皆様、おはようございます！



当地ボストンはまだ８月２０日（水）・・

午後６時１７分です。



気温は華氏７３度摂氏２２度・・

涼しい風のそよぐ夕暮れとなりました・・



ハナミズキの葉がもう紅葉し始め・・？？



前庭の白樺がもう冬支度・・？？



暖炉に薪の用意も怠らず・・？？？



ってそれはちょっと・・

気が早すぎるんじゃな〜い？？

ママ〜・・？？？



そうですよね〜・・！！

まだトマトもグリーンでもありますし・・？？



とはいえ・・

今年は真っ赤なトマトが沢山取れました〜！！



それでは・・

本日はフレッシュ・トマトで・・？？

トマト・ソースを作って参りましょう〜〜！！



まずはオリーヴ・オイルを熱く熱く熱し・・？？

ガーリックを色よく炒めます・・



どっさり完熟トマトを加えます・・



塩コショウ・・

そしてベイリーフ（月桂樹の葉）を２枚・・

エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルも少々・・？？



本日のパスタは・・

「リガトーニ」でゴザイマス・・

茹で時間１０分・・

もちろん「アル・デンテ」に茹でて頂きます・・



仕上げは・・

「パルメジアーノ・リジアーノ」・・

イタリアのパルメザン・チーズですね〜・・！！



決め手はトマトとチーズです。

「トマトの美味しい季節に料理人はいらない？」

イタリアの諺だそうです・・



さてこちらは・・

トマト・ソース・パスタのヴァリエーション？？



カリカリのベーコンに・・？？

アーティチョーク・ハートと参りましょう〜〜！！



アーティチョークは半分に刻み・・？？

よく焦げ色がつくまで炒めます・・



先ほどのフレッシュ・トマト・ソースと・・

ベーコンの細切れを加えまして・・？？



パスタにソースを絡めて・・

仕上げはイタリアン・パセリと・・

パルメジアーノ・リジアーノ・・？？


これもまたコクがあって美味しいものです。


冷たく冷やした白いイタリア・ワイン？？

「ピノ・グリージオ」なんかがあれば最高ですね〜！！


パスタにシンプルなトマト・ソース・・


ちょっと日本の麺類に例えて申しますと・・？？

御蕎麦にめんつゆ？？

それにちょっと熱燗のお酒？？


そんな感じのするベーシックで・・

一番おいしい一皿でした。


本日もおいしゅうございました〜〜！！！


皆様も美味しいトマトで美味しいパスタを・・？？

召し上がってくださいますように。