秋の気配を感じつつ、ただいまフランスはバカンスの真っ最
中。マルシェのお店が少ない!!事が最近の私の悩みです。

パリ7区はカフェや個人経営のブティックは全てバカンスの
為、店を閉めている状態。

このあたりの住民はしっかりとバカンスをとり、おうちの窓
もシャッターが閉められています。

そんな中、この教室はバカンスに関係なくマイペースで
ご一緒させていただいております。

今日のお料理はジャガイモのガレットと、コックオヴァン、
鶏肉の赤ワイン煮込みです！

千切りにしたジャガイモに澄ましバターと塩を混ぜ、パセリ
をたっぷり加えたらフライパンにギュッと敷き詰めて焼いて
いきましょう。

お酒のお供に、軽い軽食や付けあわせにも相性の良いこの
ガレットは素朴な味としてフランスでは定番です。

教室では一生懸命包丁で千切りしていただきますがご自宅で
はスライサー等で手軽に切っていただいて大丈夫です！
なんて、太さの違いを楽しみながら進めていきます。

そしてメインの鶏の赤ワイン煮込み。こちらも冬にかけて
のお勧めのお皿。
鶏のもも肉と赤ワインを１晩（時間が無ければ１時間以上）
漬けこんでおきましょう。

水分を切った鶏肉を香ばしく焼き上げ、小タマネギやマッ
シュルームと漬け込んでおいた赤ワインと共に煮込んでい
きます。鶏肉が柔らかくなったら出来上がり！

今日のコックオヴァンも美味しそうな仕上がりです！

さてさて、お味のほうは。。。美味しい〜!!と気に入って
いただけたようです！

今日はお友達とお２人でご参加くださっていつも以上に教室
には楽しい笑い声が絶えませんでした。

私は煮込み料理が好きなのね。。。といつに無く実感した
今日の教室でした。

これからは冬に向けて、どんどん美味しい煮込み料理を
ご紹介していきますね！