...肌寒い。良いお天気ではあるのですがひんやりとした朝。
暑くなったり寒くなったりと体調がおかしくなりそうです。

2日間のお休みもしっかりといただきまして、今週も楽しく
ご一緒させていただきます！

今日の教室はフランスのお肉屋さんやスーパーでお馴染み
のダンド（七面鳥）の胸肉のムースとタマネギ、マッシュル
ームのソテーを挟んで焼きこんだパイ包み。

ソースはグリーンペッパーのマスタードソースです。
香りの良いコショウの刺激が優しい味のパイ包みに相性良く
絡まっていきます。

パイ包みの簡単な作り方を。
ムースは胸肉を包丁で細かく叩き粘りを出し、塩、生クリ
ームを加えてよく混ぜ合わせます。エストラゴンのみじん
切りを合わせて香りよく仕上げます。

タマネギは薄くスライスし、バターで色つけないように炒
めたら生クリームで軽く煮込みます。ふんわり甘いクリーム
煮込みです。

マッシュルームも薄くスライスし香ばしく炒めて塩、コショ
ウし粗熱を取っておきましょう。

パイ生地でこの3種類の具材を挟みこみ塗り卵をし200℃の
オーブンで焼き上げていきましょう。

今回の形はクラシック。半月型でも丸型でもお好みで仕上
げてみました。蟹の形みたいですね！なんて2人で大喜び！
どこから食べますか？なんて楽しいやり取りも。

そしてもう1皿はレンズ豆のサラダを！今日が初めてのご紹
介となりますね。

お味もサラダ、パイ包み共に気に入っていただけました！
パイ包みは大きく作り、焼き上げるとパーティ料理にもい
いですよ。レンズ豆のサラダは持ち寄りパーティに大活躍！

今日も楽しく美味しいお時間をご一緒させていただけまし
た。毎回素敵なテーマを有難うございます！
こうやって教室のメニューも増えていくんです。

気候は夏！ですが季節はなんとなく秋になってきたような
気が。マルシェのお野菜も顔ぶれが変わりつつありますよ。

秋の食材も盛りだくさん！秋はどんなお料理をご紹介させ
ていただこうかな？今から楽しみです。