今日の教室はとても複雑な気持ちで一杯です。

なぜなら今日は、パリでのお菓子学校を卒業し明日日本に
帰国される素敵な生徒さんから“最後はこの教室で！”と
ご一緒させていただく日なのです。

とてもとても光栄な事ですよね！まずパリにこられた時も
真っ先にこの教室にご参加くださって、そして今日が最後
の日となりました。本当に月日が過ぎるのは早いです。。。

ですが皆さん本当に行動力があってすごい！です。
色々な専門分野で活躍される方たちが私の周りには沢山い
らっしゃいます。

日本でのご活躍を願って今日は楽しくご一緒させていただ
きますね！

まずはお野菜のガレット。こちらは茹でたジャガイモと炒
めたベーコン、タマネギを生地の中に焼きこみます。

卵、牛乳、小麦粉を合わせた生地はまるで日本のお好み焼
き。こちらではお昼やおやつなどの軽食として具材をチーズ
やハムを入れて焼き上げることも。

そして冷製スープガスパチョ、アボガドのムースもご紹介！
色合いが綺麗！なんて大はしゃぎな私達でした。

今日は彼女からの小さなお願いが。この教室でパリ滞在で
お世話になった方へのバースデーケーキを焼きたい。とい
うお願い。

彼女はプロのパティシエール、この教室の全てを使ってい
ただきご自身の手で仕上げていただくことに！

彼女が作ったのはシンプルなショートケーキ！可愛い！
手際よく生地を焼き、仕上げていく工程は私にとっても
良い勉強となりました。

最後は一緒に作り上げたものをお疲れ様！と一緒にご試食
させていただけ最高の思い出となりました。
そして小さなケーキも！

お菓子をこよなく愛する素敵な女性。
日本でのご活躍をこの小さな教室から強く願っております！

そしてまたお会いできる日を心から楽しみにしております。