http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/ &#39;06年3月までマレーシアのクアラルンプール（ＫＬ）で1年11ヶ月暮らしました。　日本に帰国後も、マレーシアの暮らしや食べ物についてのお問い合わせやコメントをいただくことがあり、細々とブログを続けています。 　過去ログでは、食べる事大好き!の私が出没した地元の屋台や大衆食堂のローカルな食べ物を中心に、おいしいものをたくさん書いています。マレー風、中国風、インド風…そしてアジア・欧米・日本の食べ物まで、いろいろあるのが楽しいマレーシア。 マレーシアに行かれる方、住んでおられる方、そのへんもじっく... ja ＹＵＫＩ 2007-09-27T00:13:19+09:00 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/455.html 先日のマレーシア風チキンカレーと同じシリーズで、ペナン風スパイシートマトチキンカレーを買ってみました。 レトルトを温めて器にあけると、その色はかなり赤い！ トマトが入っていますもんね。 食べてみるとトマトの味がしっかりします。トマトの酸味はあるけれど、甘味がふわーと広って、ずっと後からひりりと辛さがやってくる！この赤い油はトマトのせいだけではないですね。唐辛子オイルの色でもあるわけです。わたしはこの程度の之スパイシーは大丈夫ですが、中辛いよりは辛いかも。 でも、カレーソースは複雑なスパイスの良い... 2007-09-27T00:13:18+09:00 日本で見つけたマレーシアな味 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/454.html <img src="/rfrdr9ku5fk7/img/1188355358.jpg"> 輸入食材のお店で、レトルトのカレーを見つけました。 それも、マレーシア風チキンカレー！！ この会社はシンガポールのようで、同じシリーズでタイのグリーンカレーやレッドカレー、トムヤムスープなどレトルトでお手軽にアジアのおいしさが楽しめるシリーズを出してます。 前回、手作りマレーシアカレーのセットにトライした記事を書きましたが こちらはほんと温めるだけ！ なので、急遽小麦粉とオイル少々（今回はオリーブオイル）でチャパティをこねて焼いてみまし... 2007-08-29T11:42:39+09:00 日本で見つけたマレーシアな味 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/453.html <img src="/rfrdr9ku5fk7/img/1186461026.jpg"> マレーシアンカレーのセットを買ってみました。 中にはココナツミルクパウダー、カレーペースト、フィッシュソースが入っています。 このメーカーはタイのメーカーですが、ワンディッシュ・アジアというシリーズで、お手軽に色々な味が楽しめる調味料セットを出しています。 今日は三女がカレーを作ってくれました。 袋裏に書いてあるレシピの通り、チキンとジャガイモ、にんじんを入れて 分量どうりにカレーを再現。 仕上げにフィッシュソースを入れるようになってい... 2007-08-07T13:30:27+09:00 日本で見つけたマレーシアな味 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/452.html <img src="/rfrdr9ku5fk7/img/1185982193.jpg"> 行きつけの輸入食材店には、外国のインスタントラーメンもいろいろおいてます。 先日懐かしいインスタントのミーゴレンを買いました。マレーシアに住んでた時、いろいろ試した中でまあ気に入ってたのがこのメーカー、Indo Mie。最初このロゴがわからず、Mdo Mieってどう発音するの？と思ったりしてました。筆記体だったのね、インドミーというインドネシアの会社でした。外国モノには多いのだけど、焼きそばタイプのも炒めません。袋の説明書きによると、三分茹でて湯を... 2007-08-02T00:29:55+09:00 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/451.html お気に入りの輸入食材の店「カルディ・コーヒーファーム」で、シンガポール風チキンライスのセットを見つけました。 これは例のハイナン（海南）チキンライスのことかも！ 早速買ってみました、2人前で400円台だった様な気がします。 レトルトのチキンはスープに入っていて、特製しょうゆと特製チキンライスソース（チリソースの一種とみた）がついてます。 まずはレトルトチキンを器に明けて、レンジで温めます。 　　　　　　　　　　　　　　　　 次にスープとチキンをわけ、スープに特製しょうゆを加えて、温かいご飯に大匙２.３... 2007-07-17T22:58:24+09:00 日本で見つけたマレーシアな味 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/450.html <img src="/rfrdr9ku5fk7/img/1181132312.jpg"> 先日買った　YEO’S　のシンガポール・チリソースを開けました。 本来は、スチームドチキンやチキンライスに添えられるものでしょうが 今日のところは、豚肉スライスのゆでたものをこのソースであえて 茹で野菜のサラダに添えてみました。 やはり、瓶詰めなので多少思ったより濃い味だったのですが たっぷりのショウガとにんにくでさわやかさの残るチリソースになっていて、これはいけます！！ お好みでちょっと柑橘系の酸味を足せば、香りもアップでさらにおいしいと... 2007-06-06T21:18:33+09:00 日本で見つけたマレーシアな味 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/449.html <img src="/rfrdr9ku5fk7/img/1179897887.jpg"> 私のお気に入り、輸入食材とコーヒーの店「カルディ・コーヒーファーム」 生活圏に３店舗もあるので、ちょくちょく覗きます。 アメリカで暮らしていたときになじみのあったものや、マレーシア生活で目にしていたもの…世界中からコンビニ風にいろんな食材が来ているのをみると、日本はほんとに何でもあるなあと思います。 さて、このアジア料理のコーナーの棚。 マレーシアでよく見かける　YEO&#39;Sというメーカの瓶が並びます。 サンバル・オレやチキンライスに... 2007-05-23T14:24:49+09:00 日本で見つけたマレーシアな味 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/448.html 残念なことに、私のおいしいマレーシアレポートの日記は、そろそろ現地ネタがなくなりました。リアルタイムでおいしいもののレポートができないくせに、帰国後も細々続けて今に至ります。 また日本にいながら懐かしい味に出会えるお店や、なじみのアジアン食材を扱うお店を見つけたり、自分でマレーシアンクッキングにチャレンジしたときなど時々更新を心がけておきますね。 主婦的生活ブログ「きょうもいいこと…」のほうも順調に続けています。 またそちらのほうにも遊びに来てください。 ジュンパ・ラギ〜〜 2007-05-03T23:44:50+09:00 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/447.html <img src="/rfrdr9ku5fk7/img/1178124061.jpg"> クアラルンプールから日本にもどってはや1年ちょっと。 今でも時々ココナツミルクのカレーや、タイのグリーンカレー、ミー・ゴレンやビーフン・ゴレンなどなど自分で作ったりしています。 マレーシアで買い占めてきた調味料や乾物もすっかりなくなりましたが、近くに輸入食材とコーヒーの「カルディ・コーヒーファーム」ができてから、手軽にアジアン食材も手に入るようになりました。 そんな私が時々炊いていたのが、海南チキンライス。 マレーシア料理の本やインター... 2007-05-03T01:41:01+09:00 日本で見つけたマレーシアな味 http://diary.jp.aol.com/rfrdr9ku5fk7/446.html あっという間の4泊5日。 楽しみにしていたＫＬの旅も無事に終わってしまいました。 その後、こうやってぼちぼちブログに書いていたわけですから 楽しみはいつまでも続きましたね。 おいしいものたちをまた食べられた幸せ！ あの、熱帯の日差しや土砂降りのスコール、タクシーのおっちゃんとの会話や懐かしい友人との再会。またしても、たくさん元気をもらった旅でした。 そして、こんなスーパーマーケットで買える小さいお土産が、結構おいしかったりします。 粉末のナシゴレンのもとはいろんなフレーバーで。AJINOMOTOブランドのも... 2007-05-03T01:33:17+09:00 その他