね。
５月も半ばだというのに家の中では厚手の膝かけが手放せません。(^^ゞ

さて、今週のレシピはいかがでしょうか？
今回は器に入れて作りましたが、おもてなしにはこんな風にラップで茶巾にしてもいいですね。



今の季節だと枝豆やそら豆、グリンピースを使ったレシピもありますが、この塩えんどう豆は程良く煮てあるうえにちょうど良い塩味までついていてとても便利な食材です。
おつまみとしてそのまま食べても美味しいし、炊きたてのご飯に塩と一緒に混ぜて蒸らせば簡単に豆ご飯もできちゃいます。子供のお弁当の分だけという少量ご飯でも作る事ができて便利です。１８０ｇ入って１００円程で手に入るので是非作ってみて下さいね♪
そして、葛粉をねっている１５分の間にプチ・エクササイズ！
手は木べらを絶えず動かしながら足は２、３分ずつ交互に片足立ち。
この片足立ちって、腹筋・背筋・足やおしりの筋肉と全身のいろいろな所の筋肉を使っているんですって。意識してやってみる使われている筋肉がわかりますよ（*^_^*）
私的にはスリッパを履いたままやるほうが、スリッパが脱げないように足に力が入ってより効果的のような気がしています。（笑）
美味しい葛豆腐もできて一石二鳥！是非お試しあれ〜〜〜♪

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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

カリフラワーの冷静豆乳スープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
材料

カリフラワー・・・１/２株（子房に分ける）
じゃがいも・・・小１個（横半分に切ってから５ｍｍ幅に切る）
長ネギ・・・１本（小口切り）
バター・・・２０ｇ
薄力粉・・・大さじ１
固形ブイヨン・・・１個
水・・・３００ｃｃ
牛乳・・・１００ｃｃ
豆乳・・・２００ｃｃ
塩・・・小さじ２/３
ブラックペッパー・・・適量
ピンクペッパー（あれば飾り用）・・・適量

《パセリソース》

イタリアンパセリ（葉の部分のみ）・・・３０ｇ
松の実・・・５０ｇ
にんにく・・・１片
パルメザンチーズ・・・大さじ２
オリーブオイル・・・１００ｃｃ
塩・・・小さじ１/２

作り方
１．パセリソースを作る。すべての材料をフードプロセッサーに入れてよく攪拌する。フードプロセッサーがない場合は、すり鉢でよくすり潰して作る。保存する時は、煮沸消毒した瓶に入れ、ソースの表面を覆うようにオリーブオイルを注ぎ入れ冷蔵庫で保存する。
２．スープを作る。鍋にバターを入れて火にかけ、カリフラワー、じゃがいも、長ねぎの順に焦がさないよう気をつけながら表面が透き通ってくるまで炒める。
３．弱火にして�Aに薄力粉を加え、野菜全体に絡めるような感じで粉っぽさがなくなるまで炒め、固形ブイヨンと水を加えて中火で野菜が軟らかくなるまで煮たら粗熱を取り、ミキサーにかけて滑らかな状態にする。
４．�Bを鍋に戻し、牛乳と豆乳を加えて温め、塩、ブラックペッパーで味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
（豆乳は沸騰すると分離するので加えたら沸騰させないように注意！）
５．�Cを器に盛り、パセリソースとあればピンクペッパーを添える。

冷たいスープも美味しい季節♪生クリームのかわりに豆乳を使ったヘルシーなスープです。
綺麗なグリーンのイタリアンパセリのソースは、同量のトマトケチャップと混ぜれば美味しいピザソースに大変身。
その他、魚のムニエルやフライドポテトなどにかけてもＯＫな万能ソースなので、是非作ってみて下さいね！

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☆YUKAKOのひとりごと☆

ＧＷはいかがお過ごしでしたでしょうか？
お天気が予想に反して怪しかったりしましたが、まずまずの行楽日和でしたね。
我が家のＧＷと言えば、亀戸にある亀戸天神の藤まつり。
１歳になる前に千葉に引っ越して来ましたが、それまで天神様の近くのアパートに住んでいて、いわばお庭同然。母が毎日お散歩に連れて行ってくれたようです。父の勤務先もその近くだったこともあり、何かと訪れる機会も多く、初詣、厄払い、合格祈願と必ずお参りするのは天神様なのです。
１年に１度、あの藤の花を見ないと落ち着かず、我が家ではＧＷ毎年恒例行事のようになっています（*^_^*）
今年は連休最終日に行きましたが、この暖かさのせいか残念ながら既に見頃を過ぎてしまっていましたが、おかげで例年より多少空いていてゆっくりとお参りをする事ができました。
そして天神様のもう一つの名物（？）と言えば『亀』。
うまい具合に場所を譲りあいながら気持ちよさそうに甲羅干しをしている姿が何とも微笑ましかったですよ（笑）



屋台も沢山出ていて、あれこれ食べ歩くのも楽しみのひとつ。
うずらの卵やウインナー入りのたこ焼きが売っていました。なんでもアイデアですね（笑）
皆さんは、亀戸天神のそばに『亀戸七福神の寺社』があるのをご存じですか？
私は、母が以前この七福神めぐりをしたことがあるので知っているのですが、１時間半程で七福神めぐりができるそうです。
駅から寺社の点在する辺りまでは昔ながらの商店街が軒を連ねていて、美味しそうなお蕎麦屋さんや家系のラーメン屋さんがあったり、ふかしたてお饅頭を売っていたり、葛餅で有名な船橋屋があったり・・・（あらっ、食べ物ばっかり(^^ゞ）
美味しいお店もめぐりながら七福神めぐりをしてみようかなぁ♪


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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

コーンブレッド・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
材料（直径約１５ｃｍのもの１個分）

Ａ薄力粉・・・１５０ｇ
Ａコーングリッツ・・・３０ｇ
Ａ砂糖・・・大さじ２
Ａ塩・・・小さじ１/３
Ａベーキングパウダー・・・小さじ１と１/２

Ｂ牛乳・・・１００ｃｃ
Ｂプレーンヨーグルト・・・大さじ２(無ければ牛乳でもＯＫ）


《仕上げ用》
コーングリッツ・・・適量

下準備
・オーブンを１８０℃に予熱する。
・天板にオーブンシートを敷く。

作り方
１．ボウルにＡを入れホイッパー等で空気を含ませるようによく混ぜる。（こうすると振るわなくてもＯＫ！）
２．Ｂをよく混ぜ合わせ�@に一気に加え、ゴムべらで手早くざっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎないように注意！）
３．�Aをオーブンシートを敷いた天板に１３〜１５ｃｍくらいの半球形になるように乗せ、コーングリッツを振りかけて指先で軽く押さえ、１８０℃のオーブンで３０〜４０分焼く。

＊ オーブンの温度と焼き時間はガスオーブン使用時のものです。
　 電気オーブンの場合は、温度は１９０℃、焼き時間は様子を見ながら少し長めに焼いて下さい。
　
つぶつぶの食感のコーングリッツをたっぷり入れた優しい甘味のあるパンです。
発酵不要なのでパン作り初心者の方でも簡単に美味しく作れますよ♪


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☆YUKAKOのひとりごと☆

先日、今年になって初めてツバメの姿を見ました。
もうそんな時期かぁ〜って感じです。
まだ巣作りの最中なのか、もう雛がかえっているのか・・・
かわいい雛が巣から顔を出すのを見る事ができる日も近いのかしら・・・
とても楽しみです♪
我が家の近所にも沢山の巣があって、近くを通る度に覗いては、元気に餌をおねだりしているな〜とか、大きくなって窮屈そうだな〜とか思ったり、巣立つと寂しくなったり・・・
なんだか親鳥と一緒に子育てしているような気分になります♪
さて、今週は千葉駅近くにある素敵な薬膳レストラン『Y's Gallery』をご紹介します。
千葉にお住いの方に教えていただいたレストランなのですが、ＨＰを見た時から「絶対行くっ！！！」と決めていました（笑）
お料理の美味しさはもちろんのこと、見て下さい！このスタイリングの美しさ（私の撮影した写真できちんと伝わるか不安ですが(^^ゞ）



これは前菜ですが、ビーツで作ったソースのピンク色が何とも綺麗な一皿でした。
まずはアミューズで大根と山芋のお粥が出て（さすが薬膳！）、そして前菜、メイン、
パンではなく”白鳥米”を炊いたご飯、デザート、プティフールとプーアル茶。
白鳥米とは、白鳥が飛来する田んぼで採れたお米だそうで、これがとても美味しいのです（*^_^*）パンではなくご飯が出てくるところが新鮮な感じでした。
お料理はすべてガラスのお皿に盛られていて、フォトフレーム等と一緒に重ね使いされたりしていてコーディネートの勉強にもなりました。
プティフールなんてジュエリーボックスに入って出てくるんですよ♪
何でもアイデアなのですね〜。
目でも舌でも楽しめて体の中からキレイになれる薬膳レストラン、是非、一度訪れてみてはいかがでしょうか？
次回は、少し薬膳の勉強をしてから行こうかな（*^_^*）


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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

シャキシャキ野菜たっぷりそばスパ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
材料（４人分）

蕎麦（乾麺）・・・３２０ｇ
大根（４ｃｍ長さ千切り）・・・６０ｇ
人参（４ｃｍ長さ千切り）・・・３０ｇ
きゅうり（４ｃｍ長さ千切り）・・・３０ｇ
三つ葉・・・１/２束
焼き豚（スライスしたもの）・・・１２０ｇ（３ｍｍ幅の千切り）

マヨネーズ・・・１５０ｇ
柚子胡椒・・・小さじ２
塩・・・適量
胡椒・・・適量

ごぼう（笹がき）・・・６０ｇ
大根おろし・・・１/４本分
なめ茸・・・大さじ８
オクラ・・・４本
ミニトマト・・・４個（横１/２に切る）
すだち・・・１個（くし形切り）
粉山椒・・・適量

下準備
・大根、人参、きゅうりは冷水に放しパリッとさせ、水気をよく切っておく。
・三つ葉は葉と茎に分け、茎は４ｃｍ長さに切り、葉は飾り用に取っておく。
・オクラは塩で揉んで産毛を取って洗い、さっと塩ゆでして１/２の斜め切りにする。
・ごぼうは水にさらしてアク抜きし、素揚げにする。
　
作り方
１．蕎麦をたっぷりの湯で袋の表示時間通りに茹で、ザルに上げて冷水で洗い水気をよく切る。
２．大きめボウルにマヨネーズと柚子胡椒を入れて混ぜ合わせ、�@と千切り大根〜焼き豚まで（三つ葉は茎のみ）を加えて和え、塩・胡椒で味を調える。
３．器に�Aを盛り、ごぼうの素揚げ、大根おろしなめ茸、オクラ、ミニトマト、三つ葉を飾り、すだちと粉山椒を添える。

＊ 蕎麦に和えるもの、盛り付けで添えるもの種類や量は参考なので、お好みでいろいろと試してみて下さいね♪

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☆YUKAKOのひとりごと☆

ソメイヨシノはすっかり散ってしまいましたが、先日銀座へ行ったら思いがけず満開の八重桜を楽しむことができました。
そんな銀座でランチにオススメのお店を紹介します。
松屋の裏手をスターバックス（マロニエ通り店）に向かって進み、スターバックスの少し先を行った右手にあります。
私が先日食べたのは日替わりランチ♪



太刀魚のから揚げ・なめ茸あんに南瓜の煮物、ほうれん草のおひたし、温泉卵、お漬物、それに赤だしのお味噌汁とご飯が付いて１０５０円です。
日替わりはお魚とお肉の２種類、この日のお肉は牛サイコロステーキでした。
こんなにいろいろついてバランスのとれたお食事が銀座で１０５０円ってお得ですよね〜。
サラリーマンやＯＬさん、お買いものに来た主婦グループ等でランチ時は賑わっていますが、おひとり様でも気兼ねなく入れます。
お洒落なフレンチやイタリアンも捨てがたいけれど、たまには和食もいいですよね♪


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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

新玉ねぎのおつまみサラダ
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材料（４人分）

新玉ねぎ・・・２個
かつお節・・・適量
万能ねぎ・・・適量
糸唐辛子・・・適量
卵黄・・・４個

《にんにく醤油（ジャムの空き瓶を利用）》

しょう油・・・適宜（瓶いっぱいまで）
にんにく・・・丸ごと１個分程度（瓶の半分まで入れればＯＫ）
鷹の爪・・・１本
昆布・・・２×３ｃｍ角程度
かつお節（だし用のもの）・・・３本指でちょっとつまんだくらい
　
作り方
１．にんにく醤油を作る。煮沸消毒した瓶に皮をむいたにんにくを半分くらいの高さまで入れ、残りの材料も加えて冷蔵庫で保存する。２、３日してにんにくの良い香りがしてくればＯＫ。にんにくが見えるようになったらもう一度醤油を足して使えます。漬けたにんにくもお料理に使えますよ♪
２．新玉ねぎはスライサー等で薄くスライスして冷水に取り、水気をよく切る。
３．器に�Aを盛り、かつお節〜卵黄を添えてにんにく醤油をかけ、全体を混ぜていただく。

新玉ねぎの季節がやってきました！
卵黄とにんにく醤油で和えてお酒のすすむ一品に。
玉ねぎ１個分くらいあっという間に食べられちゃいますよ。

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☆YUKAKOのひとりごと☆

強い風と雨ですっかり桜も散ってしまいましたね(*_*)
ほんの少し残った花の蜜を吸いに来る鳥の姿がなんだか微笑ましかったです。
栃木県の大平山では寿命を迎えている桜の木があるそうです。
寿命・・・考えてみれば当たり前の事なのかもしれませんが、ちょっと意外な感じでしたね。木って年輪を増やして何百年でも生き続けるイメージがあったもので・・・
大平山ではオーナー制度を設けて１本３万円で植樹をしているそうです。
（現在受け付けているかどうかはわかりませんが）
自分の桜の木があるなんて素敵ですよね♪
さて・・・
少し前にミルミキサーを購入しました。



イワタニのものなのですが、容器がガラス製で刃の部分も一緒に煮沸消毒ができちゃうんです！コンパクトなので離乳食を作り等に便利ですね。
イワタニのものはコーヒー豆も挽けるんですよ♪
粉末にした後はそのまま保存できるように蓋も付いています。
私はこれで鰹節と煮干しを粉末にしてお味噌汁や煮物のお出しにしています。
鰹節を漉したりする手間が省けるし、全部食べられるのでまさにエコクッキング。
熱々ご飯に出しの粉末をかけて梅干し１個をのせて熱湯を注げばあっという間に出し茶漬けの出来上がり〜。美味しくて最近のマイブームになっています（笑）
いちばん大きな容器では１回分ずつジュースが作れるので、実家で採れた八朔（？）をお風呂上りにジュースにして娘と２人で飲むのが日課です（*^_^*）
また来年もいっぱいなるといいなぁ♪

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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

大根の赤ワイン漬けとチーズのマリアージュ
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材料

大根・・・２ｃｍ厚さ（１ｃｍ角の角切りにする。）
赤ワイン・・・５０ｃｃ
蜂蜜・・・大さじ２
カマンベールチーズ・・・適量(お好みのチーズでＯＫ）


《飾り用》
ミントやセルフィーユなど・・・適量
　
作り方
１．小鍋に赤ワインを入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろして蜂蜜を加えて混ぜ、完全に冷ます。
２．容器に大根を並べ�@を注ぎ入れ冷蔵庫で５時間程漬ける。
３．�Aと漬け汁を少々、チーズをグラスに盛りミント等を飾る。

真白な大根を赤ワインに浸したらとても綺麗な色に染まりました。
赤ワインに蜂蜜で優しい甘さをプラスするのがポイントです。
小さなワイングラスに盛り付けてチーズとのマリアージュを楽しんでみてはいかかですか♪

＊ 漬け上がりは大根がきれいに色づいて、少し水分が抜けてまわりがしなっとなった感じが目安です。

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☆YUKAKOのひとりごと☆

早いものでもう４月。そして桜も満開♪
お花見には行かれましたか？
私は、ちょうど満開の時に実家に行ったので、子供の頃によく遊んだ近所の広場にお花見に行きました。
小雨がパラパラと降りだしてきて生憎のお天気ではありましたが、満開の桜はとても綺麗でした。



葉桜になるまでもう少し楽しめそうですね（*^_^*）
聞いた話なのですが、桜の花びらって１枚ずつではなくて一度に全部パッ！と散るらしいですよ。皆さんは知っていましたか？その瞬間、見てみたいものですね。

いよいよ新年度、新学期のスタートですね！目標も新たに頑張りましょう！！！


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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

みたらし団子山椒風味
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材料

　だんごの粉・・・１５０ｇ
　水・・・約１２０ｃｃ

Ａ水・・・大さじ５
Ａしょう油・・・大さじ１
Ａ砂糖・・・大さじ１
Ａ片栗粉・・・小さじ１
Ａ粒山椒・・・小さじ１

　
作り方
１．だんごの粉に水を加え耳たぶ位の柔らかさになるようによく捏ねる。（固ければ様子を見ながら少しずつ水を足す。）
２．�@を直径２.５ｃｍ程度に丸め、沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってきてからさらに２、３分茹でて冷水に取る。
３．小鍋にＡをすべて入れ、よく混ぜてから中火にかける。全体が透き通ってきてとろみがついたら火から下ろし、熱いうちに�Aの水気をよく切ってからめる。

今年もお花見シーズン到来。ご馳走と一緒にスイーツも忘れずに！
甘さを控えてちょっぴり山椒の風味をプラスした大人味のみたらし団子です。
やっぱり”花より団子”ですものね♪
このレシピのだんごの粉は茹でるだけで作れるタイプの粉を使用しています。
蒸すタイプの物も売っているので、袋に書いてある作り方を参照して下さい。

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☆YUKAKOのひとりごと☆

桜が咲きましたね♪
週末はお花見を計画されている方も多いのではないでしょうか？
これは昨日（３/２５）に撮った写真ですが我が家のマンションの敷地内の桜です。



既に５分咲き。今朝はさらに沢山の花が開いていました。
日当たりがとても良いので、良いお天気が続けば２、３日で満開？！

そしてもうひとつ、我が家ではこんなものも咲きました♪



以前のブログで「こんなものも育てています」とご紹介した大根です（笑）
水を切らさないように気をつけてあげればどんどん葉がのびるので、何度かお味噌汁の具として食べた後放っておいたら、いつの間にか蕾をつけ、花が咲いていました（*^_^*）
今までに何度も育てた事はあるのですが、花が咲くところを見たのは初めて。
水栽培で花が咲くとは驚きでした(^^ゞ
大根が”太い足”の例えに使われる事からは想像出来ないほど、白くて小さなとても可愛らしいお花です。
それなのに娘ときたら、理科で植物の仕組みを勉強したせいか、ピンセットでお花を分解したがって・・・(-_-;)
大根のお花も満開まで楽しんでからにしようね♪


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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

蓮根とエリンギの柚子胡椒風味きんぴら
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材料（４人分）

　蓮根・・・１パック（約２節）
　エリンギ・・・１パック（大２本）
Ａ出し汁・・・大さじ３
Ａしょう油・・・大さじ１
Ａ砂糖・・・大さじ１
Ａみりん・・・大さじ１/２
　ごま油・・・大さじ１
　柚子胡椒・・・小さじ２/３
　白炒りごま・・・適量
　粉山椒・・・適量　
　
作り方
１．蓮根は３ｍｍ厚さの輪切り、エリンギは４ｃｍ長さに切り、太さ1ｃｍ程度になるように手で裂く。Ａをすべてあわせておく。
２．鍋にごま油を熱し、蓮根、エリンギの順に炒め、Ａをあわせた物を加えて汁気がなくなるまで炒める。
３．�Aに柚子胡椒を加えてひと混ぜしたら器に盛り、白炒りごまと粉山椒を添える。

鷹の爪を柚子胡椒に替えるだけの簡単アレンジなのに、いつものきんぴらがちょっぴり上品なお味に。最後に添える粉山椒との相性もバッチリ！
口の中で広がる柚子胡椒と山椒の香りと辛みが後を引く一品です♪
蓮根はあまり太くないものを選んで丸い形のまま使うと見栄えがしますよ。

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☆YUKAKOのひとりごと☆

娘の通っている小学校では１９日が卒業式。
毎年５年生が在校生の代表としてお式に参加するので、娘も今年は参加なのですが、「きちんとした服装」と指定があって・・・
当然のことなのですが、ジーンズはＮＧ、フード付きの上着もＮＧ。
ん〜困った！
いつもジーンズにパーカーの娘、卒業式の日に着る服が・・・無い(*_*)
そういえば昨年、法事で着るのに買ったスカートがあったはず！
娘はスカートが嫌いで普段ははかないのですが、法事という事もあって、ママ的にはジャストサイズがちょっと気に入らなかったけど（だって、すぐに小さくなって着れなくなっちゃいますものね(^^ゞ）珍しく気に入り欲しがったので内心「チッ！」と思いながらも（笑）渋々買った１着。どうか小さくなっていませんように・・・
着せてみると、ウエストを気持〜ち落として着れば何とかＯＫ！フ〜ッ。
来年はいよいよ本番。（あっ、気が早すぎますね(^^ゞ）
来年は洋服買わないと(笑)

これは昨年の写真ですが、我が家のベランダから見えるマンションの桜です♪
今年の開花予想が発表されましたが、皆さんはお花見の予定は立てましたか？
満開の桜が待ち遠しいですね〜。



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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

レンジで簡単！海苔の佃煮
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材料（小さなジャムの空き瓶１個分）
　
Ａ焼き海苔・・・５枚
Ａ湯・・・１００ｃｃ
Ａしょう油・・・大さじ２
Ａ砂糖・・・大さじ２
　みりん・・・小さじ２
　青のり・・・小さじ２
　
作り方
１．耐熱ボウル等にＡを入れ、全体をなじませるように混ぜ、ラップ無しで電子レンジ（５００ｗ）に１分かける。
２．�@を取り出し、みりんを加えてよく混ぜたらさらに電子レンジ（５００ｗ）に３０秒かける。
３．�Aを取り出し、粗熱が取れたら青のりを加えてよく混ぜる。

電子レンジでチン！するだけで簡単に美味しい海苔の佃煮ができちゃうんです。
湿気てしまった海苔や、買ったけど味がちょっと・・・なんていう海苔があったら、是非作ってみて下さいね！
山葵や唐辛子、柚子等でアレンジも楽しめますよ♪
おうちメイドは海苔の風味がたっぷり！
５枚の海苔のうち１枚、”美味しい海苔”を使うと、より一層風味豊かになります。

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☆YUKAKOのひとりごと☆

３月ももう半ば。日が経つのは本当に早いものです。
そういえば、卒業式シーズンですね。
お子さんが卒業式を迎えられた方も多いのではないでしょうか。
娘の小学校の卒業式はちょっと遅めで、只今練習真っ最中。娘の本番は来年ですが５年生は在校生の代表として式に参加するので６年生と共に練習しているのですが、席でジーッとしていなければいけないらしく、「体がムズムズしてきて余計に動きたくなるんだよ〜」なんて言っています。そう言えば私もそうだった・・・もちろん私は動いて先生に怒られましたよ(^^ゞ
さて・・・
先日、六本木ヒルズの森アーツセンターギャラリーで開催されている「ムートン・ロスシルド・ワインラベル原画展」へ行ってきました。



フランス・ボルドーの５大シャトーのひとつ、「シャトー・ムートン」で、１９４５年から続いているヴィンテージワインのラベルアート。毎年異なる画家によって描かれる事で知られていて、ピカソ、シャガール、ダリ等の巨匠の他、イギリスのチャールズ皇太子等の作品も。
今回の展覧会では、１９４５年から現在（２００５年）までのヴィンテージ・ラベルの原画約７０点が、写真や資料と共に公開されています。
ギャラリーの中では、大きさの違う原画やラベルの展示に統一感を持たせる為に、ヴィンテージごとに蝶の標本に使うガラスケースに入れて展示してあり、まさに貴重な宝物を見せて頂いたという感じで優雅な気分に浸れます。
ワイン片手に・・・といきたいところですね♪
残念ながらテイスティングイベントも既に定員いっぱいのようです。
展示会でシャトー・ムートンの世界に浸った後は、ヒルズのワインバーで美味しいワインを堪能してみてはいかがですか？
展示会は３月３０日まで開催されていますで、是非足を運んでみて下さいね。


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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆

おからサモサ
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材料（２０個分）
　
　おから・・・１００ｇ
　むきえび・・・５０ｇ（８ｍｍ角。酒大さじ１をふっておく。）
　椎茸・・・２〜３枚（８ｍｍ角）
　玉ねぎ・・・１/４個（粗みじん切り）
　グリンピース（冷凍）３０ｇ
　香菜・・・適量（みじん切り）
　サラダ油・・・大さじ２
　クミンシード・・・小さじ１/２
Ａガラムマサラ・・・小さじ１/２強
Ａコリアンダー（パウダー）・・・小さじ１/４
Ａレッドペッパー・・・小さじ１/５（お好みで量を調節して下さい）
Ａターメリック・・・小さじ１/４
　チキンスープ・・・２００ｃｃ（水２００ｃｃ＋チキンコンソメの素）
　餃子の皮・・・２０枚（大判・直径約９ｃｍの物）
　揚げ油・・・適量

作り方
１．フライパンを熱してサラダ油をしきクミンシードを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎ、むきえび、椎茸の順に炒め、おからを加えておからがパラパラになるまで炒める。
２．�@にチキンスープとグリンピース、Ａのスパイス（無ければカレー粉でもＯＫ）を加えて水分がなくなるまで炒めたら、バット等に広げて荒熱取り香菜を混ぜる。
３．�Aを餃子の皮で包み、１７０℃の油でカリっとなるまで揚げる。
（具を詰めたら口をしっかり閉じて下さい。そうしないと揚げている時におからが出てきてしまいます。)

スパイシーな”インドのコロッケ”といえばサモサ！そのサモサを日本風におからでアレンジしてみました。
揚げたてサクサクの食感が最高の一品です。さらにピザ用チーズをかけて焼いても美味しいですよ♪

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☆YUKAKOのひとりごと☆

まだまだ寒い日もありますが、暖かい日も随分と増えてきましたね（*^_^*）
我が家のマンションの敷地にある桜の木も、目で見てはっきりとわかるくらいに蕾が膨らんできています。
先週の苺ムースのスタイリングに使った我が家の東海桜は鮮やかな緑色の葉が出始めました。緑いっぱいの葉桜になったら写真をアップしたいと思っています。
さて・・・
３月に入って娘の小学校ももうすぐ短縮日課が始まり、そして春休みに突入。
暫くお出かけもおあずけになるので今のうちに！(^^ゞ
そんな訳で、先日、お友達と一緒に、雅子様も会食されていた東京ミッドタウンにある”La Colina（ラ・コリナ）”へランチに行ってきました。



ランチメニューは・・・
☆新鮮な有機野菜のサラダ
☆トマトベースのメキシコ風自家製ヌードルスープ・フレッシュチーズ入り
☆３種のタコス（ポテト＆チョリソ、メキシカンクリームチーズ、チキン）


そしてデザートは、マンゴーのソースが添えられたバニラのアイスクリームでした。
チラッとお隣りの席に目をやるとグァカモーレがテーブルの上に！
ランチだけでお腹いっぱいになりそうだったので、アラカルトはオーダーしなかったのですが、次回は絶対に食べよう！と思いました（笑）
アボカドって美味しいですよね〜。
タコスはソフトタコスで、これはホームパーティーにピッタリかも！！！
トルティーヤをたくさん焼いて、いろいろな具を用意して♪
あっ、お花見のお弁当にもいいかもしれませんね（*^_^*）


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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆