おからサモサ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
材料（２０個分）
　
　おから・・・１００ｇ
　むきえび・・・５０ｇ（８ｍｍ角。酒大さじ１をふっておく。）
　椎茸・・・２〜３枚（８ｍｍ角）
　玉ねぎ・・・１/４個（粗みじん切り）
　グリンピース（冷凍）３０ｇ
　香菜・・・適量（みじん切り）
　サラダ油・・・大さじ２
　クミンシード・・・小さじ１/２
Ａガラムマサラ・・・小さじ１/２強
Ａコリアンダー（パウダー）・・・小さじ１/４
Ａレッドペッパー・・・小さじ１/５（お好みで量を調節して下さい）
Ａターメリック・・・小さじ１/４
　チキンスープ・・・２００ｃｃ（水２００ｃｃ＋チキンコンソメの素）
　餃子の皮・・・２０枚（大判・直径約９ｃｍの物）
　揚げ油・・・適量

作り方
１．フライパンを熱してサラダ油をしきクミンシードを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎ、むきえび、椎茸の順に炒め、おからを加えておからがパラパラになるまで炒める。
２．�@にチキンスープとグリンピース、Ａのスパイス（無ければカレー粉でもＯＫ）を加えて水分がなくなるまで炒めたら、バット等に広げて荒熱取り香菜を混ぜる。
３．�Aを餃子の皮で包み、１７０℃の油でカリっとなるまで揚げる。
（具を詰めたら口をしっかり閉じて下さい。そうしないと揚げている時におからが出てきてしまいます。)

スパイシーな”インドのコロッケ”といえばサモサ！そのサモサを日本風におからでアレンジしてみました。
揚げたてサクサクの食感が最高の一品です。さらにピザ用チーズをかけて焼いても美味しいですよ♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆YUKAKOのひとりごと☆

まだまだ寒い日もありますが、暖かい日も随分と増えてきましたね（*^_^*）
我が家のマンションの敷地にある桜の木も、目で見てはっきりとわかるくらいに蕾が膨らんできています。
先週の苺ムースのスタイリングに使った我が家の東海桜は鮮やかな緑色の葉が出始めました。緑いっぱいの葉桜になったら写真をアップしたいと思っています。
さて・・・
３月に入って娘の小学校ももうすぐ短縮日課が始まり、そして春休みに突入。
暫くお出かけもおあずけになるので今のうちに！(^^ゞ
そんな訳で、先日、お友達と一緒に、雅子様も会食されていた東京ミッドタウンにある”La Colina（ラ・コリナ）”へランチに行ってきました。



ランチメニューは・・・
☆新鮮な有機野菜のサラダ
☆トマトベースのメキシコ風自家製ヌードルスープ・フレッシュチーズ入り
☆３種のタコス（ポテト＆チョリソ、メキシカンクリームチーズ、チキン）


そしてデザートは、マンゴーのソースが添えられたバニラのアイスクリームでした。
チラッとお隣りの席に目をやるとグァカモーレがテーブルの上に！
ランチだけでお腹いっぱいになりそうだったので、アラカルトはオーダーしなかったのですが、次回は絶対に食べよう！と思いました（笑）
アボカドって美味しいですよね〜。
タコスはソフトタコスで、これはホームパーティーにピッタリかも！！！
トルティーヤをたくさん焼いて、いろいろな具を用意して♪
あっ、お花見のお弁当にもいいかもしれませんね（*^_^*）


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆