2008/8/12 3：26
プレ ファルシィ！鶏もも肉の詰め物！ お料理
機嫌よく、人の少ない道を歩きつつも静か過ぎる街に寂しさ
を感じつつ食材を探し帰宅。
バカンスに入った街は日曜日のような静けさが漂う時も。。。
友人達もバカンスでパリを離れ実家に戻っているようです。
そんな私達は居残り組。
肌寒いかな？と思わずにはいられない今日もマイペースに
教室を楽しもうっ!!といそいそと準備にかかります。
教室があるお陰でバカンスで寂しい毎日も楽しく過ごす事
が出来るんです！皆さんに感謝！
今日は鶏モモの詰め物、アーティーチョークのマリネ、ク
レメダンジュをご一緒します。
鶏モモは骨を筒抜きにしていきます。その中に挽肉やロー
ストした松の実、干しブドウをあわせたものを詰め込んで
いきましょう。
そのままローストし外した骨を炒めてソースを仕上げて
いきます。今回は胡桃を刻んでソースに加えてみました。
アーティーチョークも丸ごとからお掃除。意外な固さに
てこずりながらも進んでいき、可食部の小ささに大笑い！
楽しいですよね！
最後のクレメダンジュもふんわりキメ細かく仕上がりま
した。ソースはフランボワーズで。
そしてご試食。この３品をペロリと美味しい！と、とて
も喜んで召し上がっていただけました。
海外に在住され、パリには２日ほどのご滞在の中での教室
へのご参加。本当に光栄です！
楽しく色々なお話に花を咲かせていただきました！
楽しい時間もあっという間に過ぎてしまい、今日の教室も
終了です。
私は日本とフランス以外住んだ事がありませんが、きっと
素敵な国が沢山あるのだろうな、と強く思う１日でした。
を感じつつ食材を探し帰宅。
バカンスに入った街は日曜日のような静けさが漂う時も。。。
友人達もバカンスでパリを離れ実家に戻っているようです。
そんな私達は居残り組。
肌寒いかな？と思わずにはいられない今日もマイペースに
教室を楽しもうっ!!といそいそと準備にかかります。
教室があるお陰でバカンスで寂しい毎日も楽しく過ごす事
が出来るんです！皆さんに感謝！
今日は鶏モモの詰め物、アーティーチョークのマリネ、ク
レメダンジュをご一緒します。
鶏モモは骨を筒抜きにしていきます。その中に挽肉やロー
ストした松の実、干しブドウをあわせたものを詰め込んで
いきましょう。
そのままローストし外した骨を炒めてソースを仕上げて
いきます。今回は胡桃を刻んでソースに加えてみました。
アーティーチョークも丸ごとからお掃除。意外な固さに
てこずりながらも進んでいき、可食部の小ささに大笑い！
楽しいですよね！
最後のクレメダンジュもふんわりキメ細かく仕上がりま
した。ソースはフランボワーズで。
そしてご試食。この３品をペロリと美味しい！と、とて
も喜んで召し上がっていただけました。
海外に在住され、パリには２日ほどのご滞在の中での教室
へのご参加。本当に光栄です！
楽しく色々なお話に花を咲かせていただきました！
楽しい時間もあっという間に過ぎてしまい、今日の教室も
終了です。
私は日本とフランス以外住んだ事がありませんが、きっと
素敵な国が沢山あるのだろうな、と強く思う１日でした。
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