先日、同僚に「今度寿司パーティーをするんだけどどのお米を買ったらいい」と聞かれた。どうも、友達が来て寿司を作るらしいのだが、ライプチヒで日本人がどの米を寿司につかっているか知りたかったらしい。
ここライプチヒで日本米のような米は２種類ぐらいだろうか、どれも寿司用書いてある。
１０キロ２０００円ぐらいだろうか、恐らく日本産なら相当な古米、でなければ日本米ではないだろうと言う値段。
一応、答えは「だいたい寿司用って書いてあるし差はないね」っと。
ちなみに友達はどこでかしらないが、本当の酢日の作り方講習に行ったことがあるとか、、、。

寿司を作るに当たり、
１．米：これここでは選択の余地がありません。
２．炊き方：日本から炊飯器を持参していえば違うかもしれないが、ドイツで購入した炊飯器以前もブログに書いたが以上早く炊けます。米が米なのでこれでもいいのかもしれませんが、、、。
３．酢飯：出来合の物が手に入ります。以前、アジアンショップで見かけた女性がただの酢とわさびや海苔など寿司セットを買っていましたが、彼女も講習修了者か？？？この点は一応、同僚にも注意しておきました！ただの酢だけでは不味いでしょう、恐らく。
４．握る：巻きずしは別として、握りは日本人でも難しいですよねえ。以前、ライプチヒ中央駅の寿司コーナーでアジア人が両手で”にぎにぎ”しているのには唖然としましたが。
５．ネタ：ほぼ無理、サ−モン、ときにツナ、そしてイクラぐらいか僕の感覚では。

ちなみに超日本通以外は”寿司”以外は殆ど知りません、僕の同僚。