雨が降ってきました。。。。
今日は折角マルシェをご一緒させていただける日なのに！
と一応の傘を手に出発！

毎回の教室を楽しみにしている私ですが、今日ご一緒する方
達は茶道の先生であり、お料理教室を開催されている先生で
るお2人。

和と洋の違いはあれど今日も色々なお話を伺えそうです！

ご一緒したマルシェはカルムのビオマルシェ。お店自体はそ
う多くはなく、地域密着型のビオ食材を扱うマルシェです。

今日ご紹介させていただくお皿に必要な食材や気になる食
材を探しお店を見学。お魚もお野菜も綺麗な物が多くお値
段もビオにしては安価。ラスパイユのビオマルシェの陰に
隠れてはいますが知る人ぞ知る場所です。

食材を購入し、教室にて講習開始です！

ご一緒させていただく内容は3品。
人気のアーティチョーク、鶏肉のレンズ豆煮込み、リュバ
ーブのタルトです。

まずはアーティチョーク。可食部の小ささにやはり笑いが！
話しながらも手早く的確に包丁が動きます。

次にリュバーブの下処理です。
日本のふきに似た姿のリュバーブ。日本名では大黄（だい
おう）といい繊維を多く含む為漢方薬等に使われたりもす
るとか。酸味が強く甘く煮付けてジャムやコンポートとし
て仏家庭では定番です。ビタミン、繊維質が女性にはとって
も良いお野菜です。

カスタードクリームを作り、卵白とアーモンドパウダー、
焦がしバターの素朴な生地を焼き上げて仕上げていきまし
ょう。

リュバーブの欠点は見た目が華やかではないこと。
煮込むと色や形がどうしても崩れてしまい、形を生かして
のデザートを仕上げるには難があります。

でもお味は抜群！カスタードと生地、そして間に挟む木苺
ジャム、そして甘酸っぱいリュバーブの相性は止まらなく
なる素朴な美味しさです。

そんなお料理中にも日本での教室や料理のお話が尽きる事
無く話題がどんどん広がります！

今回の教室は仏食材であるアーティーチョークやリュバー
ブ等の素材自身に重きを置いた選択をされたのですね。

素材の下処理や基本的な調理の仕方を知ることにより、ご
自身のアレンジでまた違ったお皿に仕上がることでしょう。

最後は鶏ももとレンズ豆の煮込み。両面を香ばしく焼き上
げたお肉をレンズ豆と一緒にオーブンで蒸し焼きにしてい
きます。豚肉等でも食べやすく仕上がります。

このような小さな教室にもにこやかに、常に前向きな姿勢
でご一緒していただけました！本当に素敵なお2人です。

お味の感想も、とても美味しいですね！と、とても喜んで
いただけました!!色々なご質問等もいただけました。

シンプルに素材の味を生かせるお皿をご紹介できているか、
私も不安になる時は多くあります。ですが毎回ご一緒させ
ていただく皆さんの笑顔をいただいて不安が安心に変わり、
そして小さな小さな自信に変わりつつあります。

そしてお食事後は先生自ら私にお茶を点ててくださいまし
た！パリでまさかこんな素敵な経験が出来るなんて！



楽しんでください、と緊張している私に優しいお言葉。
有難うございます！美味しくいただきます！

お茶を楽しみ、おしゃべりを楽しみ、楽しい時間はアッと
いう間にすぎてしまいました。

これからも良き友人として、そして教室を開く先輩として色
々な事を私にお教えいただきたいと願わずにはいられません。

本当に素敵なお時間と笑顔をいただけた今夜の私はぐっすり
と最高の眠りにつけることでしょう。

今日は素晴らしい1日を本当に有難うございました。
次回は日本でお会いできる日を楽しみにしております。