蓮根とエリンギの柚子胡椒風味きんぴら
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材料（４人分）

　蓮根・・・１パック（約２節）
　エリンギ・・・１パック（大２本）
Ａ出し汁・・・大さじ３
Ａしょう油・・・大さじ１
Ａ砂糖・・・大さじ１
Ａみりん・・・大さじ１/２
　ごま油・・・大さじ１
　柚子胡椒・・・小さじ２/３
　白炒りごま・・・適量
　粉山椒・・・適量　
　
作り方
１．蓮根は３ｍｍ厚さの輪切り、エリンギは４ｃｍ長さに切り、太さ1ｃｍ程度になるように手で裂く。Ａをすべてあわせておく。
２．鍋にごま油を熱し、蓮根、エリンギの順に炒め、Ａをあわせた物を加えて汁気がなくなるまで炒める。
３．�Aに柚子胡椒を加えてひと混ぜしたら器に盛り、白炒りごまと粉山椒を添える。

鷹の爪を柚子胡椒に替えるだけの簡単アレンジなのに、いつものきんぴらがちょっぴり上品なお味に。最後に添える粉山椒との相性もバッチリ！
口の中で広がる柚子胡椒と山椒の香りと辛みが後を引く一品です♪
蓮根はあまり太くないものを選んで丸い形のまま使うと見栄えがしますよ。

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☆YUKAKOのひとりごと☆

娘の通っている小学校では１９日が卒業式。
毎年５年生が在校生の代表としてお式に参加するので、娘も今年は参加なのですが、「きちんとした服装」と指定があって・・・
当然のことなのですが、ジーンズはＮＧ、フード付きの上着もＮＧ。
ん〜困った！
いつもジーンズにパーカーの娘、卒業式の日に着る服が・・・無い(*_*)
そういえば昨年、法事で着るのに買ったスカートがあったはず！
娘はスカートが嫌いで普段ははかないのですが、法事という事もあって、ママ的にはジャストサイズがちょっと気に入らなかったけど（だって、すぐに小さくなって着れなくなっちゃいますものね(^^ゞ）珍しく気に入り欲しがったので内心「チッ！」と思いながらも（笑）渋々買った１着。どうか小さくなっていませんように・・・
着せてみると、ウエストを気持〜ち落として着れば何とかＯＫ！フ〜ッ。
来年はいよいよ本番。（あっ、気が早すぎますね(^^ゞ）
来年は洋服買わないと(笑)

これは昨年の写真ですが、我が家のベランダから見えるマンションの桜です♪
今年の開花予想が発表されましたが、皆さんはお花見の予定は立てましたか？
満開の桜が待ち遠しいですね〜。



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☆Recipe by YUKAKO ☆ Presented by Felice☆